Paano Magtimplahan ng Bagong Kawali

Pagkatapos bumili ng isang kawali, makatuwiran na isagawa ang pamamaraang "tempering". Pagkatapos ang kawali ay magsisilbi nang mahabang panahon at mas mahusay na gumanap ang mga function nito. Nangyayari ito dahil ang mga kawali ay inilabas mula sa pabrika pagkatapos na tratuhin ng mga espesyal na compound na hinuhugasan pagkatapos ng unang paghugas. At kung magluluto ka ng pagkain sa isang bagong kawali mula sa simula, ang pinakamaliit na particle ay barado sa micropores, at ang kawali ay magiging hindi magagamit nang mas mabilis. Kung susundin mo ang mga simpleng tip at gumugol ng kaunting oras, ang kawali ay magpapakita ng pinakamahusay na bahagi nito habang ginagamit.

Bakit kailangan mong magpainit ng bagong kawali bago ito gamitin sa unang pagkakataon?

Kung ang maliliit na butil ng pagkain ay nakapasok sa loob ng mga micropores, sa lalong madaling panahon ang lahat ng pagkain na niluto sa kawali na ito ay amoy masama, at ang ilalim na ibabaw ay matatakpan ng isang madilim na deposito ng carbon na mahirap alisin. Upang maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang sandali, kailangan mong painitin ang kawali.

Paano Tamang Maghanda ng Mga Kawali na Gawa sa Iba't Ibang Materyal

Ang mga paraan ng calcination ay iba at angkop para sa iba't ibang uri ng patong. Mahalagang tandaan na mahalagang ihanda ang kawali ayon sa uri ng kawali.

Cast iron frying pan

Ang isang mahusay na cast iron skillet ay kayamanan ng chef. Mga kalamangan ng isang cast iron frying pan:

• nagbibigay-daan para sa pangmatagalang pagproseso ng mga produkto kahit na sa mataas na init;
• maaari mong gamitin ang iron spatula para sa pagpapakilos at paghuhugas ng matitigas na espongha;
• kung pinainit nang tama, ang kawali ay magkakaroon ng magandang non-stick properties;
• maaaring hugasan kahit na may mga magaspang na abrasive;
• sa mga modelo na may naaalis na hawakan, maaari kang maghurno ng pagkain sa oven;
• mahaba, halos walang limitasyong buhay ng serbisyo.

Mga kapintasan:

• ang cast iron ay mabigat, at kung ang maybahay ay gumagamit ng isang malaking kawali, kung gayon ang bigat ng naturang kagamitan sa pagluluto ay kahanga-hanga;
• Hindi ka maaaring mag-imbak ng mga inihandang pagkain sa gayong mga pinggan, kung hindi, ang mga micropores ay magiging barado;
• May posibilidad na lumitaw ang kalawang, kaya dapat itong punasan nang tuyo.

Mahalagang timplahan ng cast iron skillet bago gamitin. Kung hindi, maaari itong mawala sa lalong madaling panahon ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Bakal na kawali

Ang mga kawali na hindi kinakalawang na asero ay medyo mahirap gamitin at pinakamainam na gamitin kung ang iyong diyeta ay regular na kasama ang mga maselan na uri ng isda o shellfish.

Mga kalamangan:

• hindi nakikipag-ugnayan ang hindi kinakalawang na asero sa pagkain sa anumang paraan, kaya posible ang pagbabago sa lasa at amoy;
• ang patong ay lumalaban sa mga scratching na bagay.

Mga kapintasan:

• Ang ilalim ng gayong mga kawali ay manipis, kaya ang pagkain ay hindi maaaring iwanang walang nag-aalaga;
• Bago ka magsimula sa pagluluto, ang kawali ay kailangang pinainit at mas mabuti na takpan, kung hindi, hindi mo maiiwasan ang pagsunog ng pagkain.

Aluminum kawali

Ang mga kawali ng aluminyo ay hindi eksaktong paborito sa mga nagluluto. Ang kanilang mga bentahe lamang ay magaan ang timbang at mababang presyo, ngunit marami pa silang disadvantages.

Mga kapintasan:

• ang mga kawali na may ilalim na mas mababa sa 0.5 mm ay magiging deformed at maaaring pumutok dahil sa sobrang pag-init;
• ang patong ay natatakot sa matulis na bagay;
• Ang ganitong mga pinggan ay maaari lamang hugasan ng malamig na tubig.

Enameled na kawali

Karaniwan, ang mga kawali ng cast iron na may enamel coating ay ibinebenta. Ang mga device na ito ay angkop para sa mabagal na pag-stewing o pagluluto ng mga sabaw, at mainam din para sa pagluluto ng base para sa jellied meat.

