Mga kutsilyo sa pagputol ng gulay: mga uri, tampok, rekomendasyon para sa pagpili

Ang mga gulay at prutas ay naging isang mahalagang bahagi ng pang-araw-araw na diyeta. Kadalasan, upang maghanda ng mga pinggan mula sa kanila, kailangan nilang i-cut. Ngayon ay makakahanap ka ng maraming uri ng kutsilyo para sa pagputol ng prutas. Alamin natin kung ano ang kanilang mga tampok at kung anong mga uri ang kanilang pinapasok.

kutsilyo ng gulay — Ang mga prutas at gulay ay naroroon sa diyeta ng bawat tao, simula sa pagkabata.

Nilalaman

Mga tampok ng mga kutsilyo para sa pagputol ng mga gulay at prutas
Anong mga uri ng kutsilyo ng gulay ang mayroon?
Universal na kutsilyo para sa mga gulay at prutas
Zigzag na kutsilyo para sa mga gulay
Japanese vegetable knife
Ang Pamilyang Usuba ng Fine Cutting Knives
Mga Modelong Pangrehiyong Hapones
Mga rekomendasyon para sa pagpili ng kutsilyo para sa mga gulay at prutas
VIDEO: Prutas at gulay na kutsilyo - detalyadong pagsusuri.

Mga tampok ng mga kutsilyo para sa pagputol ng mga gulay at prutas

Medyo mahirap magbigay ng pangkalahatang paglalarawan ng lahat ng uri ng mga tool sa pagputol para sa pagputol ng iba't ibang prutas. Lahat sila ay magkakaiba sa laki, hugis at layunin. Ito ang kanilang pangunahing tampok.

Gayunpaman, ang anumang kutsilyo para sa pagputol ng mga gulay at prutas ay dapat magkaroon ng mga sumusunod na parameter.

Mga sukat. Hindi dapat malaki ang laki ng device para kumportable itong hawakan sa iyong kamay. Karamihan sa mga prutas ay nangangailangan ng maliit na kutsilyo, maliban sa malalaking prutas at gulay (kalabasa, melon, atbp.).

kutsilyo ng kamatis — Ang mga kutsilyo para sa mga gulay at prutas ay ipinakita sa iba't ibang uri.

Manipis na talim. Nalalapat ang kinakailangang ito sa halos lahat ng kutsilyo para sa mga gulay at prutas, dahil ang mga produktong pinuputol ay walang siksik na istraktura at hindi kinakailangan ang isang makapal na talim dito.

kutsilyo ng prutas — Gayundin, mas madaling alisin ang balat na may manipis na talim.

Ang kutsilyo sa kusina na ito, tulad ng iba pa, ay binubuo ng isang hawakan at isang talim. Ang mga materyales na ginamit sa paggawa ng mga ito ay maaaring ibang-iba.

kutsilyong pinuputol — Mayroong ilang mga uri ng kutsilyo sa pagputol ng gulay, na naiiba sa disenyo, materyal ng paggawa, at layunin.

Anong mga uri ng kutsilyo ng gulay ang mayroon?

Ayon sa kanilang layunin, ang mga kutsilyo ng gulay ay nahahati sa 2 uri:

para sa paglilinis;

kutsilyong nagbabalat — Kutsilyo para sa pagbabalat ng mga prutas at gulay.

para sa pagputol.

kutsilyong pangputol — Isang kutsilyo na nagbibigay-daan sa iyo upang i-cut ang mga gulay sa manipis na hiwa.

Ang mga ito ay ganap na naiiba sa uri ng talim, hugis at mga katangian. Gayunpaman, ang sinumang maybahay ay nangangailangan ng parehong mga tool, dahil una ang mga gulay ay kailangang alisan ng balat at pagkatapos ay i-cut. Mayroon ding iba pang mga uri na maaaring gamitin sa pagputol ng mga prutas nang maganda.

mga kutsilyong inukit — Kit ng pag-ukit.

Ang mga sumusunod na kutsilyo ay nakikilala:

para sa spiral cutting;
panghiwa ng dayami;
para sa pagputol ng kahit na mga bilog;
kulot na gilid;
paggawa ng mga bulaklak na hulma;
Mahabang spiral machine.

spiral cutting na kutsilyo — Ang spiral cut ay nakakamit sa pamamagitan ng korteng kono na hugis ng katawan kung saan inilalagay ang prutas.

