Mga kutsilyo para sa pagputol ng mga gulay at prutas

Ang isang pandekorasyon na kutsilyo ng gulay ay maaaring magbago ng isang ordinaryong ulam sa isang culinary masterpiece. Gamit ang gadget sa kusina na ito ay sorpresahin mo ang iyong mga bisita at ang iyong mga customer sa canteen. Magagawa mong umakma sa interior, gumawa ng mga accent ng disenyo sa ilang mga bagay, bigyang-diin ang kahalagahan ng isang partikular na kaganapan o maligaya na okasyon. Ang mga gawaing ito ay nasa kapangyarihan ng pag-ukit - isang sining na maaaring pinagkadalubhasaan ng lahat ng may-ari ng mga espesyal na kutsilyo, slicer at kit.

Mga kalamangan ng may korte na mga kutsilyo para sa mga gulay

Ang ganitong mga aparato ay may ilang mga katangian na pakinabang:

• Kanais-nais na presyo, dahil ang disenyo ng mga aparato ay nakararami sa plastik. Gayunpaman, hindi ka dapat bumili ng kutsilyo na masyadong mura, dahil ang ilang mga materyales ay naglalabas ng formaldehyde.

• Maliit na sukat at magaan ang timbang. Ang kutsilyo ay halos walang puwang, at ang iyong kamay ay hindi mapapagod na hawakan ito.

• Kaligtasan. Kung pumutol ka gamit ang regular na kutsilyo, may panganib na madulas ito at masasaktan ka. Hindi ito posible gamit ang isang espesyal na aparato.

• Salamat sa lumalawak na plastik na bisyo, ang mga kutsilyo ay angkop para sa maraming prutas at berry na pananim. Ang clamp ay nilikha gamit ang isang hawakan o mano-mano.

• Ang mga aparato ay angkop para sa paglikha ng mga marinade para sa taglamig. Ang pagputol ay ginagawa nang maayos at mabilis.

Paano Tamang Gumamit ng mga Kutsilyo para sa Paghiwa ng mga Gulay sa Hugis

Ang pinaka-abot-kayang opsyon para sa dekorasyon ng isang mesa ay ang pagputol ng mga eleganteng basket ng mga makukulay na prutas na may iba't ibang laki. Ang dekorasyong balat ng orange na ito ay maaaring punuin ng ice cream o berries. Ang paglikha ng balat ng pakwan ay puno ng mga plum, ubas o iba pang maliliit at makulay na prutas.

Mayroong ilang mga simpleng paraan ng pagputol:

• Die cutting - isang form na may matalim na gilid ay inilapat sa prutas, pagkatapos kung saan ang presyon ay nilikha. Ang mga elemento na ginawa sa pamamagitan ng pagputol ay maaaring umakma sa pinaka orihinal na komposisyon.
• Spiral cutting - isang espesyal na kutsilyo ay dapat na ipasok sa gitna ng produkto at ang hawakan ay pinaikot upang gupitin ang isang pinahabang spiral.
• Channeling - isang kutsilyo na may mahabang butas ay ginagamit upang lumikha ng mga uka sa ibabaw ng prutas at berry crops. Kapag pinutol ang prutas na ito, ang mga hiwa ay magiging katulad ng mga bituin o bulaklak.

Mga uri ng kutsilyo para sa pagputol at pag-ukit ng figure

Mayroong maraming mga uri ng ukit na kutsilyo:

• Ang Thai ay ang pangunahing kasangkapan para sa mga mahilig sa figured carving;
• karaniwang kusina - para sa paglikha ng mga dekorasyon sa isang cutting board;
• hugis karit, hugis karbid at hugis-itlog na karbid;
• hindi kinakalawang na asero pamutol ng gulay at pagbabalat;
• modelo na may talim na hugis alon;
• mga aparato para sa paglikha ng mga oval at bola;
• mga kutsilyo para sa pagbabalat ng mga mansanas mula sa hindi nakakain na mga core;
• mga aparato para sa round at spiral cutting.

Mayroon ding maraming iba pang mga modelo para sa pag-ukit. Lahat ng mga ito ay nilikha para sa isang tiyak na gawain. Ang Thai na kutsilyo ay ginagamit upang lumikha ng isang magandang relief cut, habang ang layunin ng paggamit ng mga carburing device ay upang maghanda ng mga uka sa sulok. Ang mga modelo na may kulot na talim ng bakal ay makakatulong upang palamutihan ang anumang gulay.

Slicer knife para sa hugis na pagputol

Ang salitang slice ay isinalin sa Russian bilang "hiwa". Ang mga kutsilyo ng slicer ay tumutulong sa pagputol ng iba't ibang prutas at gulay sa maliliit na piraso.

Ang mga maybahay ay gumagamit ng iba't ibang uri ng naturang mga aparato, naiiba sa hitsura, saklaw ng aplikasyon at iba pang mga katangian. Ang pangunahing bahagi ng device ay isang cutting disc na gumagalaw kasama ang platform.

Ang mga aparato ay nailalarawan sa pamamagitan ng kaginhawahan at naka-istilong disenyo, samakatuwid sila ay magkasya nang maayos sa interior ng kusina. Ang slicer ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabisa, mabilis at madaling gupitin ang anumang gulay, kabilang ang mga patatas, pipino o zucchini.

