Mga kutsilyo para sa pagproseso ng isda

Madalas mong marinig na ang mga maybahay ay natatakot na magluto ng isda sa bahay. Mayroong isang opinyon na ang paglilinis ay nangangailangan ng maraming oras, at pagkatapos ng pagluluto, mas maraming oras ang maaaring ginugol sa paglilinis ng mga ibabaw mula sa dumi. Oo, ang proseso ng paghahanda ng isda para sa pagluluto ay hindi ang pinakamadali, ngunit ang isang maayos na napiling kutsilyo ay makakatulong na gawing mas madali ang proseso.

Anong mga katangian ang dapat magkaroon ng kutsilyo sa paglilinis ng isda?

• Ang haba ng kutsilyo ay dapat na daluyan. Kung ito ay masyadong mahaba, ito ay maghihigpit sa paggalaw, magdudulot ng kakulangan sa ginhawa, at madaragdagan din ang panganib ng pinsala kapag nagtatrabaho dito.
• Ang katigasan ay isang mahalagang parameter. Mahirap linisin ang bangkay na may malambot na talim, dahil nagsisimula itong bumalik. Ang pinakamainam na halaga ng katigasan ay 55-60 HRC.
• Ang hawakan ay dapat na komportable. Mangyaring tandaan na ang hawakan ay hindi dapat metal, dahil ito ay madulas sa iyong kamay sa panahon ng trabaho. Ang angkop na materyal ay goma, plastik o kahoy.
• Ang materyal sa tip ay dapat na hindi kinakalawang na asero. Ang paglilinis ng isda ay nagaganap sa mga basang kondisyon. Ang iba pang mga materyales ay sasailalim sa kaagnasan.
• Ang pagtalas ng talim ay dapat na katamtaman. Ang isang talim na masyadong matalim ay maaaring magdulot ng malubhang pinsala.
• Ang isang makinis na talim ay hindi gagana. Kinakailangan na magkaroon ng ngipin, ito ay makabuluhang mapabilis ang proseso.

Mga uri ng kutsilyo para sa paglilinis ng kaliskis ng isda

Maaaring mahirap minsan ang pagpili sa isa sa mga uri ng kutsilyo, dahil mayaman ang iba't ibang kagamitan para sa paglilinis ng isda. Mahirap sabihin kung alin ang pinakamahusay at alin ang hindi sulit na bilhin, dahil ang pagpili ng bawat maybahay ay batay sa personal na kaginhawahan.

Isda panlinis kutsilyo na may sukat na lalagyan

Ang aparato ay isang bagay sa pagitan ng isang kudkuran at isang pagbabalat ng gulay. Sa itaas ng talim ay may lalagyan kung saan kinokolekta ang basura. Ang paglilinis ng bangkay na may maliliit na kaliskis na may tulad na kutsilyo ay isang kasiyahan. Ngunit kailangan mong magtrabaho nang husto sa mga isda na may malalaking kaliskis. Ang isang malaking plus ng device ay isang malinis na workspace. Ang mga basura ay hindi lumilipad at hindi nadudumihan ang kusina. Kailangan mo lamang alisan ng laman ang lalagyan nang pana-panahon.

Kutsilyo na may nababaluktot na talim

Ang pinakakaraniwang opsyon, ito ay budget-friendly at medyo maginhawa. Ang isang kutsilyong tulad nito ay maaaring gamitin araw-araw sa pagputol ng anumang pagkain sa kusina. Siguraduhin na ang talim ay hindi masyadong mahaba at manipis. Kung hindi, ito ay magsisimula sa tagsibol at lumilikha ng kakulangan sa ginhawa, at ang pagkarga ay nahuhulog sa mga kamay ng tagapagluto. Samakatuwid, maaari kang mapagod nang mabilis.

Serrated na kutsilyo

Serrated sharpening - mga espesyal na ngipin na matatagpuan sa gilid ng talim. Ang pagpapatalas ay maaaring hugis alon, may ngipin, at iba pa. Ang serrated sharpening ay madaling mahawakan ang mga kaliskis ng anumang laki dahil sa hindi pantay na mga ngipin nito.

