Paano Maglagay ng Baking Foil sa isang Baking Sheet

Ang foil ay naging bahagi na ng ating buhay gaya ng kape para sa almusal. Ginagamit namin ito sa paghahanda ng mga pagkain at pagbabalot din ng pagkain dito upang hindi ito masira. At kahit na napansin ng karamihan sa mga maybahay na ang foil ay may dalawang panig: ang isang matte at ang isa ay makintab, kakaunti ang nag-iisip tungkol sa tanong: bakit ito ginagawa? At may pagkakaiba ba kung aling bahagi ng foil ang inilalagay mo sa baking sheet? Alamin natin ito.

Mga Tampok ng Materyal

Ang aluminyo na papel (o foil) ay may kapal na hindi hihigit sa 0.2 mm. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay napaka-flexible at madaling kumuha ng anumang hugis: kawali, baking sheet o baking dish. Ang "papel" na ito ay hindi napapailalim sa kaagnasan. Narito ang ilan lamang sa mga benepisyo nito:

• Ang magandang thermal conductivity ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon;
• Hindi tumutugon sa tubig, mga produktong pagkain o kahit na mga elemento ng kemikal;
• May maliit na masa;
• May kakayahang sumasalamin sa sikat ng araw at infrared radiation;
• Hindi sumisipsip ng mga amoy;
• Ang bakterya ay hindi lumalaki dito;
• Ganap na environment friendly.

At hindi ito isang kumpletong listahan ng mga pakinabang ng "metallic paper". Sa pangkalahatan, hindi nakakagulat na kahit na ang mga baguhan na nagluluto ay kusang-loob na humingi ng tulong sa kanya.

Assistant sa paglikha ng culinary masterpieces

At ito ay hindi isang pagmamalabis sa lahat. Ang paggamit ng foil ay ginagawang mas makatas at may lasa ang mga pagkaing karne o gulay. Dahil sa ang katunayan na ang mga sangkap ay protektado mula sa mga agresibong epekto ng init, ang proseso ng pagluluto ay nagaganap sa isang banayad na mode, na nangangahulugan na ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produkto ay napanatili.

Ang isang malaking piraso ng karne ay mahusay na luto at malambot nang walang anumang marinating kung ito ay niluto sa foil. At nalalapat ito hindi lamang sa baboy o veal, kahit na ang manok ay maaaring lutuin nang buo.

Ang isang espesyal na pamamaraan ay ginagamit para sa pagluluto ng mga gulay: ang bawat gulay (halimbawa, patatas o kampanilya) ay nakabalot sa foil nang hiwalay. Kadalasan sa kasong ito, ang isang baking sheet o kawali ay hindi ginagamit; ang mga gulay ay inilatag sa isang grill. Kung naghahanda ka ng nilagang gulay o kaserol, ilagay ang foil sa isang espesyal na ulam na lumalaban sa init at pagkatapos ay ilagay ang ulam.

Kung ang iyong foil ay mas mababa sa 0.11 microns ang kapal, gamitin ito sa dalawang layer, hindi bababa.

Kapag pumipili ng setting ng temperatura, tandaan na ang mga pagkaing gulay ay niluto sa loob ng 20-30 minuto sa temperatura na hindi bababa sa 100 degrees. Ngunit ang mga culinary delight ng karne ay mangangailangan ng mas maraming oras at mas mataas na temperatura: 30-40 minuto sa temperatura na 200 degrees.

Mayroong isang hindi binibigkas na panuntunan tungkol sa mga pagkaing karne: pagkatapos patayin ang oven, iwanan ang ulam sa loob nito para sa isa pang 15-20 minuto. Pagkatapos, ibabad sa juice at "puspos" na may aroma ng mga pampalasa, ang ulam ay magiging mas masarap.

Kahit na ang karaniwang pizza ay mas masarap kung inihurnong sa foil. Upang gawin ito, ilagay ang foil sa isang baking sheet, ilagay ang semi-tapos na pizza sa itaas, at pagkatapos ay takpan ng pangalawang layer sa itaas. Maghurno ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay iwanan ito sa oven nang ilang sandali nang patayin ang init.

Sa pangkalahatan, ang mga bihasang maybahay ay nagsasabi na kahit na ang mga ordinaryong patatas ay magiging mas masarap kung sila ay inihurnong sa oven sa halip na pinirito sa kalan. At hindi na kailangang pag-usapan pa ang tungkol sa mga benepisyo ng mga lutong lutuin.

Paano maglatag ng foil nang tama

Mukhang sa unang tingin lang ay hindi mahalaga ang sagot sa tanong na ito. Ngunit sa ilang kadahilanan ang foil ay may dalawang magkaibang panig. Sa pamamagitan ng paraan, ang anumang foil ay may ganitong pagkakaiba, anuman ang kapal at layunin nito. Ang isang gilid ay lubos na makintab at ang isa ay matte. At maraming mga maybahay ang gumagamit ng "culinary accessory" na ito sa loob ng mga dekada nang hindi nag-iisip, at kung minsan ay hindi napapansin ang pagkakaiba.