Universal na kutsilyo para sa mga gulay at prutas

Ito ay kinakailangan lamang sa kusina. Ang tool ay angkop para sa paglilinis, pagputol at pagpuputol ng mga prutas. Matalas ang talim nito sa magkabilang gilid at katamtaman ang laki. Ito ay isang versatile na kutsilyo na maaaring gamitin kahit ng mga taong kaliwete.

pagputol ng gulay — Salamat sa manipis at matalim na talim, madali mong maputol kahit malambot na prutas.

Pansin! Para sa mga kamatis, mas mainam na gumamit ng cutting tool na may maliliit na ngipin na madaling maputol ang balat nang hindi pinipiga ito.

Zigzag na kutsilyo para sa mga gulay

Ang isang zigzag na kutsilyo ng gulay ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-cut ang mga prutas upang ang kanilang mga gilid ay kahawig ng mga alon. Ang epekto na ito ay nakamit salamat sa isang espesyal na talim na may kaukulang profile. Ang mga mekanikal at de-koryenteng aparato ay ibinebenta, na kinabibilangan ng maraming karagdagang pag-andar. Ang multifunctional device na ito ay pangunahing ginagamit sa mga catering establishment.

Ang isang mas matipid na bersyon ng naturang aparato para sa pagputol ng mga prutas na may kulot na mga gilid ay isang karaniwang tool sa pagputol na may binagong talim. Sa hitsura, ito ay kahawig ng isang maliit na hatchet, dahil ang talim ay malawak at parisukat sa hugis. Ang dulo mismo ay kulot.

kutsilyo sa pagprito — Ang bersyon ng badyet ng kutsilyo ng gulay na may kulot na mga gilid ay isang karaniwang produkto na may binagong talim.

Hindi ito kukuha ng maraming espasyo sa kusina at angkop para sa lahat ng uri ng prutas at gulay.

gulay na zigzag na kutsilyo — Ang kutsilyo ay tumatagal ng maliit na espasyo at angkop para sa lahat ng uri ng prutas at gulay.

Japanese vegetable knife

Ang kutsilyo ng Santoku ay naging paborito sa mga maybahay at propesyonal na chef. Ito ay may kaakit-akit na hitsura at mahusay na mga katangian. Kumportable itong magtrabaho, salamat sa balanse ng hawakan at talim. Ang pagputol ng pagkain gamit ang Japanese na kutsilyo ay hindi mahirap. Ang isa pang bentahe ay ang versatility nito.

santoku kutsilyo — Ang Santoku ay isang uri ng general-purpose chef's knife.

Ang Pamilyang Usuba ng Fine Cutting Knives

Ang "Usuba", na nangangahulugang "manipis" sa pagsasalin, ay nararapat na ituring na isa sa mga pangunahing tool sa isang propesyonal na kusinang Hapon. Sa katunayan, ito ay totoo, dahil ang mga hiwa ng gulay na kanyang hinihiwa ay halos naaninag sa liwanag.

Usuba kutsilyo — Ang Usuba ay napakalaki at laging mahahabang kutsilyo.

Ang "Usuba" ay isang malaking mahabang kutsilyo, ang haba nito ay karaniwang mula 180 mm hanggang 240 mm, ngunit kung minsan mayroon ding mga may haba na 130 mm. Ngunit ang natatanging tampok nito ay hindi ang laki nito, ngunit sa halip ang ratio ng lapad ng talim sa hawakan.

Ang "Usuba" ay mas katulad ng isang maliit na palakol na ginagamit para sa pagputol ng mga buto. Ang kanilang pangunahing pagkakaiba ay ang linya ng gulugod na pababang patayo sa cutting edge. Gayunpaman, hindi nila magagawang magputol ng mga buto; ang manipis na gilid ay hindi talaga matitiis. Ang isang walang karanasan na tao ay maaaring makapinsala sa talim sa pamamagitan ng hindi wastong pagputol.

Ang isa pang pagkakaiba ay ang hawakan ay may isang elliptical cross-section at isang side rib, pati na rin ang isang hindi karaniwang malawak na talim kumpara sa hawakan. Hindi madaling masanay sa naturang cutting tool, ngunit sulit ang resulta.

mga ideya sa larawan ng kutsilyo ng usba — Ang mga Japanese na kutsilyo ay ang pinakamahusay na mga tool na maaari mong makuha sa iyong kusina.

