Mga kutsilyo sa kusina para sa tinapay

Sa isang mainit at magiliw na tahanan alam nila kung paano maghiwa ng tinapay nang tama. Huwag masyadong mabilis na i-dismiss ito, hindi ito kasing simple ng tila. Alam ng isang mabuting maybahay na ito ay mahalaga. Ang pagpili ng tamang bread knife ay titiyakin na ang iyong tinapay ay naputol nang maayos kapag ito ay dumating sa iyong mesa.

Mayroon kaming isang magalang na saloobin sa tinapay. Masyadong mahirap at nakakapagod ang gawaing magsasaka; hindi madaling makakuha ng isang piraso ng tinapay. Ang isang butil ng trigo ay inihasik sa lupa sa taglamig, ngunit ang tainga ay mahinog lamang sa taglagas. Kung walang pang-araw-araw na pangangalaga hindi ka makakakuha ng ani. Ito ay nangangailangan ng maraming trabaho upang maghatid ng mapulapula, mainit at mabangong tinapay sa mesa.

Alam ng mga nakaranasang maybahay kung gaano kahirap ang pagputol ng malambot, mainit na tinapay. Ang isang ordinaryong kutsilyo ay dudurog at magpapa-deform nito, masisira ang ibabaw ng crust.

Ang isang kutsilyo ng tinapay ay hindi dudurog o dudurog sa malutong na gilid ng isang tinapay. Ang mga mahilig sa pink na bacon ay magiging masaya na kunin sa kanilang kamay ang isang maayos na hiwa na may gintong crust na walang mga bitak o mumo.

Mga tampok ng mga kutsilyo ng tinapay

1. Ang mga kutsilyo ng tinapay sa kusina ay palaging may mahabang talim. Hindi nila pinipindot ang tinapay, bagkus ay nakita nila ito sa mga piraso. Ang pinaka-maginhawang haba ay mula 19 hanggang 23 cm. Ang mga kutsilyo na may maikling talim ay hindi gagana.
2. Ang lapad ay palaging pareho sa buong haba. Ginagawa nitong mas madali ang pagputol ng kahit na mga piraso.
3. Ang dulo ay palaging bilugan at hindi matalas. Hindi ito ginagamit sa anumang paraan sa panahon ng proseso ng pagputol, kaya ito ay ginawang ligtas.
4. Ang gilid ng pagtatrabaho ay palaging may kulot o may ngipin na hugis, napakatalas. Ang kitchen bread knife na ito ay hindi nakakasira sa crispy crust o dinudurog ang mumo sa loob ng tinapay.
5. Ang double-sided sharpening sa mga bread knife ay ginagawa upang ang mga kaliwang kamay ay maaaring gamitin ang mga ito nang kumportable.
6. Ang kapal ng talim ay 1-1.5 mm, upang hindi makapinsala sa istraktura ng tinapay at hindi masira ito.

Mga pangunahing uri ng kutsilyo ng tinapay

Nag-aalok ang modernong industriya ng iba't ibang uri ng mga produkto. Ang bawat tao'y maaaring pumili kung ano ang gusto nila at kung ano ang mas maginhawa upang magtrabaho kasama sa kusina.

• Panaderya kutsilyo

Ang tradisyunal na mahabang kutsilyo na may hugis-alon na hasa ay naimbento sa Alemanya noong ika-17 siglo, kung saan ang mga lokal na panadero ay nakahanap ng isang maginhawang paraan upang maghiwa ng tinapay sa kusina nang walang mga mumo, nang hindi dinudurog ang mumo, at hindi nasira ang gintong crust. Ang mga kalakal ay ibinenta sa maliliit na bahagi, pinutol sa kalahati at quarter, habang pinapanatili ang kanilang mabentang hitsura.

• Kalachny na kutsilyo

Mayroon itong maikli at malawak na talim. Dati ginagamit para sa pagputol ng mga bilog na rolyo at tinapay sa mga piraso. Ito ay ginagamit na ngayon sa paggawa ng panaderya, ito ay maginhawa upang i-cut ang handa na kuwarta sa mga bahagi.

• Tradisyonal

Ang bawat modernong kusina ay dapat magkaroon ng maginhawa at matalim na tool para sa pagputol ng iba't ibang mga produkto ng pagkain. Ang tinapay ay dapat gupitin gamit ang isang espesyal na kutsilyo na may mahaba, kulot na talim, ang dulo nito ay bilugan at hindi matalas.