Copper frying pan

Ang kawali na ito ay may mahusay na thermal conductivity, isang malaking reserba ng init sa loob pagkatapos ng pagpainit, at ang patong ay hindi nagbibigay ng mga dayuhang panlasa sa pagkain.

Kawali na may non-stick coating

Mayroon ding isang malaking bilang ng mga kawali na may non-stick coating na ibinebenta, ngunit hindi alam ng lahat na ang ilan sa mga ito ay kailangan ding i-calcine bago gamitin.

1. Teflon. Ang patong na ito ay tinatawag ding polytetrafluoroethylene. Mayroon silang isang natatanging kalamangan - ang kakayahang magluto na may kaunting mantika. At kabilang sa mga disadvantages ay tulad ng posibilidad ng micro-scratches, ang paglabas ng mga carcinogenic substance kung ang temperatura ay lumampas sa 250 C, ang buhay ng serbisyo ng naturang mga device ay halos 1 taon.

   

2. Ceramic. Ang ganitong uri ng patong ay ginawa mula sa pinaghalong buhangin at polimer. Maaari itong makatiis ng mga temperatura hanggang sa 450 C, ngunit ang mga naturang kawali ay napakarupok at may maikling buhay sa istante.

   

3. Marmol. Teflon coating, ngunit gamit ang marble chips. Dahil sa pagsasama na ito, ang buhay ng serbisyo ng aparato ay tumataas, at ito rin ay lumalaban sa scratch. Gamit ang multi-layer application technique, ang produkto ay maaaring tumagal ng halos 20 taon.

   

4. Nanocomposite. Ito ay mga produktong gawa sa granite, brilyante o titanium base.

Anong mga materyales ang hindi dapat gamitin sa pag-init ng mga kawali?

Sa mga produktong tinalakay sa itaas, ang mga sumusunod ay hindi dapat i-calcined:

• aluminyo;
• may enamel;
• ceramic.

Pinakamainam na hugasan ang mga naturang aparato bago gamitin, ibuhos ang maligamgam na tubig sa kawali, pakuluan ito at iwanan ito upang palamig. Pagkatapos ay dapat mong alisan ng tubig ang tubig, punasan ang ilalim at mga dingding na tuyo at pagkatapos ay simulan ang paggamit nito.

Mga sunud-sunod na tagubilin para sa iba't ibang paraan ng pagproseso ng kawali

Upang maayos na gamitin ang kawali at maiwasan ang malakas na amoy sa hinaharap at pagkasunog ng pagkain, dapat mong sundin nang eksakto ang mga tagubilin.

Paraan na may asin

Ang pamamaraang ito ay mahusay na gumagana para sa mga sumusunod na kawali:

• cast iron;
• gawa sa hindi kinakalawang na asero;
• tanso na may hindi kinakalawang na asero na patong.

Una, ang kawali ay dapat na lubusan na hugasan ng sabon at punasan nang tuyo. Pagkatapos ang isang layer ng asin na halos 3 cm ang kapal ay ibinuhos sa ilalim at ang aparato ay nagsisimulang magpainit sa mababang init. Ang pamamaraan ay tumatagal ng halos kalahating oras. Malamang, ang asin ay magiging dilaw dahil ito ay sumisipsip ng mga labi ng grasa ng pabrika. Minsan tinatanong ng mga maybahay ang tanong: kung paano magpainit ng kawali na may asin sa dagat? Ang pamamaraan ay pareho.

Gumagamit kami ng langis ng gulay

Ang langis ng gulay o hayop ay isang mahusay na paraan upang gumawa ng isang non-stick coating sa iyong sarili. Nangyayari ito dahil ang langis ay tumagos sa micropores kapag pinainit, at pagkatapos ay nananatili sa loob ng kawali kapag ito ay lumamig. Nangangahulugan ito na kapag pinainit pagkatapos, protektahan ng langis ang pagkain mula sa pakikipag-ugnay sa mga microcrack sa patong. Ngunit pinakamahusay na gumamit ng mga langis na may mataas na usok:

• niyog;
• linga;
• olibo;
• toyo.

Maglagay ng malamig na kawali sa kalan, ibuhos ang mantika sa ilalim at simulan itong painitin. Kapag nagsimulang umusok ang langis, alisin ang appliance mula sa kalan, maingat na ikalat ang langis sa mga dingding at hayaang lumamig. Pagkatapos ay punasan ang labis gamit ang isang tela.