Ang bentahe ng may ngipin na kutsilyo ay ang mga ito ay mananatiling matalim sa loob ng mahabang panahon at mayroon ding mahabang cutting edge.

Ang mga disadvantages ay ang mga kaliskis ay maaaring makaalis sa pagitan ng mga ngipin. Gayundin, ang isang propesyonal lamang ang maaaring patalasin ang mga kutsilyo na may serrated na gilid.

Mga espesyal na kutsilyo para sa paglilinis ng mga kaliskis ng isda

Mula noong panahon ng Sobyet, maraming tao ang nakakaalam tungkol sa mga espesyal na kagamitan para sa paglilinis ng mga isda na may ngipin. At ang modernong lipunan ay "nakilala ang sarili" sa isang espesyal na electric fish cleaner.

Ang mga klasikong fish scaler ay gumagana tulad ng isang kudkuran at nilagyan ng mga ngipin at mga bingot. May mga maliliit na partisyon sa mga gilid ng instrumento na medyo pumipigil sa mga kaliskis at pinipigilan silang lumipad sa iba't ibang direksyon.

Bilang isang patakaran, ang mga naturang fish scaler ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang lakas at tibay. Pumili lamang ng hindi kinakalawang na asero bilang materyal ng talim, at mas mahusay na pumili ng isang domestic na tagagawa. Ang downside ay ang mataas na panganib ng pinsala.

Ang electric fish scaler ay gumagana mula sa mains o mula sa mga baterya. Ang ganitong aparato ay kakailanganin ng mga masugid na mahilig sa pangingisda o mga propesyonal na kailangang maglinis ng higit sa isang bangkay.

Ang bentahe ng naturang fish scaler ay madali itong gamitin at halos hindi nangangailangan ng pagsisikap. Kailangan mo lamang ilipat ang aparato sa ibabaw ng isda.

Bumili ng mga electric fish scaler na may built-in na lalagyan, kung hindi ay lilipad ang mga splashes kung saan-saan. Gamit ang electric fish scaler, ang proseso ay magiging mabilis at walang problema.

Ngunit ang mga electric fish cleaner ay may maraming pakinabang:

• lakas ng mga materyales;
• kapangyarihan;
• espesyal na non-slip coating;
• hindi tinatagusan ng tubig kaso;
• mababang antas ng ingay;
• madaling i-disassemble at linisin;
• maginhawang mag-imbak.

Paano maayos na linisin ang isda mula sa kaliskis

Sa kalikasan, walang binibigyang pansin ang mga kaliskis na lumilipad sa panahon ng paglilinis, ngunit kapag nasa bahay, sinusubukan ng lahat na makahanap ng pinakamahusay na paraan upang linisin ang isda upang hindi na nila linisin ang kusina sa ibang pagkakataon.

Upang maayos na linisin ang isda, kakailanganin mo:

1. cutting board;
2. kutsilyo o fish scaler;
3. isang malaking bag o malalim na palanggana;
4. guwantes;
5. malalaking culinary gunting.

Hugasan ang bangkay ng maigi. Gumamit ng isang espesyal na board na iyong inilaan para sa pagtatrabaho sa isda. Kung wala kang isa, upang maiwasan ang pagputol ng tabla mula sa pagiging puspos ng amoy ng isda, takpan ito ng papel, o mas mabuti pa, ng cling film o isang plastic bag.

Una, kailangan mong alisin ang mga palikpik gamit ang gunting sa kusina. Ang mga palikpik at ulo ay maaaring gamitin upang gumawa ng masarap na sopas ng isda, kaya huwag magmadali upang alisin ang mga ito.

Maingat na gupitin ang tiyan sa buong haba nito. Gawin ito nang maingat, kailangan mong iwanang buo ang gallbladder. Kung nasira mo ang iyong gallbladder, upang maiwasang mapait ang isda, mabilis na banlawan ang lugar kung saan napasok ang apdo ng tubig na may asin.

Alisin ang hasang at mata. At banlawan muli ang isda.

Upang maingat na alisin ang mga kaliskis, kailangan mong ilagay ang bangkay sa isang plastic bag. Ang pamamaraan ay hindi ang pinaka-maginhawa upang maisagawa, ngunit ang basura ay mananatili sa bag.