Ang mabigat na timbang nito at napakatulis na talim ay nagbibigay ng isang "tuwid" na hiwa nang walang mga reciprocating na paggalaw, na itinuturing na pangunahing tampok ng "Usuba".

kutsilyong usuba ng japanese — Ang mga kutsilyo ng Hapon ay sikat sa kanilang talas, tibay at tapat na serbisyo sa kanilang may-ari.

Mga Modelong Pangrehiyong Hapones

Ang mga ito ay pangunahing mga unibersal na modelo ng mga tool sa paggupit.

Japanese na kutsilyo — Ang mga Japanese kitchen knife ay napakapopular at makikita sa maraming kusina sa buong mundo.

Hakusaikiri – ginagamit para sa paghiwa ng Chinese cabbage.
Ang Kurimuki ay isang maliit, unibersal na kutsilyo ng prutas at gulay, na angkop para sa pagbabalat ng mga kastanyas.
Chukabocho – ang pangunahing layunin ay pagputol ng karne. Ito ay isang unibersal na kutsilyo, ang tawag sa mga Intsik ay "tsai dao". Kadalasan, ito lang ang ginagamit ng mga chef sa kanilang trabaho.
Kabochakiri – dinisenyo para sa pagputol ng kalabasa.
Ang Kyabetsukiri ay isang aparato para sa paghiwa ng repolyo, ngunit sa pagkakataong ito ito ay regular at mas mahirap na repolyo, hindi Chinese na repolyo.
Kawamuki – kailangang-kailangan kapag kailangan mong alisan ng balat at maganda ang pagputol ng mga gulay, malapit sa analogue ng isang kutsilyong inukit.
Nata (ната) – ang istraktura ay halos kapareho sa isang European chopping hatchet, kinakailangan para sa pagpuputol ng kawayan at kahoy.
Ang Ninjikiri ay isang tool sa pagputol para sa paghiwa ng mga karot.
Ang Negikiri ay isang cutting tool para sa paghiwa ng leeks. Isang napakalaking aparato, ang haba nito ay maaaring umabot sa 300 mm.

Mga rekomendasyon para sa pagpili ng kutsilyo para sa mga gulay at prutas

Kahit na bago bumili ng isang multifunctional na kutsilyo ng gulay, mahalagang isaalang-alang ang lahat ng mga katangian nito at ilang mga kadahilanan na nakakaapekto sa tagal ng paggamit nito. Narito ang ilang mga alituntunin sa pagpili.

bakal na kutsilyo — Ang isang espesyal na kutsilyo para sa pagputol ng mga gulay at prutas ay makakatulong sa iyo na lumikha ng isang hindi pangkaraniwang setting ng mesa.

Ang talim ay dapat na gawa sa matibay na bakal, medium-alloy o high-alloy steel ay pinakaangkop para sa papel na ito. Ang mga katangian ng pagputol ng naturang kutsilyo ay mapangalagaan sa loob ng mahabang panahon, na napakahalaga.
Mahalaga rin ang patong, dahil ang instrumento ay nasa isang mahalumigmig na kapaligiran sa loob ng mahabang panahon. Ang isang anti-corrosion coating ay magiging pinakamainam.
Upang matiyak na ang tool sa paggupit ay komportableng gamitin, inirerekomenda na suriin ito nang taktil bago bumili. Mas mainam na pumili ng isang aparato ng katamtamang lapad na hindi madulas sa iyong kamay. Ang isang pagpipilian ay isang goma na patong sa hawakan.

mga ceramic na kutsilyo — Ang tuwid na talim ay maginhawa para sa paghiwa, habang ang bilugan na profile ay pinakaangkop para sa pagbabalat ng prutas.

Mahalaga! Ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng mga tool sa pagputol mula sa mga napatunayang tatak, na ang mga modelo ay ginawa mula sa mga de-kalidad na materyales, hindi sumisipsip ng mga amoy at lubos na matibay.

Para sa komportableng trabaho sa kusina, ang sinumang maybahay ay nangangailangan ng isang de-kalidad na aparato na may matalim na gilid. Pagkatapos ng lahat, ito ay tiyak na dahil sa isang mapurol na talim na nangyayari ang mga pinsala. Ang ilang mga kutsilyo para sa pagputol ng mga gulay at prutas sa iba't ibang mga hugis ay hindi maaaring patalasin sa bahay. Sa kasong ito, mas mahusay na gamitin ang mga serbisyo ng mga espesyalista.