Paano pumili ng de-kalidad at ligtas na kawali

Ang lahat ng mahilig sa pagluluto at pagluluto sa bahay una sa lahat ay nilagyan ang kanilang kusina ng de-kalidad na cookware. Ang kawali ay isang pangunahing katangian sa pagluluto na hindi magagawa ng walang maybahay. Marami sa atin, bago pumunta sa tindahan, isipin kung paano pumili ng isang kawali para sa pagluluto ng masarap at malusog na pagkain.

Mga uri ng kawali

Sa kusina, sa loob ng direktang pag-access ng maybahay, dapat palaging mayroong maraming mga kawali para sa lahat ng okasyon. Ang bilang ng mga katangian ay depende sa komposisyon ng iyong pamilya at kung gaano kadalas ka magluto para sa isang malaking bilang ng mga bisita.

Samakatuwid, kailangang malaman ng sinumang maybahay ang lahat ng mga subtleties ng pagtukoy kung aling mga kawali ang pinakamahusay at pinakaligtas. Pagkatapos ng lahat, papakainin mo ang iyong pamilya ng pagkaing niluto sa cookware na ito, at ang malusog na pagkain ay niluluto lamang sa mga de-kalidad na kawali.

Ang mga pangunahing uri ng mga kawali na ginagamit sa aming mga kusina:

• Classic. Isang unibersal na opsyon na naroroon sa anumang kusina sa ilang mga kopya. Sa naturang kawali maaari kang magluto ng iba't ibang uri ng pagkaing mula sa karne, isda, manok at gulay. Ito ay inilaan para sa nilaga, pagprito, paggisa ng mga gulay at maging para sa paggawa ng pancake at crepes. Ang kawali na ito ay ginawa sa iba't ibang laki sa mga tuntunin ng dami at taas, kaya madali mong piliin ang opsyon na nababagay sa iyong pamilya. Ang kawali ay nilagyan ng mahabang hawakan, na maaaring matanggal. Kung kinakailangan, maaari itong alisin at ilagay sa oven para sa paggawa ng mga casserole.

• Grill pan. Ang pangunahing tampok ng ganitong uri ay ang ribed bottom, na nagbibigay sa mga produkto ng magagandang browned stripes nang hindi piniprito ang buong ibabaw ng karne. Kapag nagluluto sa tulad ng isang kawali, ang pagkonsumo ng langis ng pagprito ay nabawasan sa isang minimum. Mayroon itong makapal na pader para sa wastong pamamahagi ng init at kumportableng all-metal handle. Ginagawa ito sa bilog at hugis-parihaba na hugis. Ang ganitong uri ay madalas na nilagyan ng mabigat na takip ng salamin at isang espesyal na rehas na nakadikit sa mga dingding.

• Mag-ihaw ng gas. Isang modelo na espesyal na idinisenyo para sa mga gas stoves. Ang tubig ay ibinuhos sa tray, at kapag pinainit sa ilalim ng talukap ng mata, ang proseso ng mabilis at pare-parehong pagluluto ng mga produkto ay nangyayari. Sa tulad ng isang kawali maaari kang magluto nang walang langis, at ang taba na inilabas ng pagkain ay dumadaloy sa tray, ay hindi nasusunog at hindi nakikipag-ugnay sa pagkain sa panahon ng proseso ng pagluluto.

• Brazier. Isang malalim na kawali na espesyal na idinisenyo para sa pagprito sa kalan at pagluluto ng anumang mga produkto sa oven. Ginawa mula sa napakalakas, mataas na kalidad na mga haluang metal. Ang pagkaing niluto sa isang roaster ay hindi kailanman masusunog, ipiprito nang pantay-pantay at magkakaroon ng perpektong hitsura at lasa.

• WOK pan. Isang matangkad na kawali na may makakapal na dingding at hugis tainga ang mga hawakan. Ang isang tampok na katangian ng modelong ito ay isang maliit na diameter sa ilalim at mga dingding na lumalawak pataas. Tamang-tama para sa paghahanda ng mga sarsa, marinade at gravies.

• kasirola. Isang unibersal na katangian ng kusina na pinagsasama ang mga function ng isang kawali at isang kasirola. Ang kasirola ay nilagyan ng isang tempered glass na takip at isang sukatan para sa pagsubaybay sa antas ng tubig. Dahil sa makapal na pader, ang mga sopas, sarsa at gravies sa gayong mga pinggan ay lalong masarap at mayaman.