Ngunit may pagkakaiba pa rin. Mga tampok ng pagtakpan:

• Hindi dumikit sa pagkain;
• May mga katangian ng antibacterial;
• Sinasalamin ang mga sinag ng init ng isang order ng magnitude na mas malakas.

Matte na ibabaw:

• Pinapanatili ang kahalumigmigan;
• Tumutugon sa mga acidic na sangkap;
• Sumisipsip ng init.

Batay sa mga pagkakaiba sa itaas, subukan nating gumuhit ng isang konklusyon: kung paano gamitin nang tama ang foil sa iba't ibang mga kaso. Tandaan natin kaagad na ang mga katangian ng thermal ng iba't ibang panig ay naiiba nang mas mababa sa 10%, na nangangahulugan na ang salik na ito ay hindi gaganap ng isang mahalagang papel.

Ngunit kung pinag-uusapan natin ang paghahanda ng mga pinggan na naglalaman ng suka o isa pang acid, kailangan mong bigyang pansin ang mga gilid ng foil. Kung ang mga inatsara na pagkain ay inilalagay sa isang matte na ibabaw, maaaring magkaroon ng reaksyon. At makakaapekto ito hindi lamang sa lasa ng ulam, kundi pati na rin sa kalusugan ng mga kumakain nito.

At sa lahat ng iba pang mga kaso ng paggamit ng metal film para sa pagluluto sa hurno o pagluluto sa hurno, bigyang-pansin lamang ang rehimen ng temperatura at mga kinakailangan para sa tapos na ulam.

Isa pang lansihin: upang maprotektahan ang ulam mula sa sobrang pag-init, takpan ito ng foil, makintab na bahagi sa loob. Ang matte na ibabaw ay hindi papayagan ang mga sinag ng init na tumagos sa loob at mapoprotektahan laban sa pagkasunog. At kung ayaw mong gumamit ng langis, pagkatapos ay ilagay ang foil sa baking sheet na may matte na gilid pababa at ang makintab na bahagi ay pataas. Pagkatapos ang tapos na ulam ay maaaring alisin mula sa foil nang walang labis na pagsisikap. Sa pamamagitan ng paraan, ang parehong pamamaraan ay ginagamit din upang mapabilis ang proseso ng pagluluto.

Mahalaga: Huwag gumamit ng foil sa microwave oven sa anumang pagkakataon, dahil maaari itong magdulot ng sunog.

Paano maayos na balutin ang pagkain sa foil

Bagama't walang mahirap at mabilis na panuntunan para sa paggamit ng foil, ang ilang simpleng tip ay makakatulong sa iyong masulit ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng metal film.

1. Balutin nang mahigpit ang pagkain, huwag magtipid sa foil. Bigyang-pansin ang integridad nito: kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa imbakan, kung gayon kahit na ang isang maliit na butas ay magpapasok ng hangin at mag-ambag sa pagkasira ng produkto.
2. Upang maiwasang masunog ang pagkain, lagyan ng mantika ang ibabaw ng foil. Buweno, kung pinapanood mo ang iyong figure at hindi nangangailangan ng karagdagang mga calorie, maghurno sa isang makintab na ibabaw, maingat na sinusubaybayan ang proseso ng pagluluto.

   

3. Kapag nagluluto ng isda, tandaan na ang buntot at palikpik ay maaaring makapinsala sa foil, kaya maingat na alisin ang mga ito bago balutin. Kapag nagluluto ng buong isda, balutin ito sa ilang mga layer upang mayroong ilang libreng espasyo sa loob.
4. Kapag nagluluto ng manok sa foil, balutin din ito ng ilang layer ng foil. Ito ay kinakailangan upang hindi mawalan ng juice, na kadalasang inilalabas sa malalaking dami.

   

5. Kung nagluluto ka ng mga gulay, maaari mong balutin ang mga ito sa magkabilang gilid ng foil.
6. Sa tulong ng metal film maaari mong "palawigin" ang buhay ng mga sariwang gulay at damo. I-wrap lamang ang mga ito sa foil upang walang hangin na makapasok sa loob. At sa loob ng ilang araw ang mga gulay ay mananatili sa kanilang pagiging bago. Mahalaga na ang makintab na bahagi ay nasa loob.
7. Upang panatilihing mainit ang pagkain nang mas matagal, balutin din ito sa foil na nakaharap ang makintab na gilid.

Mga kapaki-pakinabang na tip

• Dahil maraming mga tagagawa ng foil, bigyan ng kagustuhan ang mga domestic na kumpanya. Ang buong punto ay ang mga kinakailangan sa kaligtasan ng produkto ay nag-iiba sa bawat bansa. At ang mahinang kalidad ng foil ay hindi lamang masisira ang ulam, ngunit makapinsala din sa iyong kalusugan.
• Ang aluminyo na pelikula ay dapat na makapal at manipis. Ang masyadong manipis na materyal ay ginagamit sa ilang mga layer.
• Kung ikaw ay nagluluto sa oven sa isang baking sheet, ang mga sheet ng foil ay dapat na magkakapatong. Mag-iwan ng hindi bababa sa 2 sentimetro para sa laylayan. At ito ay mas mahusay na tiklop ang pinagsamang mga gilid ng dalawang beses.
• Kung kailangan mong balutin ang isang malaking piraso ng karne (isda), gupitin ang dalawang sheet ng foil, ilagay ang mga ito sa crosswise, at ilagay ang karne sa gitna. Pagkatapos ay maingat na balutin muna ito ng isang piraso ng foil, at pagkatapos ay sa isa pa.

