Pastry figured kutsilyo para sa kuwarta

Ang kutsilyo ng kuwarta ay isa sa mga pangunahing katangian para sa pagluluto sa hurno. Ang pangunahing tungkulin nito ay maingat na gupitin ang pinagsamang kuwarta o mga yari na inihurnong gamit at bigyan ito ng hugis na kailangan ng tagapagluto. Ang ganitong mga tool ay madaling gamitin at nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang mga resulta na hindi matamo kapag gumagamit ng mga device na hindi nilayon para sa layuning ito.

Anong mga materyales ang ginagamit sa paggawa ng mga hugis na kutsilyo ng kuwarta?

Mayroong iba't ibang uri ng mga tool sa paggupit ng kuwarta.

• Plastic na kutsilyo. Ang kutsilyong ito ay walang karaniwang matalas na ibabaw ng pagputol. Ang pagputol ay nakamit sa pamamagitan ng espesyal na hugis ng mga dulo ng pagputol. Ginagamit ang mga ito para sa malambot na kuwarta. Ang isang karaniwang halimbawa ay isang aparato para sa pagbuo ng isang grid sa mga inihurnong produkto (ang tinatawag na "hedgehog").

• Silikon na kutsilyo. Hindi rin ito nagtatagal. Hindi ito direktang ginagamit para sa pagputol. Ito ay ginagamit upang gawing makinis ang ibabaw ng panlabas na layer ng isang pie o iba pang lutong produkto.

• bakal na kutsilyo. Ang mga ito ay mga pamutol na may matalim na mga blades na hindi kinakalawang na asero. Ang ilan sa mga ito ay ginagamit para sa pagputol ng mga inihurnong gamit (pizza, pie na may pagpuno o tinapay).

• kutsilyo sa pangingisda. Binubuo ito ng isang plastik na hawakan at isang pangunahing bahagi na gawa sa manipis na linya ng pangingisda o, sa mas mahal na mga bersyon, bakal. Ito ay kinakailangan para sa pagputol ng natapos na biskwit sa pantay na mga bahagi. Halos imposibleng gawin ito sa isang regular na kutsilyo sa kusina.

Mga uri ng hugis na kutsilyo ng kuwarta.

Roller. Maaaring gawa sa plastik o bakal. Ang rolling knife ay idinisenyo para sa pagputol ng magkatulad na mga hugis mula sa isang pinagsamang layer ng kuwarta. Kadalasan ito ay mga tatsulok (para sa mga croissant o strudel), o magkaparehong mga bilog-blangko para sa mga pie, dumplings o ravioli.

Disk knife. Ito ay karaniwang gawa sa hindi kinakalawang na asero. Ito ay may matalim na ibabaw na nagbibigay-daan sa iyo na hatiin ang ganap na anumang uri ng kuwarta sa maayos na mga piraso, kabilang ang mahirap na gupitin na puff pastry. Maaari mo ring gamitin ito upang i-cut ang mga natapos na produkto. Kadalasan, ang kutsilyong ito ay ginagamit upang i-cut ang pizza, ngunit maaari rin itong gamitin upang hatiin ang iba pang mga produkto sa mga bahagi - manipis na mga pie na may manipis na layer ng pagpuno, gupitin ang isang tinapay sa pantay na mga hiwa, atbp. Tunay na maginhawa para sa pagputol sa maayos na mga hugis - mga tatsulok, parihaba, at iba pa ayon sa kagustuhan ng tagapagluto.

Mga kilalang uri ng circular na kutsilyo:

• aparato sa paggupit ng pizza. Ito ay kinakailangan upang hatiin sa mga piraso ng parehong hugis at sukat, at upang maiwasan ang pagpuno na dumikit sa mga blades, na kung saan ay isang bukas o sarado na uri.
• Cutter para sa paggawa ng noodles o spaghetti. Binubuo ito ng maraming mga disk na may parehong laki, na matatagpuan sa parehong distansya mula sa bawat isa.

Ang sukat na ginamit ay depende sa kapal ng layer na pinuputol.

• kutsilyo ng scraper. Tinatawag din itong pastry spatula o pala. Ginawa mula sa iba't ibang mga materyales, mula sa halos walang hanggang mga kasangkapang hindi kinakalawang na asero hanggang sa mga disposable na plastik. Ang ilang mga pastry scraper ay may sukat ng pagsukat (na matatagpuan sa ibabang base). Pinapayagan ka nitong tumpak na sukatin ang mga piraso ng hiwa at hatiin ang layer sa pantay na bahagi.

• Pagdugtong na kutsilyo. Layunin: upang maayos na sumali sa mga gilid ng dalawang layer ng kuwarta (halimbawa, para sa mga pie o pastry na may pagpuno). Dahil ang resulta na ito ay mahirap na makamit nang manu-mano, ang mga konektor ay naging popular at maraming mga subtype ang lumitaw. Ang pinakasikat sa kanila ay:
  • Double roller blade connector para sa pag-secure ng mga gilid ng dumplings, pelmeni o ravioli.
  • Ravioli o dumpling press (kung hindi man ay simpleng "pelmeni maker"). Ito ay isang silicone mold, kapag ang mga gilid nito ay pinindot, ang mga gilid ng produkto ay konektado.

• Kutsilyo para sa pagputol ng kuwarta sa isang mata. Ito ay isang tool mula sa "pamilya" ng mga kutsilyo ng roller, ang pangunahing layunin kung saan ay gumawa ng isang maayos na mesh mula sa pinagsama na layer. Maaari din silang magamit upang gumawa ng mga indentasyon sa piraso ng kuwarta, na pagkatapos ay mapupuno ng pagpuno. Imposibleng makamit ang ganoong resulta nang manu-mano, samakatuwid, sa paggawa o kapag gumagawa ng mga inihurnong produkto upang mag-order, ang ganitong uri ng mesh ay ginagamit. Materyal - plastik o hindi kinakalawang na asero. Ang haba ng cutting roller ay umabot sa 18 cm.