• Tagagawa ng pancake. Isang mababang modelo na may manipis na mga dingding, na mabilis na nagluluto ng malutong na pancake at fritter. Partikular na idinisenyo para sa layuning ito.

Paano Pumili ng Pinakamahusay na Kawali para sa Isang Tukoy na Uri ng Kalan

Ang uri ng kalan na mayroon ka sa iyong kusina ay napakahalaga kapag pumipili ng kawali. Ang bawat produkto ay dapat na minarkahan ng uri ng heating element kung saan angkop ang cookware. Maging responsable tungkol sa kalidad ng mga kawali na inaalok sa mga tindahan. Magsaliksik sa produkto at mga tagagawa upang matiyak na mapagkakatiwalaan mo sila. Hilingin sa nagbebenta na ipakita sa iyo ang sertipiko ng kalidad.

Bigyang-pansin ang mga tatak na nagmamalasakit sa kanilang reputasyon at ginagarantiyahan ang mataas na kalidad ng produkto. Ang nasabing kawali ay nagkakahalaga ng isang order ng magnitude na higit pa, ngunit gagamitin mo ito sa loob ng maraming taon at pakainin ang iyong pamilya ng malusog na pagkain.

Kung hindi man, hindi mo lamang masira ang pagkain sa panahon ng pagluluto, ngunit masira din ang hob coating na nilagyan ng mga bagong modelo.

Angkop na kawali para sa mga stovetop

• Gas. Ang lahat ng uri ng cookware na gawa sa anumang haluang metal ay angkop para sa ganitong uri ng kalan. Ang asul na gasolina ay mahusay para sa pagluluto sa hindi kinakalawang na asero, tanso, aluminyo at cast iron pan. Ang mga produktong cast iron ay gumagawa ng mga masasarap na pagkain.
• Induction. Ang mga pisikal na katangian ng kalan na ito ay hindi kasama ang paggamit ng mga produktong hindi kinakalawang na asero at aluminyo, hindi sila magpapainit. Ang kawali ay dapat na makapal ang pader, na nagsisiguro ng pinaka-pantay na pamamahagi ng init. Ito ay lalong mahalaga upang piliin ang tamang diameter sa ibaba, na tumutugma sa laki ng elemento ng pag-init. Ang isang mahusay na pagpipilian ay isang produkto na gawa sa cast iron o carbon steel. Nag-aalok na ngayon ang mga tagagawa ng mga pan na gawa sa aluminyo, tanso at hindi kinakalawang na asero na may espesyal na induction bottom.

  

• Glass ceramic. Ang perpektong pagbili para sa gayong kalan ay isang hindi kinakalawang na asero na kawali. Ang liwanag at siksik na haluang metal ay hindi makapinsala sa mga keramika ng salamin, ngunit dapat mong subaybayan ang kondisyon ng ilalim, na dapat na makinis. Iwasan ang mga produktong tanso at aluminyo. Ang mga materyales na ito ay napakalambot at kapag pinainit ay maaaring makipag-ugnayan sa pinong patong ng mga glass ceramics. Ang kawali ay mag-iiwan ng hindi magandang tingnan na mga marka sa ibabaw na hindi maalis. Hindi rin inirerekomenda ang cast iron. Dahil sa malaking bigat ng produkto, ang isang awkward na paggalaw ay maaaring kumamot o masira ang glass ceramic.
• Electric. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa ilalim ng produkto, dapat itong maging makapal. Ito ay kanais-nais na ang diameter ng ilalim ay tumutugma sa laki ng burner. Kung hindi man, ang kawali ay mag-overheat, na hahantong sa pagpapapangit ng produkto at pagtaas ng pagkonsumo ng enerhiya.

Mas mainam na bumili ng mga produktong hindi kinakalawang na asero na may double bottom - ito ay makatipid ng oras sa pagluluto at hindi mababago ang pan kapag sobrang init.

Mas mainam na pumili ng isang aluminum frying pan mula sa napakalaking mga modelo ng cast. At ang enameled na metal ay dapat may makapal na dingding at ilalim.

Anong materyal ang pinakamahusay na kawali?