• Elektrisidad

Isang maginhawang kagamitan sa sambahayan na nagpapasimple sa gawain ng maybahay sa kusina. Ang electric knife ay maaaring paandarin ng mga baterya o mula sa isang saksakan ng kuryente. Ang isang motor na nakapaloob sa hawakan ng tool ay nagtutulak sa talim. Mayroong isang aparato na kinokontrol ang kapal ng mga hiwa at inililipat ang tinapay patungo sa talim. Ang aparato ay nagluluto ng tinapay nang mabilis, hindi nakakasira sa crust at hindi nagdudurog sa mumo.

• Laser

Isang modernong aparato na gumagamit ng laser beam upang gupitin ang mga produktong panaderya sa pantay na piraso; maaari rin itong maghiwa ng pizza, cake, at pie. Makakahanap ka ng mga laser kitchen na kutsilyo sa pagbebenta, kung saan ang isang regular na talim ay pinagsama sa isang laser beam. Para sa mga mahilig sa piniritong tinapay, angkop ang mga kutsilyo ng laser na may function ng toast. Hindi lamang nila pinutol ang tinapay, ngunit i-toast din ito nang sabay. Ang resulta ay isang crispy, golden-brown crust.

Mga Materyales ng Bread Slicer Blade

Ang mga pangunahing kinakailangan para sa mga kutsilyo ng tinapay ay dapat silang maging malakas, matigas at manipis.

Ang mga sumusunod na materyales ay pinakaangkop:

1. Hindi kinakalawang na asero - hindi natatakot sa tubig, medyo matibay, madaling patalasin, walang burr, makinis na ibabaw. Ang materyal na ito ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga kutsilyo ng tinapay.

   

2. Ang single-layer na bakal ay ang pinakamurang, hindi gaanong matibay na materyal. Ang kutsilyo ay masyadong manipis at maaaring magbago ang anggulo nito habang pinuputol.

   

3. Ang bakal na Damascus ay ang pinaka maaasahan at mataas na kalidad na materyal. Ito ay multilayer na bakal. Ang halaga ng naturang mga kutsilyo ay medyo mataas, tatagal sila ng mahabang panahon.

   

4. Ang mga keramika ay ang pinaka hindi angkop na materyal. Ang mga kutsilyo ay makapal, sinisira nila ang istraktura ng sariwang tinapay at sinira ang crust, na lumilikha ng maraming mumo. Ang talim ay marupok - maaari itong masira at mabilis na maubos. Upang i-cut ang isang tinapay, kailangan mo ng mga espesyal na cutting board - ang mga silicone o kahoy lamang ang angkop.

   

Mga materyales para sa mga hawakan ng kutsilyo ng tinapay

Ang hawakan ay dapat na komportable at magaan. Kahit na ito ay nabasa, hindi ito dapat madulas sa iyong kamay, maging mabigat o masira ang hitsura.

Sa modernong produksyon, iba't ibang mga materyales ang ginagamit:

• metal. Ang isang kutsilyo na may tulad na hawakan ay magtatagal ng mahabang panahon, madaling hugasan at disimpektahin, ngunit ang naturang materyal ay makabuluhang nagpapabigat sa produkto.
• Plastic. Isang opsyon sa badyet, ngunit hindi matibay. Sa paglipas ng panahon, ang mga plastik na hawakan ay maaaring maging deformed at magbago ng kulay.
• Silicone. Kumportable, maaasahang hawakan, madaling disimpektahin.
• Puno. Ang hawakan ay magaan, ngunit sa paglipas ng panahon ang natural na materyal ay maaaring bumukol o lumiit, na hindi maaaring hindi humantong sa pagpapapangit.

Anong pamantayan ang dapat mong gamitin sa pagpili ng bread knife?

Ang lahat ng mga item na ginagamit ng maybahay sa kusina ay dapat na maginhawa, gumagana at maganda. Kapag pumipili ng kutsilyo, dapat mong tandaan na dapat itong magkaroon ng mahabang talim at kulot na gilid. Para sa mga left-handers - na may double-sided blade.

Ito ay matalino na pumili ng isang hindi kinakalawang na asero na kutsilyo. Ito ang pinaka komportable at matibay. Kung mas gusto ng isang pamilya na bumili sa kategorya ng mataas na presyo, kung gayon ang isang produkto na gawa sa bakal na Damascus ay angkop sa kanila. Prestihiyoso, mahal at maaasahan.