• Upang maiwasan ang mga butas o bitak, balutin nang mabuti ang foil at huwag masyadong mahigpit. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang gumamit ng isang simpleng life hack upang panatilihing buo ang foil: baligtarin ang baking pan, gupitin ang isang piraso ng foil ng kinakailangang haba, maingat na ilagay ito sa ibabaw, at yumuko ito upang sundin ang mga contour ng kawali. Pagkatapos nito, baligtarin ang baking dish at ilagay ang foil sa loob.
• Upang matiyak na ang ulam ay hindi masunog o dumikit sa foil, grasa ito ng mantika.
• Hindi lahat ng pagkain ay maaaring lutuin sa foil. Halimbawa, ito ay "contraindicated" para sa mga cereal, berde at malambot na gulay, at karne ng baka.
• Para sa pag-ihaw ng baboy o veal, inirerekumenda na kumuha ng isang malaking piraso, perpektong hindi bababa sa isang kilo. Pagkatapos ang ulam ay magiging makatas at malambot. Kung maghurno ka ng maliliit na piraso, sila ay magiging tuyo at walang lasa.

• Maaari kang maghurno ng anumang isda sa foil: hindi mahalaga ang isda sa dagat o ilog. Ang pangunahing bagay ay alisin muna ang mga palikpik at buntot.
• Kapag binabalot ang isang buong manok sa foil, balutin muna ang mga binti at pakpak, makintab na gilid. Ginagawa ito upang maiwasan ang marupok na mga paa na masunog. Pagkatapos nito, maingat na balutin ang buong bangkay sa foil.
• Upang makagawa ng isang masarap na nilagang, hindi lamang kailangan mong i-linya ang ilalim ng kawali na may foil, ngunit takpan din ang ulam na may "takip" na gawa sa metal na pelikulang ito.
• Bago ilagay ang karne sa foil sa oven, kailangan itong painitin ng kalahating oras.
• Kung nais mong makakuha ang ulam ng magandang malutong na crust, maaari mong gamitin ang isa sa dalawang pamamaraan: alinman sa gumawa ng mga butas sa tuktok na bahagi ng foil, o 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuka ang foil at ibalik ang ulam sa oven. Kung ang unang paraan ay mas kanais-nais para sa iyo, pagkatapos ay tandaan na ang mga butas ay dapat gawin nang maingat, siguraduhin na ang juice ay nananatili sa loob.

Simple at masarap: mga recipe para sa pagluluto sa foil

Upang mangyaring, at kung minsan kahit na sorpresa, ang iyong mga bisita, hindi mo kailangang maging isang culinary guru. Gumamit ng mga simpleng recipe at siguraduhing pahalagahan sila ng iyong mga mahal sa buhay.

Baboy

Lagyan ng bawang ang isang piraso ng baboy (mga 1.5 kg) at pagkatapos ay kuskusin ng pinaghalong asin at paminta. I-wrap sa foil at palamigin ng ilang oras.

Painitin ang oven sa 200 degrees at ilagay ang karne doon. Magluto ng hindi bababa sa 1 oras. Pagkatapos nito, alisin mula sa oven, gupitin ang foil, at tiklupin ang mga gilid upang ang tuktok ay bukas. Ilagay muli sa oven sa loob ng 20 minuto.

Isda

Ang isda ay inihanda sa humigit-kumulang sa parehong paraan. Ang bawang lamang ang hindi kasama, at ang pinaghalong lemon juice at vegetable oil (olive o sunflower) ay ginagamit bilang marinade.

At kakailanganin ng mas kaunting oras upang magluto - mga 30 minuto.

manok

At muli, walang bago: kuskusin ang bangkay ng bawang at pinaghalong asin at paminta. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga tao ay mas gustong mag-marinate sa toyo.

Ang oras ng pagluluto ay bahagyang mas mababa kaysa sa baboy at bahagyang higit pa kaysa sa isda - 35-40 minuto. 10-15 minuto bago matapos ang pagprito, buksan ang foil at hayaang kayumanggi ang manok.

Marahil ay napansin mo na ang paghahanda ng bawat ulam ay nangangailangan ng isang minimum na pagsisikap at kasanayan. Ang lahat ay tungkol sa mga detalye ng marinade at ang paggamit ng metal film. Malinaw na ang tamang paggamit ng foil ay makakatulong na gawing mas kasiya-siya ang proseso ng pagluluto at kamangha-mangha ang resulta.

VIDEO: Aling bahagi ng foil ang gagamitin kapag nagluluto.