Ang paghahanda ng isang masarap, malusog at magandang ulam ay ang pangunahing layunin ng maybahay sa kusina. Ngunit ang pangwakas na produkto ay nakasalalay hindi lamang sa husay ng craftswoman at sa kalidad ng mga produkto, kundi pati na rin sa mga pinggan kung saan namin ito inihahanda. Ang materyal na gawa sa kawali ay maaaring gumawa o makabasag ng ulam. Dapat malaman ng sinumang maybahay kung aling materyal ang pinakamainam para sa paghahanda ng isang partikular na produkto at kung paano pangalagaan ang gayong mga kagamitan.

Mga uri ng kawali ayon sa mga materyales:

• Mga keramika. Isang environment friendly na kawali, gawa sa natural na materyales - buhangin, luad at tubig. Ang mga produktong ginawa gamit ang komposisyon na ito ay napakagaan at maganda. Sa ganitong kagamitan sa pagluluto maaari kang magluto ng mga pinggan nang hindi gumagamit ng mantika, na pinaka-kapaki-pakinabang para sa ating katawan. Ang ceramic frying pan ay hindi napapailalim sa pagpapapangit kapag sobrang init, perpektong nakatiis sa mataas na temperatura at angkop para sa mga hurno. Sa wastong pangangalaga, ito ay isang napakatibay na kawali. Ang mga keramika ay hindi napapailalim sa mga chips o mga gasgas. Ngunit mayroon itong medyo mataas na presyo kumpara sa iba pang mga materyales. Hindi pinahihintulutan ang mga biglaang pagbabago ng temperatura nang maayos; hindi mo maaaring ibabad ang isang mainit na kawali sa malamig na tubig, dahil maaaring magkaroon ng mga bitak. Napakadaling alagaan, hugasan lamang ito ng maligamgam na tubig na may sabon.

• aluminyo. Ang pangunahing bentahe ng materyal na ito ay ang abot-kayang presyo at magaan na timbang. Ang ganitong produkto ay hindi maglilingkod sa iyo nang matagal. Kung magpasya kang bumili ng aluminum frying pan, pumili ng isa na may makapal na ilalim: mas makapal, mas mabuti. Ang mga pinggan ay hindi maaaring linisin ng mga agresibong acid-containing agent, dahil ito ay magdudulot ng dark spots. Ang panlabas na layer ay maaari ding madaling masira ng mga abrasive. Kung isinasaalang-alang mo ang pagbili ng naturang kawali, bigyang-pansin ang mga modelo na may non-stick coating.

• tanso. Medyo mamahaling materyal. Ang mga produktong tanso ay madalas na pinahiran ng hindi kinakalawang na asero. Napakagandang pinggan, matibay at pangmatagalan. Hindi ito natatakot sa mga pagbabago sa temperatura at perpekto para sa paghahanda ng mga pinggan sa iba't ibang mga kondisyon ng temperatura. Ang mga produktong niluto sa naturang kawali ay nagiging napakasarap at malusog.

• hindi kinakalawang na asero. Ang pinakakaraniwang cookware na matatagpuan sa mga modernong kusina. Ang bakal ay may magandang hitsura na may makintab, makintab na ibabaw na makadagdag sa anumang kusina. Isang unibersal na uri ng cookware - sa naturang kawali maaari kang magprito ng karne at magluto ng mga sarsa at gravies. Ito ay angkop para sa pagluluto sa oven, sa kondisyon na ito ay nilagyan ng isang naaalis na hawakan. Nabibilang sa mababang presyo na segment at naa-access ng lahat. Ang mga pangunahing disadvantages ay na ito ay madaling scratched kapag nalinis na may abrasives; para sa ganitong uri ng cookware, mas mahusay na pumili ng mga espesyal na soft pastes. Kung ang kawali ay sobrang init, ang mga asul-berdeng mantsa ay maaaring mabuo sa ibabaw na imposibleng alisin.

• Cast iron. Isang walang hanggang materyal, ang aming mga lola ay gumamit ng mga produktong cast iron. Sa ganitong mga pagkaing, lalo na ang mga mayaman at masasarap na pagkain ay nakukuha, kaya naman hindi nila iniiwan ang kanilang mga posisyon sa aming mga kusina. Ang cast iron ay may natural na non-stick properties at hindi natatakot sa mekanikal na pinsala o pagbabago sa temperatura. Ito ay may walang limitasyong buhay ng serbisyo; Ang mga pagkaing ginawa mula sa materyal na ito ay hindi maaaring masira. Angkop para sa lahat ng uri ng oven. Ngunit may ilang mga menor de edad na downsides: ang materyal ay napakabigat at madaling kapitan ng kalawang, kaya nangangailangan ito ng pagpapatayo pagkatapos ng paghuhugas.

