Mga tampok ng mga ceramic na kaldero

Ano ang ceramic ware

Mayroong karaniwang maling kuru-kuro na ang ceramic coated cookware ay katulad ng porcelain cookware na may mga karagdagang teknikal na function. Mali ito. Ang ceramic coating ay walang kinalaman sa parehong clay ceramics. Sa paggawa ng materyal na ito, ginagamit ang teknolohiya ng gel-sol, na nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon at kagamitan.

Pinagsasama ng coating ang maliliit na particle ng buhangin o iba pang mineral sa iba't ibang proporsyon, na nagbibigay-daan para sa paglikha ng iba pang mga uri ng ceramic coatings na may sariling natatanging katangian.

Mga kalamangan at kawalan ng mga ceramic na kaldero

Ang ceramic kitchenware ay naging lubhang popular sa mga nakaraang taon. Kung ihahambing natin ito sa mga analogue ng Teflon, ang mga produktong ceramic ay mas maginhawa para sa pagluluto at ganap na ligtas.

Ang mga sumusunod na pakinabang ng mga pan na ito ay maaaring mapansin:

• may mataas na lakas;
• tatagal ng hanggang 10 taon;
• ang kakayahang maghanda ng pagkain gamit ang mga kagamitang metal;
• may kakayahang makatiis ng napakataas na temperatura (450°C);
• ang pagkain ay hindi masusunog sa gayong patong;
• madaling paghuhugas ng pinggan;
• ang init ay ibinahagi nang pantay-pantay;
• mas mabilis ang pagluluto ng pagkain;
• pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa pagkain;
• Mayroong iba't ibang mga hugis at kulay ng mga produkto.

Eco-friendly at natural na mga materyales na hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap sa panahon ng pagluluto. Wala ring plaka o kaliskis sa mga dingding ng mga pinggan.

Ang mga ceramic na kaldero ay may kaunting mga disadvantages, ngunit umiiral ang mga ito:

• huwag tiisin ang mga pagbabago sa temperatura, na nagiging sanhi ng paglitaw ng mga bitak;
• Ang ilang mga modelo ay hindi ligtas sa makinang panghugas.

Mga uri ng ceramic pot

Ang mga produkto ay nahahati sa mga sumusunod na materyales:

• aluminyo;
• cast iron;
• bakal;
• salamin;
• keramika;
• silicone.

Ang bawat materyal ay may sariling katangian. Ang ilan ay angkop para sa lahat ng mga cooktop, habang ang iba ay ginagamit lamang sa mga partikular na oven at hob.

Anong mga materyales ang gawa sa ceramic coated pot?

Ang mga kaldero na may ganitong uri ng patong ay gawa sa isang metal na base na pinahiran ng komposisyon ng mineral at isang espesyal na enamel. Ang patong na ito ay gumagamit ng mga likas na materyales na bahagi ng salamin at keramika. Gayunpaman, ang mga polymeric substance ay maaari ding gamitin sa paggawa ng mga coatings, kaya kapag bumibili, kinakailangan upang linawin kung ano ang eksaktong ibig sabihin ng tagagawa sa pamamagitan ng "ceramic coating".

Cast aluminyo

Ang food grade cast aluminum ay kadalasang ginagamit para makagawa ng body base. Ito ay salamat sa kanya na ang mga produkto ay may:

• mataas na thermal conductivity;
• pagiging praktiko;
• magaan ang timbang.

Naselyohang aluminyo

Ginagamit din ang nakatatak na aluminyo sa paggawa ng mga kawali na ito. Ang presyo ng mga pans na ito ay mas mababa kaysa sa cast aluminum, at ang buhay ng serbisyo ay mas maikli din. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang manipis na aluminyo ay ginagamit, na madaling kapitan ng pagpapapangit, pag-chipping at pag-crack. Huwag mag-imbak ng pagkain sa mga kawali na ito.

bakal

Ang materyal na ito ay ginagamit lamang kapag ang cookware ay may tatlong-layer na base, ang gitnang layer ay aluminyo. Ang materyal na ito ay hindi nagsasagawa ng init nang maayos, kaya ang bakal ay ginagamit lamang sa kumbinasyon ng malleable na metal na ito.