• Isang pamutol na may malapad, hugis gasuklay na talim. Ang dough divider na ito ay dapat lamang gamitin sa cutting board. Ito ay kinakailangan para sa pagputol ng mga handa na inihurnong gamit o mga uri ng masa na mahirap gupitin (halimbawa, puff pastry).

• Knife-divider o equalizer. Ito ay isang bilog na hinati ng mga blades sa pantay na bahagi. Ang bilang ng mga naturang compartment ay maaaring umabot sa 12. Bilang isang panuntunan, mas malaki ang diameter ng divider, mas malaki ang bilang ng mga compartment.

Paano gamitin ang mga pamutol ng pastry.

Ang pangunahing kinakailangan para sa paggamit ng mga kutsilyo para sa pagputol ng kuwarta ay katumpakan. Maraming mga divider ng kuwarta, lalo na ang mga gawa sa hindi kinakalawang na asero, ay may matalim na ibabaw. Kung hawakan nang walang ingat, madali itong magdulot ng pinsala.

Huwag hayaang maluwag ang ibabaw ng pagputol. Kung kinakailangan, ang mga blades ay kailangang baguhin (lalo na ito ay maginhawa kapag ang pamutol ay may mga palitan na blades).

Pagkatapos ng bawat paggamit, ang mga tool sa pagputol ay dapat hugasan at tuyo. Ito ay kinakailangan ng pangunahing kalinisan sa kusina. Kapag pumipili ng isang may korte na kutsilyo ng kuwarta, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kung paano bukas ang pag-access sa ibabaw ng pagputol. Ito ay kinakailangan para sa mataas na kalidad na pangangalaga ng divider ng kuwarta.

Mas mainam na pumili ng isang tool na gawa sa hindi kinakalawang na asero. Ito ay parehong mas matibay at mas madaling mapanatili.

Ang mga matalim na pamutol ay dapat lamang gamitin sa isang cutting board.

Ang proseso ng paggamit mismo ay medyo simple. Kinakailangan na igulong ang layer ng kuwarta sa ibabaw ng trabaho, at pagkatapos, gamit ang naaangkop na kutsilyo, paghiwalayin ang mga piraso sa nais na hugis. Kung ito ay may kinalaman sa isang pastry spatula, hindi mo maaaring i-cut ito, ngunit maaari kang maglagay ng isang layer ng mastic o cream sa kuwarta.

Mga sikat na tatak ng mga hugis na kutsilyo ng kuwarta

Ang merkado para sa mga accessories sa kusina, kabilang ang mga pastry na kutsilyo, ay kinakatawan ng iba't ibang uri ng mga tagagawa at isang malawak na hanay ng presyo.

Maaari kang bumili ng isang dough divider para sa isang minimal na presyo mula sa isang maliit na kilalang nagbebenta. Ngunit ito ay malamang na hindi na may disenteng kalidad. Maraming mga pagsusuri sa Internet ang nagpapatunay nito. Samakatuwid, mas mahusay na magtiwala sa mga tatak na gumagawa ng mga de-kalidad na produkto.

Kabilang dito ang mga sumusunod na kumpanya:

• Mga tagagawa ng Aleman - Westmark, Zassenhaus, Kuchenprofi. Ang kanilang mga produkto ay gawa sa hindi kinakalawang na asero na may mga katangian ng mataas na lakas. Ang mga kumpanyang ito ay may mahabang kasaysayan sa merkado ng mga gamit sa kusina at nag-aalok ng malawak na hanay ng mga tool sa paggupit para sa kuwarta. Halimbawa, kung ang murang mga pamutol ng biskwit ay may simpleng linya ng pangingisda bilang ibabaw ng pagputol, ang parehong tool mula sa Kuchenprofi ay gumagamit ng hindi kinakalawang na string na bakal. Ang taas at pag-igting nito ay maaaring iakma. At ang mga scraper mula sa Zassenhaus ay nilagyan ng komportableng hawakan na gawa sa kahoy at may orihinal na disenyo.

• Ang kumpanyang Ingles na si Joseph Joseph. Ang mga produkto, kabilang ang mga divider ng confectionery, ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang multifunctionality at kaginhawahan. Halimbawa, pinagsasama ng Joseph Joseph Scraper ang mga function ng isang dough scraper at isang cutter.

• Mga tatak ng Italyano na Kaufgut at Marcato. Ang huli ay dalubhasa sa paggawa ng mga makina at pamutol para sa paggawa ng noodles. At ang mga produkto ng Kaufgut para sa pagputol ng kuwarta ay ginawa sa isip ng kaginhawaan ng gumagamit (ergonomic handle, tibay, kadalian ng pagpapanatili).

• Ang kumpanyang Czech na Tescoma. Gumagawa ito ng malaking hanay ng mga de-kalidad na kagamitan sa kusina. Nalalapat din ito sa mga hugis na divider ng kuwarta. Halimbawa, ang Delisia roller knife mula sa Tescoma ay may isang set ng mga naaalis na disc, ang bilang nito ay maaaring iakma depende sa produktong inihahanda.

Kaya, ang isang may korte na kutsilyo para sa pagputol ng kuwarta ay isang kinakailangang tool sa isang modernong kusina. Ang isang malaking seleksyon ng mga tagagawa at isang malaking hanay ng mga kutsilyo sa merkado ng kitchenware ay nagbibigay-daan sa iyo upang piliin nang eksakto ang tool na pagsamahin ang lahat ng mga kinakailangang katangian.

VIDEO: Tescoma dough connecting knife.