Ano ang pinakamahusay na patong para sa mga kawali?

Ang modernong cookware, anuman ang materyal na kung saan ito ginawa, ay pinahiran ng isang non-stick coating. Pinipigilan ng layer na ito na masunog ang iyong pagkain at binabawasan ang pagkonsumo ng langis habang nagluluto. Ang patong ay madaling hugasan at linisin. Ang patong ay inilalapat sa buong ibabaw ng mga pinggan, sa labas at sa loob.

Mga uri ng coatings na ginagamit sa modernong cookware:

• Ceramic. Isang environment friendly na patong na hindi natatakot sa mataas na temperatura. Ngunit ang patong ay medyo marupok at nangangailangan ng maselan na paghawak. Ang pagkain ay hindi dumidikit sa mga keramika at madaling linisin.

• Marmol. Isang napakatigas at matibay na patong, lumalaban sa mga pagbabago sa temperatura at mataas na temperatura. Nagbibigay ang mga tagagawa ng mahabang warranty sa mga pinggan na pinahiran ng marmol - hanggang 30 taon. Ito ay nagpapanatili ng init sa loob ng mahabang panahon, na nagpapahintulot sa ulam na maluto kahit na naka-off ang kalan. Hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap kahit na sa sobrang mataas na temperatura.
• Pewter. Ang patong ay may proteksiyon na function para sa mga kagamitang tanso. Pinoprotektahan nito ang metal mula sa oksihenasyon, ngunit ito ay isang napakababang materyal na natutunaw na hindi mapapainit.
• bakal. Ang hindi kinakalawang na asero na patong ay karaniwang ginagamit sa tansong kagamitan sa pagluluto upang maiwasan ang pagkain na dumikit habang nagluluto. Ang patong na ito ay perpektong nakayanan ang gawain ng mabilis na paghahanda ng pagkain.
• Teflon. Ang pinakakaraniwang materyal na matatagpuan sa halos lahat ng uri ng kagamitan sa pagluluto. Pinapayagan ka ng Teflon na magluto ng pagkain gamit ang isang minimum na halaga ng langis, na ginagawang mas malusog ang pagkain. Ngunit dapat kang mag-ingat sa Teflon coating, madali itong scratched sa pamamagitan ng mga bagay na metal at nawawala ang mga katangian nito. Ang Teflon ay natatakot sa sobrang init at sa temperaturang higit sa 250 degrees ay naglalabas ito ng mga nakakapinsalang sangkap na hindi kanais-nais para sa ating katawan. Ang patong ay hindi matibay, kahit na may maingat na paghawak, ito ay magtatagal sa iyo ng hindi hihigit sa tatlong taon.

• Titanium o Diamond. Ang pinaka matibay na patong na magagamit ngayon. Ang pinakamataas na paglaban sa pagsusuot at tibay ng mga materyales na ito ay lubos na pinahahalagahan sa mga tindahan. Ngunit ang gayong patong ay hindi maaaring masira, at ang pagkain na niluto sa naturang kawali ay may masarap na lasa at aroma. Ang pangunahing kawalan ng patong na ito ay hindi ito magagamit sa mga hob na may elemento ng induction heating.
• Enameled. Ang patong ay katulad sa mga katangian nito sa ceramic coating, ngunit may mas makapal na layer, na mas maaasahan at matibay. Dahil sa makapal na patong, ang pag-init ng mga produkto ay nangyayari nang napakabagal, dahil sa kung saan ang mga pinggan ay nagiging mas makatas at mas malambot. Ang enamel ay mas lumalaban sa mekanikal na pinsala at hindi nababanat ng mga bagay na metal.

Pagpili ng mga tamang sukat

Ang mga karaniwang sukat ng mga produkto na iaalok sa iyo sa mga tindahan ay mula 18 hanggang 32 sentimetro ang lapad. Kapag bumibili, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa komposisyon ng iyong pamilya: malamang na hindi ka magkasya ng maraming malalaking diameter na kawali sa kalan sa parehong oras.

Ang pangunahing bagay kapag pumipili ay malaman ang laki ng mga burner sa iyong kalan at pumili ng isang kawali para sa bawat isa sa kanila. Papayagan ka nitong magluto ng ilang mga pinggan nang sabay-sabay upang ma-optimize ang mga gastos sa paggawa ng maybahay.