Mga disadvantages ng ceramic pot: mabigat na timbang at mataas na presyo. Tinitiyak ng tatlong-layer na base ang mababang pagkonsumo ng gas at kuryente dahil sa mabilis na pag-init ng mga keramika.

Cast iron

Ang mga matibay na kaldero ng cast iron ay ginawa para sa pagprito at pagluluto sa hurno, pati na rin para sa mga pagkaing nangangailangan ng mahabang pagluluto - stewing, simmering, baking. Ligtas sa oven ang mga bagay na ito maliban kung mayroon silang takip o hawakan na ligtas sa oven.

Ang materyal ay may likas na non-stick na ari-arian, ngunit ang hitsura nito ay nangyayari pagkatapos na ang mga pores ay barado ng taba.

Ang isa sa mga pangunahing kawalan ay ang malaking timbang, at ipinagbabawal din na mag-imbak ng lutong pagkain nang mahabang panahon sa isang walang patong na kawali.

Mga sukat

Ang mga kaldero ay nahahati sa laki ayon sa:

• diameter ng tuktok na ibabaw at ibaba;
• dami;
• taas.

Ang pinakamaliit na sukat ng mga produkto, na may dami na 1 hanggang 3 litro, ay mainam para sa paghahanda ng maliliit na bahagi. Maginhawa para sa kumukulong gatas, pagluluto ng lugaw, mashed patatas o sopas.

Ang mga kaldero na may kapasidad na 3 hanggang 5 litro ay angkop para sa pagluluto ng maliliit na bahagi ng mga sopas o borscht, para sa kumukulong gulay, karne, at dumplings.

Ang mga malalaking kaldero, mula sa 5 litro, ay binibili upang magluto ng mga compotes, mag-atsara ng repolyo, at maghanda ng pagkain para sa buong pamilya.

Uri ng mga hawakan at takip

Ang mga hawakan ay dapat na ligtas na nakakabit sa katawan, dahil ang mahinang pagkakabit ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog. Upang maalis ang panganib ng pagkasunog, dapat kang pumili ng mga kaldero na may mga hawakan ng goma.

Ang mga plastik ay hindi gaanong praktikal, sila ay madaling matunaw.

Kung pipiliin mo ang mga hawakan ng metal, ang mga ito ay gawa sa metal. Ang kanilang mga gilid ay hindi umiinit. Ang mga ito ay mas madaling linisin at maaaring gamitin sa oven.

Kapag pumipili ng takip, bigyang-pansin ang materyal; dapat itong kapareho ng kawali, o gawa sa salamin na lumalaban sa init. Ang takip ng salamin ay nagpapahintulot sa iyo na subaybayan ang proseso ng pagluluto at pagkulo.

Ang talukap ng mata ay dapat na magkasya nang mahigpit, may mga butas upang payagan ang singaw na makatakas, at mayroon ding komportable at ligtas na hawakan, pati na rin ang isang matangkad na hugis.

Depende sa uri ng plato

Ang unang tanong ng mga tao sa kanilang sarili kapag pumipili ng mga produktong ito ay: posible bang magluto sa isang ceramic hob sa ceramic cookware? Ang sagot ay oo, maaari mo, ngunit mag-ingat. Ang ganitong kagamitan sa pagluluto ay pinili batay sa kalan. Hindi lahat ng kawali ay maaaring gamitin sa isang gas stove, o pinainit sa microwave o electric oven. Ngunit ang mga kawali na ito ay mahusay para sa pagluluto ng masasarap na pagkain sa oven.

Gas stove

Ang ilang mga ceramic na produkto ay ipinagbabawal para sa paggamit sa mga gas stoves dahil sa posibleng kakulangan ng hindi pantay na pag-init, bilang isang resulta kung saan ang kawali ay maaaring pumutok.

Upang magamit ang cookware na ito sa mga gas burner, dapat kang bumili ng flame spreader, salamat sa kung saan ang cookware ay magpapainit nang pantay-pantay, na inaalis ang panganib ng pag-crack.