Mayroong isa pang nuance na dapat isaalang-alang kapag pumipili - tingnan ang kantong ng talim at ang hawakan. Ang maliit na pampalapot kung saan nakakatugon ang talim sa hawakan ay tinatawag na bolster. Ang mga mahusay, mataas na kalidad na mga produkto ay may mga bolster na ginawa sa pagdaragdag ng mga particle ng pilak. Ito ay kinakailangan upang makamit ang isang antibacterial effect.

Mga panuntunan para sa paggamit ng kutsilyo sa kusina:

1. Ang mga kutsilyo sa kusina ay maaaring hugasan sa mga dishwasher o sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Pagkatapos hugasan, patuyuin, huwag ilagay sa isang drawer na basa.
3. Mas mainam na iimbak ito sa isang patayong posisyon sa isang espesyal na kahoy na stand o sa isang magnetic board.
4. Huwag magpasok ng basa o maruruming kutsilyo sa puwang ng kahoy na bloke.
5. Kung ang talim ay nagiging mapurol, dapat itong dalhin sa isang dalubhasang pagawaan. Imposibleng patalasin nang maayos ang isang may ngipin na talim sa bahay.
6. Huwag gupitin ang mga bagong lutong produkto. Kung madalas kang maghurno ng tinapay o pie, hayaan silang lumamig nang kaunti bago tamasahin ang mga ito.
7. Gumamit ng mga kutsilyo ng tinapay lamang para sa kanilang layunin; huwag maghiwa ng ibang pagkain kasama nila. Ang talim ay maaaring maging deformed at mapurol.

Ang Germany at Japan ay humawak ng kanilang mga posisyon bilang mga pinuno ng mundo sa paggawa ng kutsilyo sa loob ng maraming dekada. Kapag bumili ng kanilang mga produkto, maaari kang maging sigurado ng mataas na kalidad.

Ang pinakasikat at maaasahang mga tatak:

1. Wusthof. Ang kumpanya ng Aleman ay pumasok sa merkado noong 1814. Ang natatanging tampok ng mga kutsilyo na ito ay ang talim at hawakan ay palaging monolitik. Matibay, maaasahang hasa, pinapanatili ng talim ang anggulo ng paghasa nito sa mahabang panahon.
2. Dick. Ang tagagawa ng Aleman ay dalubhasa sa paggawa ng mga produkto mula sa molybdenum-vanadium steel. Ang isang katangian ng mga kutsilyo ng Dick ay ang pagkakaroon ng isang pampalapot sa base ng talim, na mapagkakatiwalaan na pinoprotektahan ang kamay mula sa mga posibleng pagbawas.
3. Mabuti. Ang kumpanyang Aleman ay itinatag ng sikat na panday na si K. Gude noong ika-18 siglo. Ang natatanging haluang metal ng chromium at vanadium ay paulit-ulit na pinatigas sa mga hurno, na nagbibigay sa produkto ng pambihirang lakas.
4. Samura. Ang kumpanya ng Hapon ay gumagawa ng mga kutsilyo ng lahat ng mga pagbabago. Ang kanilang mga produkto ay nakikilala sa pamamagitan ng napakataas na kalidad at pagiging maaasahan.
5. Hattori. Ang sikat na kumpanya ng Hapon ay matagal nang nagdadalubhasa sa paggawa ng mga blades. Lahat ng mga produkto ay gawa sa kamay at may tunay na kahanga-hangang lakas at tibay. Medyo mataas ang presyo.
6. Mikadzo. Ang kumpanya ng Hapon ay mahusay na pinagsasama ang mataas na kalidad at abot-kayang presyo ng mga produkto nito. Ang mga kutsilyong ito ay madaling patalasin at may magandang modernong disenyo.

Ang tamang pagpili ng kutsilyo para sa pagputol ng tinapay sa kusina ay magpapasaya sa lahat ng miyembro ng pamilya. Sino ang tatanggi sa maayos na hiwa ng mainit at malambot na tinapay na kinuha ni nanay sa tagagawa ng tinapay? Ang isang mahusay na kutsilyo ay hindi madudurog ang mabangong mumo na gusto mong lagyan ng homemade jam.

VIDEO: Ano ang hitsura ng bread knife – isang detalyadong pagsusuri.