Ang isa pang pagpipilian para sa maingat na paglilinis ng isda ay ang paglubog nito sa tubig. Ang isang malalim na palanggana ay pinakamahusay.

Sa parehong mga kaso, ang proseso ay pareho. Ang isda ay dapat hawakan ng buntot. Ang ulo ng isda ay dapat na nakaharap palayo sa iyo. Gamit ang isang kutsilyo, linisin ang bangkay na may matalim na paggalaw laban sa paglaki ng mga kaliskis. Kapag natapos mo na ang paglilinis, hugasan muli ang isda.

Upang maiwasang dumulas ang bangkay sa kanilang mga kamay, maraming maybahay ang nagkukuskos nito ng asin.

Ano ang hahanapin kapag pumipili ng kutsilyo sa paglilinis ng isda

1. Pumili ng hugis ng hawakan na komportable para sa iyong kamay.
2. Ang materyal ng talim ay dapat na hindi kinakalawang na asero. Ito ay lumalaban sa kaagnasan at pinoprotektahan laban sa kalawang.
3. Huwag bumili ng blade na masyadong flexible. Babalik ito kapag pinindot. Ito ay hindi maginhawa.

Posible bang malinis na mabuti ang isda gamit ang isang simpleng kutsilyo?

Siyempre, hindi kinakailangang bumili ng dalubhasang kutsilyo para sa paglilinis ng isda; gamitin ang pinakakaraniwan para sa prosesong ito. Ito ay nagkakahalaga lamang na isaalang-alang na ang proseso ng paglilinis ay magiging mas masinsinang paggawa.

Kung wala kang anumang espesyal na tool, maaari kang gumamit ng isang regular na kutsara at tinidor, isang metal na espongha, mga takip ng beer, o isang regular na pagbabalat ng gulay.

Mga rekomendasyon para sa mabilis na pagproseso ng isda

Upang maiwasang madulas ang isda, bumili ng espesyal na cutting board na may clip na nakakabit sa isda sa buntot. O, bilang isang opsyon, maaari mong i-secure ang bangkay gamit ang isang tinidor sa pamamagitan ng pagdikit nito sa board.

Kung mahirap linisin ang isda, takpan ang isda ng makapal na layer ng asin at iwanan magdamag.

Subukang tanggalin ang mga kaliskis habang ang isda ay basa pa. Kung tuyo ang mga kaliskis, hawakan ang isda sa tubig hanggang sa lumambot muli ang mga kaliskis.

Simulan ang pagproseso pagkatapos ng 20 minuto.

Listahan ng mga pangunahing tatak ng kutsilyo

Ipinanganak

Isa sa pinakasikat at napatunayang kumpanya sa merkado ay ang Borner. Ang kalidad ng Aleman ay nagpapadama sa sarili. Tinitiyak ng hindi kinakalawang na asero ang pangmatagalang paggamit ng mga tool. Ang iba't ibang laki ng mga ngipin ay tumutulong upang mapupuksa ang mga kaliskis ng iba't ibang laki, Ang anti-slip na materyal ng hawakan ay nagsisiguro ng komportableng trabaho sa isda. Ang komportableng hugis ng hawakan ay hindi hahayaan kang mapagod nang mabilis.

Fissman

Ang tatak ng Fissman ay itinatag ang sarili sa merkado dahil sa pagkakaroon ng isang lalagyan para sa pagkolekta ng mga kaliskis. Ang kutsilyo ay may dalawang tip at isang moderno, maliwanag na disenyo.

Fiskars Essential

Ginagarantiyahan ng tagagawa ng Finnish ang mahusay na kondisyon ng mga kutsilyo sa loob ng 5 taon. Mga Produkto ng Fiskars

Imposibleng sabihin kung aling aparato ang pinaka maginhawa. Ang lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan ng chef at ang dami ng trabaho na naghihintay. Batay sa impormasyon sa artikulong ito, magagawa mong piliin ang pinakamahusay na opsyon nang walang anumang mga problema.

VIDEO: Paano mag-scale ng isda sa loob ng 1 minuto.