Sa loob lamang ng ilang minuto magagawa mong epektibong palamutihan ang isang ulam na may mga hiwa ng prutas o gulay. Ang mga katangian ng mga slicer ay mahusay. Ang kanilang mga talim ay hindi nagiging mas matalas dahil sila ay nagpapatalas sa sarili habang sila ay pumutol.

Kutsilyo para sa pagputol ng mga gulay sa mga piraso

Ang mga kutsilyo para sa pagputol ng mga gulay sa mga piraso ay may maliliit na sukat at timbang. Ang mga aparato ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na paghahanda bago gamitin. Ang halaga ng mga modelo ay mas mababa kaysa sa kanilang mga analogue.

Maaaring iba ang anyo:

• kudkuran na hugis kono;
• ribbed peeler na kutsilyo;
• tuwid na kudkuran.

Mayroong partikular na pangangailangan para sa isang hugis-kono na aparato na ginagamit upang lumikha ng napakahabang straw.

Mga panuntunan para sa pag-aalaga ng figure kutsilyo

Ang mga pangunahing alituntunin ng pangangalaga ay maliit, ngunit ipinag-uutos:

1. Ang mga kahoy na kinatatayuan ay hindi dapat gamitin, bagaman tila maginhawa ang mga ito. Ang mga naturang device ay hindi nagpapahintulot sa iyo na kontrolin ang moisture content ng talim. Para sa pag-iimbak, ang mga eksperto ay bumili ng isang carving kit, na may kasamang isang kaso. Kung wala ka nito, magagawa ang isang graphite-rubber stand o magnetic board.
2. Ang pagpapatalas ay hindi palaging kinakailangan. Kadalasan, ang mga kutsilyo ay may patong sa anyo ng isang solidong sangkap na metal na ginagarantiyahan ang pagpapatalas sa sarili. Kung susubukan mong gawing mas matalas ang iyong kutsilyo sa iyong sarili, maaari mong masira ito.
3. Ang whetstone ay isang madaling paraan upang patalasin ang isang kasangkapan, dahil kahit na ang isang eksperto sa pag-ukit ay hindi maaaring gumana sa isang mapurol na bagay. Upang gawing mas matalas ang tool, hawakan ito sa isang 15 degree na anggulo sa kanan at ilipat ang mga kutsilyo patungo sa dulo ng punto.
4. Pagwawasto ng talim. Kung nais mong panatilihin ang iyong mga tool sa mahusay na kondisyon, gumamit ng mga produkto ng pagwawasto ng talim. Ito ay malamang na hindi mo magagawang patalasin ang isang bagay, ngunit ito ay lubos na posible upang gawin itong medyo matalas.
5. Mahalaga! Mga board - mas mahusay na tanggihan na gamitin ang mga ito. Kung mahirap pa ring gawin nang wala ang mga ito, gumamit ng mga kahoy na tabla. Ang salamin at bato ay mabilis na makakasira ng mga kutsilyo.
6. Paglilinis - pagkatapos lumikha ng isa pang obra maestra, kailangan mong banlawan ng mabuti ang bagay at punasan ito ng tuyo upang mapanatili ang talas nito.

Mga tagagawa ng mga kutsilyo para sa pagputol ng mga gulay at prutas

Siyempre, maaari mong i-cut ang mga gulay sa mga hugis gamit ang isang simpleng kutsilyo, ngunit para sa pinakamainam na mga resulta mas mahusay na gumamit ng mga espesyal na aparato mula sa mga sumusunod na tagagawa.

• Wusthof (Germany). Lumilikha ng unibersal, Thai at carburetor na kutsilyo, mga modelo para sa mga gulay at mga prutas na sitrus, mga noisette.

• F. Dick (Germany). Gumagawa ng mga unibersal na device at kit, kabilang ang mga tool sa pag-ukit at carbide.

• Triangle (Germany). Gumagawa lamang ng mga kagamitan sa pag-ukit.

• Messermeister (Germany). Gumagawa ng mga kutsilyo para sa hugis na pagputol at pagkamalikhain.

• Borner (Germany). Gumagawa ng mga espesyal na aparato para sa pag-ukit at mga set ng 3, 4, 9 o 11 na mga item. Maaaring kasama sa kagamitan ang mga Thai na kutsilyo, may ngiping kutsilyo, at mga noisette.

• Tescoma (Czech Republic). Mga slicer na may non-stick blade para sa pinong pagputol ng mga gulay. Ang pagkain ay hindi dumidikit sa kutsilyo at ang mga produkto ay madaling linisin. Kasama sa kit ang mga takip na nagsisiguro ng ligtas na pag-iimbak ng mga produkto.

Mayroong maraming mga set mula sa mga tagagawa ng Tsino sa merkado, kadalasang may kasamang mga noisette, mga kutsilyong inukit at mga pamutol ng gulay. Ang mga produkto ay medyo mura at perpekto para sa mga nagsisimula na gustong matutunan ang mga pangunahing kaalaman sa pandekorasyon na pagputol ng mga produkto.

VIDEO: Kumpletong set ng Borner carving knives.