Mga baso ng puting alak

Ang mga baso at kopita ay sinasagisag bilang mga simbolo na nagdadala ng kaunlaran sa tahanan. Ang mga ito ay kredito sa pag-akit ng kasaganaan at kasaganaan. Madalas silang binibili bilang mga regalo.

Mula noong unang hitsura ng mga glass goblet, ang iba't ibang disenyo ng mga ito ay tumaas. Sa una ay mayroon silang tamang hugis. Nang maglaon, ang mga baso ng iba't ibang hugis ay nagsimulang gamitin para sa iba't ibang mga alak. Ang konseptong ito ay batay sa isang siyentipikong paliwanag na malinaw na nagbalangkas ng pangangailangang ipamahagi ang mga uri ng baso batay sa mga pagkakaiba sa mga inuming alak.

Paano Naging Mga Salamin ng Alak

Ang katotohanan na mayroong iba't ibang mga baso para sa puti at pulang alak ay kaalaman na nakuha kamakailan. Ang konsepto ng isang "salamin ng alak" ay umiral sa mundo mula noong ikalawang kalahati ng ika-18 siglo. Ito ay ipinakilala sa sirkulasyon ng Austrian glassmaker na si Klaus Riedel, na bahagi ng isang sikat na dinastiya ng mga glassmaker noong panahong iyon. May ideya si Riegel na lumikha ng mga klasikong hugis para sa mga baso, na ginagamit na ngayon sa modernong mundo sa mga pagtikim ng alak, pagtanggap, at iba pang mga kaganapan.

Nakakaapekto ba ang hugis sa lasa ng inumin?

Ang nabanggit na Austrian master glassmaker na si Riedel ay gumawa ng isa pang rebolusyonaryong pagtuklas. Sinabi niya, at mula noon ito ay nakumpirma ng mga modernong sommelier, na ang paglikha ng aroma at ang lasa ng mga alak ay naiimpluwensyahan ng iba't ibang mga hugis ng salamin. Ang sikat na glassmaker ay nagkaroon ng ideya na iwanan ang paggamit ng mga inukit na baso na ginawa sa iba't ibang kulay. Pinalitan niya ang mga ito ng manipis na pader, hindi pininturahan ang mga bagay na salamin na may pambihirang epekto sa lasa ng alak.

Ang konsepto ni Riedel ay nakilala lamang noong ika-20 siglo. Sinimulan itong isaalang-alang ng mga gumagawa ng alak, sommelier, at ordinaryong mahilig sa alak.

Ang impluwensya ng hugis sa lasa ng isang inumin ay ipinaliwanag din sa siyentipikong paraan. Sinasabi ng mga biologist na ang mga receptor na matatagpuan sa dulo ng dila ay nakikita ang matamis na lasa ng inumin. Ang larynx ay naglalaman ng mga receptor na nakikita ang mapait na lasa. Kinikilala ng gitnang bahagi ng dila ang maalat na lasa. Ang mga gilid ng dila ay binibigyan ng kakayahang makaramdam ng acid sa bibig.

Ayon sa mga chemist, ang hugis ng mga baso ng alak ay nakakaapekto sa mga aromatic compound (phenols) at ang kanilang dami. Batay dito, inirerekomenda na gumamit ng bukas at malawak na baso para sa mga red wine, dahil sa ganitong paraan ang alak ay puspos ng oxygen. Kung mas malawak ang salamin, mas maraming mga aromatic compound ang nakikipag-ugnayan sa oxygen.

Ang isang baso na may isang tiyak na hugis, kapag ang isang inumin ay ibinuhos dito, ay maaaring ituro upang ang taong umiinom ng alak ay pahalagahan ang lasa nito.

Ang mga panlasa ay direktang naiimpluwensyahan ng:

• pagproseso ng salamin;
• kapal at diameter ng salamin.

Ano ang mga tampok ng mga baso ng puting alak?