Bagaman hindi inirerekomenda na gumamit ng mga keramika na may bukas na apoy, ang mga modernong tagagawa ay gumawa ng mga kaldero na may makapal na ilalim, pinalakas ng mga additives, maaari silang magamit sa mga gas stoves.

de-kuryenteng kalan

Ang mga tagagawa ay gumawa ng mga espesyal na kaldero para sa mga electric stoves at glass-ceramic hobs. Mayroon silang flat bottom, na nagsisiguro ng maximum na pagsunod sa hob.

Ngunit sa pagsasagawa, lumabas na ang paggamit ng mga ceramic na kaldero sa naturang mga kalan ay humahantong sa mataas na pagkonsumo ng enerhiya. Ang pagluluto ay mas mabagal, at ang mga pinggan ay nawawala ang kanilang juiciness at lasa. May panganib na mag-overheat ang mga gilid ng produkto at masira ang electric stove.

Layunin at anyo

Dahil sa paglaban nito sa init, maaaring ilagay ang cookware sa oven nang hindi muna nilalagyan ng langis ang panloob na ibabaw. Salamat sa ito, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pinggan sa loob nito, na magiging mataas ang kalidad. Ang dami ng mga produkto ay kadalasang maliit, karaniwang tatlong litro, na ipinaliwanag sa pamamagitan ng malaking bigat ng produkto.

Universal na kasirola

Ang mga ceramic na unibersal na kaldero mula 3 hanggang 5 litro, na nilagyan ng mga takip, ay ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan kung saan ginagamit ang maginoo na mga produktong metal at enamel.

Ang mga kaldero na lumalaban sa init hanggang sa dalawang litro ay ginagamit para sa paghahanda ng ilang bahagi. Maaari kang magluto ng sinigang o nilagang gulay.

Dahil sa paglaban ng init ng materyal, posible na gumamit ng pinagsamang pagluluto, i.e. kapag ang mga produkto ay unang pinirito at pagkatapos ay nilaga.

Ang mga unibersal na kaldero ay ganap na gawa sa ceramic: mga hawakan at takip.

Mga ceramic roaster at duck pan

Ang maliit na taas ng brazier ay angkop para sa pag-stewing ng mga gulay o mga pagkaing karne. Ang mga produktong ito ay ginagamit para sa paghahanda:

• pinalamanan na mga sili;
• mga rolyo ng repolyo;
• inihaw;
• mga bola-bola.

May mga maybahay na gumagamit ng litson para maghurno ng mga pie at tinapay.

Ang mga duck roasters ay ginagamit upang magluto ng manok, at salamat sa kanilang unibersal na hugis, posible na magluto:

• isda;
• meatloaf;
• nilagang baboy.

Madalas silang ginagamit para sa pagluluto sa oven. At kung ilalagay mo ito sa isang regular na gas burner, ang mga gilid nito ay hindi mag-iinit. Ang duck pan ay maaari lamang gamitin sa isang double burner.

Pagpili ng De-kalidad na Ceramic Pot

1. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pumili ng isang kasirola na may kapasidad na 3 litro, pinapayagan ka nitong lumikha ng iyong mga culinary masterpieces. Kapag pumili ka ng isang kasirola para sa sopas o compote, umasa sa pagkalkula - 1 litro bawat tao.
2. Upang maghanda ng isang side dish, gumamit ng 2-litro na kasirola; ang isang 1-litro na kawali ay angkop para sa pagluluto ng lugaw. Ang pinakamagandang opsyon ay ang mag-stock sa mga kaldero na may iba't ibang laki.
3. Mag-opt para sa cookware na may makapal na ilalim at mga dingding at isang multi-layer na non-stick coating. Kapag ang isang modelo ay may manipis na mga pader, ito ay magiging deformed kung overheated o overcooled.
4. Ang pinakamababang kapal ng produkto ay 2 mm. Tinitiyak ng multi-layer coating ang pantay na pag-init ng pagkain.
5. Bumili ng mga modelo na may mga hawakan na gawa sa materyal na lumalaban sa init.
6. Pumili ng takip na magkasya nang mahigpit sa ibabaw ng kawali.
7. Kapag pumipili ng isang kasirola, bigyang-pansin kung mayroong anumang pinsala sa makina: mga gasgas, chips, break, bitak. Ang mga nakakapinsalang sangkap ay maaaring pumasok sa pagkain sa pamamagitan ng mga ito.
8. Bigyang-pansin ang materyal ng kawali. Pumili ng mga modelong environment friendly at wear-resistant.