Paano iproseso sa kalan

Maaari mo ring painitin ang kawali sa kalan nang hindi gumagamit ng anumang karagdagang paraan.

1. Ang aparato ay dapat hugasan nang lubusan.
2. Patuyuin gamit ang isang tuwalya.
3. Ilagay sa kalan at init.
4. Sa sandaling huminto ang kawali sa paninigarilyo, alisin ang anumang natitirang mantika ng pabrika na napunta sa ibabaw at hayaang lumamig ang kawali.

Paano Magtimplahan ng Bagong Kawali sa Oven

Kung ang kawali ay may naaalis na hawakan o hawakan ng bakal, maaari itong lutuin sa oven. Ang kawali ay kailangang hugasan, ang oven ay pinainit sa 200 C, ang ilalim na rack ay may linya na may foil o isang baking tray na inilagay dito. Ilagay ang appliance na nakabaligtad sa itaas na rack. Painitin ang kawali sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay patayin ang oven at iwanan ang kawali sa loob hanggang sa ganap itong lumamig.

Paano Maghanda ng Bagong Non-Stick Frying Pan para sa Pagluluto

Kung paano maghanda ng bagong non-stick na kawali para magamit ay isang mahalagang tanong dahil, halimbawa, ang Teflon coating ay hindi pinahihintulutan ang mataas na temperatura. Ngunit posible pa rin itong painitin. Kailangan mong painitin ang kawali sa 200 C, grasa ito ng mantika, takpan ito ng takip at iwanan hanggang sa ganap itong lumamig. Punasan ang anumang natitirang langis gamit ang isang basahan.

Mga tampok ng kaligtasan sa panahon ng proseso ng calcination

Kasama rin sa mga tagubilin para sa pag-aalaga ng isang bagong kawali ang mga personal na panuntunan sa kaligtasan, dahil kailangan mong magtrabaho sa mga maiinit na bagay.

• Siguraduhing magsuot ng guwantes upang maiwasan ang pagkasunog;
• Huwag kailanman palamigin ang isang mainit na kawali nang biglaan;
• huwag painitin ang kawali na may iba't ibang mga detergent at langhap ang mga amoy na ginawa sa panahon ng pag-init;
• Iwasan ang pagkakaroon ng mainit na langis sa iyong balat.

Paano wastong hugasan ang isang bagong kawali

Ang isang bagong kawali ay karaniwang pumapasok sa bahay na may ilang factory grease residue, kaya bago mo simulan ang proseso ng calcination, dapat mo munang hugasan ito ng maayos.

1. Ang mga palayok na bakal, tanso, at bakal ay dapat munang punuin ng maligamgam na tubig, pagkatapos ay buhusan ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay sabon, hayaang tumayo ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay hugasan ang masa ng sabon. Punasan ang kawali. Ibuhos ang maligamgam na tubig, pakuluan sa kalan at pagkatapos ay magpatuloy sa pagproseso sa angkop na paraan.
2. Pinakamainam na hugasan ang mga non-stick na kawali sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay ibuhos ang maligamgam na tubig na may soda at hayaang tumayo ng 25-30 minuto. Pagkatapos ay banlawan ng detergent at pagkatapos ay tratuhin ng langis.
3. Ang mga enameled, aluminum at ceramic pan ay dapat na banlawan lamang sa maligamgam na tubig.

Maaari ko bang hugasan ang aking bagong kawali sa makinang panghugas?

Matapos ang proseso ng paglalagay ng kawali sa paggamit sa bahay, at kung ang mga tagubilin ay hindi sumasalungat sa mga patakaran para sa paghuhugas sa isang makinang panghugas, pinapayagan ang paghuhugas sa mga naturang kagamitan sa bahay. Ngunit pinakamahusay na maghugas ng mga kawali nang hindi gumagamit ng mga aktibong detergent.

Mga subtleties ng pag-aalaga sa isang kawali

Ang pangunahing paghahanda at paggamot sa calcination ay mapagkakatiwalaang pinoprotektahan ang kawali mula sa mabilis na pagkasira, ngunit ang mga ganitong paraan ng pangangalaga ay maaari ding gamitin sa ibang pagkakataon sa panahon ng paggamit ng kawali. Tumutulong ang mga ito upang mapupuksa ang mga hindi kasiya-siyang amoy, mga deposito ng carbon, at nasusunog na mga residu ng pagkain sa micropores.

Ang oras na ginugol sa paunang pagproseso ng kawali ay magbabayad sa hinaharap na may mahabang buhay ng serbisyo ng appliance.

VIDEO: Paghahanda ng Cast Iron Skillet para sa Paggamit.