Ang isang baso na ginagamit para sa white wine ay mas maliit sa laki kaysa sa isang katulad na produkto na inilaan para sa red wine. Ang mangkok para sa mga puting inumin ay may mas makitid na gitna. Ang dami ng naturang baso ay hindi hihigit sa 350 ML. Ito ay nauugnay sa impluwensya ng temperatura kapag naghahain ng mga alak. Ang puting ubas na alak ay inihahain nang malamig. Dahil ang baso ay may maliit na volume, ang alak ay lasing mula dito nang mas mabilis. Pinipigilan nito ang inumin mula sa unti-unting pag-init.

Ang mga puting alak ay may kalidad ng mataas na kaasiman. Ang pinakamagandang opsyon ay isang baso ng alak, na nakapagpapaalaala sa isang champagne flute.

Ang mga baso ng puting alak ay maaaring hanggang sa 25.7 cm ang taas. Ito ay medyo mataas na altitude. Samakatuwid, ang baso ay hindi ganap na napuno. Ang kamay na humahawak dito ay dapat makaramdam ng magaan at malayang paggalaw ng mga daliri.

Dahil sa pinahabang hugis ng baso para sa tuyong puting alak, ang alak ay unang nakikita ng lugar ng dila na may malaking bilang ng mga panlambot na receptor. Pagkatapos ay nangyayari ang pang-unawa ng isang maasim na lasa.

Mga Pangunahing Pagkakaiba sa pagitan ng White at Red Wine Glasses

Ang mga baso ng alak na idinisenyo para sa paghahatid ng red wine ay may malawak na mangkok na may paliit sa itaas. Ito ay nagpapahintulot sa isang tao na maranasan ang buong mabangong palumpon.

Mayroong dalawang uri ng naturang mga produktong salamin: "Bordeaux" at "Burgundy". Ang kanilang inirerekumendang kapasidad sa pag-load ay hindi bababa sa 600 ml.

Ang ginawang configuration ay itinuturing na hindi random. Pinapayagan ka nitong makuha ang paunang aroma, na pumapasok sa pinalawak na bahagi sa base ng mangkok, na may unti-unting konsentrasyon ng aroma at panlasa sa itaas na lugar.

Kung nakikinig ka sa opinyon ng mga propesyonal, kung gayon para sa isang sample ng red wine ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng mga baso na gawa sa ordinaryong manipis na walang kulay na baso. Nakakatulong ito upang masuri ang saturation ng hanay ng kulay ng inumin. Maaaring banggitin dito ang mga baso ng alak na Cecilia at Viola-Bar. Ang dami ng unang uri ay hindi kukulangin sa 600 mililitro. Ang pangalawang uri ay inirerekomenda na punuin ng inumin sa 1/3 ng kapasidad nito.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga baso ng alak ng iba't ibang kulay ay ang kanilang hugis. Ito ay may sariling function. Pinapayagan nito ang mga baso na magkaroon ng iba't ibang ratio ng inumin sa oxygen kapag napuno ng alak.

Ang mga pulang alak ay may ibang kayamanan kaysa sa mga puting alak. Iyon ang dahilan kung bakit mayroon silang hugis ng bariles at makitid na leeg.

Ang mga puting alak ay magaan, na may hindi gaanong matinding aroma. Samakatuwid, hindi na kailangan ang isang makitid na leeg sa isang puting baso ng alak na gawa sa mga tuwid na dingding.

Paano pumili ng tamang baso para sa puting alak

Upang makasunod sa kagandahang-asal, inirerekumenda na gumamit ng tatlong uri ng baso sa mga espesyal na kaganapan, piging, at iba pang okasyon. Ang mga propesyonal na tagatikim, kumpara sa mga ordinaryong tao, ay karaniwang gumagamit ng higit sa 10 mga pagpipilian.

Para sa mga puting alak, ginagamit ang mga baso. Minsan sila ay nalilito sa mga baso, ngunit may pagkakaiba sa pagitan ng dalawang uri. Ang konsepto ng "Glass" ay isang konsepto na sumasaklaw sa lahat ng mga produkto ng kaukulang mga uri, ang layunin nito ay maging isang sisidlan para sa pagbuhos ng iba't ibang mga inuming nakalalasing.

Maraming mga produktong salamin ang ginagamit sa mga bote ng juice, alak, at iba pang malalakas at mahinang inumin. Gayunpaman, ang mga sparkling na alak, na kinabibilangan ng champagne, ay hindi inihahain sa naturang tableware.