Ano ang maaari mong lutuin sa isang ceramic coated pan?

Ang mga maybahay na gumagamit ng mga kaldero na may ceramic coating ay pinupuri ang mga produktong ito dahil... Maaari kang magluto ng kahit anong gusto mo sa mga ito nang hindi gumagamit ng mantika. Bilang karagdagan, ang lugaw ay hindi nasusunog dito, ang gatas ay hindi kumukulo, at madali silang linisin at hugasan. Ang lugaw, nilagang, at masaganang sopas ay nagiging mas masarap sa kasirola na ito, dahil ang mga pinggan ay kumukulo dito tulad ng sa isang hurno ng Russia. Ang epektong ito ay nangyayari dahil ang ceramic na materyal ay hindi nagsasagawa ng init at ang mga nilalaman nito ay tumatagal ng mahabang panahon upang lumamig. Dahil dito, ang pagkain ay patuloy na niluluto pagkatapos patayin ang kalan.

Mga panuntunan para sa paggamit at pangangalaga ng mga ceramic dish

Upang ang mga produktong ceramic ay makapagbigay sa iyo ng kagalakan sa loob ng maraming taon sa kanilang masarap na pagkain, kailangan mong sundin ang mga pangunahing patakaran sa pagpapatakbo:

1. Gamitin lamang ayon sa itinuro: Huwag maglagay ng ceramic cookware sa bukas na apoy o electric stove.
2. Kapag nagluluto ng pagkain sa oven, ang mga pinggan ay dapat na direktang ilagay sa oven upang unti-unti silang magpainit sa kinakailangang temperatura.
3. Iwasan ang biglaang pagbabago ng temperatura.

Kung susundin mo ang mga patakaran sa itaas, kung gayon ang magagandang, matibay at praktikal na mga produktong ceramic ay magiging iyong katulong sa loob ng maraming taon sa paghahanda ng mga kamangha-manghang pinggan!

Mga sikat na modelo ng mga ceramic na kaldero

1. Isa sa mga unang coatings na dumating sa aming kusina ay Thermolon. Ang mga materyales na ginamit sa paggawa nito ay carbon, silicon at oxygen, i.e. buhangin. Nangangahulugan ito na ang patong ay angkop para sa iba't ibang mga produkto, at maaari kang magluto at mag-imbak ng pagkain dito.
2. Ang Ecolon ceramic coating ay itinuturing na ganap na ligtas para sa mga tao at sa kapaligiran – walang mabibigat na metal ang ginagamit sa paggawa nito, ngunit puro natural na mga bahagi lamang. Maaari kang gumamit ng mga kagamitang metal kapag nagluluto.
3. Ceramica coating. Ang tagagawa ng coating na ito ay nag-aalok ng de-kalidad na cookware, mula sa mura ngunit manipis hanggang sa mahal at makapal ang pader.
4. Ceramic cookware mula sa Tefal na walang PFOA. Ito ay environment friendly at gawa sa mga natural na sangkap.

Ang mga maybahay ay matagal nang nagbigay ng kanilang positibong pagtatasa sa mga kaldero na may ceramic coating, ibig sabihin, kadalian ng paggamit at kadalian ng pagpapanatili. Ang kinis ng coating ay nagbibigay-daan sa grasa at dumi na halos hindi dumikit dito, na ginagawa itong napakadaling linisin. At ang magkakaibang palette ng mga shade ay sorpresa sa bawat maybahay, ito ay mas kawili-wili kaysa sa cast iron o bakal.

VIDEO: Paano pumili ng tamang ceramic pot.