Tinutukoy namin ang kapal ng ilalim at mga dingding

Ang mga tagagawa na gumagawa ng mga de-kalidad na produkto ay sumusunod sa pangunahing pamantayan ng kapal sa ilalim na 3 mm. Ang pagbubukod ay isang pancake pan, na may kapal sa ilalim na 1.5 mm. Ang pinakamababang kapal ng pader ay dapat na 2 mm. Ang mas makapal na kawali, mas mabuti, tinitiyak nito ang pantay na pamamahagi ng init at ang mga pinggan ay nagiging mas masarap. Mas malaki ang halaga ng cookware na gawa sa makapal na metal, ngunit hindi ito madaling ma-deform at magtatagal sa iyo nang mas matagal.

Ano dapat ang hawakan at takip?

Kapag bumibili ng iyong paboritong accessory, kailangan mong magbayad ng espesyal na pansin sa hawakan, dahil hindi lamang ang kaginhawaan ng pagluluto kundi pati na rin ang iyong kaligtasan ay nakasalalay dito.

Ngayon, mayroong ilang mga uri ng mga hawakan.

• Cast. Ginagamit sa mga modelo ng cookware na mabigat. Ang hawakan sa isang kawali ay maaaring isang panig o dalawang panig. Ang hawakan na ito ay hindi kailanman masisira, ngunit ito ay namamahagi ng init sa panahon ng pagluluto, upang maaari mong masunog ang iyong sarili.
• Matatanggal. Ang pinaka-maginhawa at laganap na pagpipilian. Gawa sa plastic na lumalaban sa init. Nilagyan ng mekanismo na nagbibigay-daan upang madaling maalis sa pamamagitan ng pagpindot sa isang pindutan.

  

• Pagtitiklop. Pinapadali ang pag-iimbak at madaling natitiklop sa ilalim ng kawali. Ngunit ang gayong disenyo ay napaka hindi mapagkakatiwalaan at maaaring mabilis na mabigo.
• Paikot-ikot. Ang katawan ng kawali ay nilagyan ng sinulid na koneksyon kung saan naka-screw ang hawakan. Ang disenyo na ito ay maaasahan, ngunit sa panahon ng operasyon ang koneksyon ay maaaring maging kontaminado at mahirap linisin.

Ang takip ng kawali ay isang mahalagang at hindi mapapalitang katangian. Madalas silang ibinebenta kasama ng mga pinggan, ngunit maaari ding bilhin nang hiwalay. Mas mainam na pumili ng mga takip ng salamin, palagi mong makikita kung paano inihahanda ang ulam nang hindi binubuksan ito.

Mga sikat na tagagawa ng kawali

Napakaraming gumagawa ng mga kagamitan sa kusina. Ang malalaking tagagawa na gumagawa ng mga kawali para sa aming mga tindahan ay nagbibigay ng espesyal na atensyon sa kalidad ng kanilang mga produkto at pinahahalagahan ang kanilang reputasyon. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na mayroong maraming mga pekeng ng mga produktong ito sa merkado, kaya pumunta sa mga dalubhasang tindahan upang bilhin ang mga ito.

Mga malalaking tagagawa ng mga kagamitan sa pagkain.

• Tefal. Isa sa pinakamalaking kumpanya na gumagawa ng mga pinggan para sa pandaigdigang merkado. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng naka-istilong disenyo ng mga produkto na may non-stick coating, na nilagyan ng indicator ng temperatura para sa kaginhawahan ng mga mamimili. Patuloy na ina-update at pinapabuti ng tagagawa ang linya ng produkto nito.

• Rondell. Isang malaking kumpanya mula sa Germany, na palaging sikat sa kalidad ng mga produktong metal nito.

• Fissler. Isang sikat na brand na gumagawa ng cookware para sa pagluluto sa bahay at para sa mga propesyonal na kusina.

• Neva-Metal Tableware. Ang pinakamalaking tagagawa ng Russia, na isang seryosong katunggali sa mga kumpanyang European.

Alam ang lahat ng mga intricacies ng pagpili ng mga kawali, gagawa ka ng tamang desisyon pagdating mo sa tindahan upang bumili ng isa. At ang iyong pamilya ay masisiyahan sa masarap, pampagana at ligtas na pagkain sa hapag.

VIDEO: Pagsusuri ng mga kawali - kung paano pumili ng pinakamahusay.