Isang baso ang ginagamit para sa inuming ito. Ito ay isang uri ng salamin, ang ideya kung saan kabilang sa Pranses. Isang baso ng alak na may pinahabang makitid na mangkok at isang tapered na gilid. Ang isang manipis na tangkay ay umaabot pababa mula sa gilid.

Kapag pumipili ng mga baso para sa mga puting alak, dapat mong bigyang pansin ang kanilang hugis. Tulad ng iniulat sa itaas, ang baso na ito ay katulad ng hugis sa Bordeaux at ang pangunahing pagkakaiba nito ay ang kapasidad nito na hanggang 350 ml.

Ang mga puting alak ay inihahain sa mas mababang temperatura. Batay dito, ang mga baso ng alak, o mga kopita na inilaan para sa pagbuhos ng mga puting inumin, ay may ibang hugis. Mas kaunti ang volume nila. Ang mga alak na ibinuhos sa mga baso ay mas mabilis na lasing at hindi umiinit sa pagitan ng mga sips.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng alak at champagne ay nasa antas ng pagpuno ng mga tasa. Ang inumin ay ibinubuhos sa isang baso hanggang sa itaas, at sa isang kopita na kalahating puno o 2/3 puno.

Paano humawak ng baso ng alak

Kung gusto mo, ang agham na ito ay hindi mahirap matutunan. Para sa layuning ito, may mga tuntunin ng kagandahang-asal at ang isa sa kanilang mga punto ay may kinalaman sa iba't ibang mga punto tungkol sa mga baso ng alak. Bilang karagdagan sa pagtukoy sa mga katangian ng mga alak at ang kanilang paggamit sa iba't ibang mga sitwasyon, ang isa sa mga punto ay nakatuon sa kung paano hawakan ang mga baso kapag umiinom ng inumin. Ang ilan sa mga tip na maaaring i-highlight ay kinabibilangan ng:

1. Ang baso ay kinuha ng tangkay at hinawakan ng tatlong daliri. Ang pinky finger na lumalabas, gaya ng madalas na ipinapakita sa mga pelikula sa Hollywood, ay isang masamang hakbang. Mas mainam na panatilihing bahagyang baluktot ang iyong mga daliri.
2. Ang baso ng alak ay dapat na hawakan sa iyong kamay nang magaan at ligtas. Hindi ito dapat hayaang umindayog.

Mayroon ding ilang mga ipinagbabawal na sandali. Ang isa sa mga ito, na itinuturing na karaniwan, ay kapag ang salamin ay hawak ng stand. Ang parehong ay maaaring sinabi tungkol sa pagkuha ng isang lumalawak na base.

Kasabay nito, may mga katanggap-tanggap na pagbubukod sa mga patakaran. Ito ay pinahihintulutang maghatid ng alak sa paraang ito ay maginhawa para sa taong kung kanino ang baso ay nilayon na kumuha nito.

Pag-aalaga sa mga baso ng alak

Kung alam mo kung paano pangalagaan ang mga produktong salamin, maaari mong makamit ang mataas na kalidad na transparency ng mga dingding, gawing makintab ang mga ito, at alisin ang amoy ng nalalabi sa alak.

Para sa mga marupok na baso na gawa sa kristal, ang paghuhugas sa isang makinang panghugas ay kontraindikado. Ang mga produktong ito ay manu-manong nililinis, sa maligamgam na tubig, gamit ang malambot na mga produkto (brushes). Upang makamit ang isang kamangha-manghang ningning, kapag nagbanlaw, paghaluin ang tubig na may ilang patak ng lemon juice o magdagdag ng suka.

Ang pagpapatuyo ng mga baso ay ginagawa sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila nang nakaharap ang mangkok. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na tuwalya para sa pagpapatuyo ng mga pinggan o mga tuyong baso sa isang regular na tuwalya. Pagkatapos matuyo, ang mga baso ay binuhusan ng mainit na singaw at pinupunasan. Gumamit ng microfiber cloth o malinis na linen na tela.

VIDEO: Ano ang hitsura ng mga baso para sa paghahatid ng white wine?