Mga tampok ng silicone baking molds

Silicone mold: mga tagubilin sa pagpapatakbo

Ang plastic at silicone kitchenware ay naging mahalagang bahagi ng ating buhay. Mahirap isipin ang pang-araw-araw na buhay nang walang disposable tableware, lahat ng uri ng spatula at brush para sa pagluluto sa hurno. Ngunit ang mga hindi mapag-aalinlanganang pinuno sa "rating" na ito ay nagluluto pa rin ng mga kawali. Maaari ba silang makapinsala sa kalusugan, at kung paano gumamit ng silicone baking pan sa oven? Subukan nating malaman ito.

Mga kalamangan at kahinaan

Magsimula tayo sa mga benepisyo. Lumalabas na medyo marami sa kanila:

• Ang maliliwanag at iba't ibang kulay ng silicone molds ay ginagawang malikhain at masaya ang proseso ng pagluluto. Palagi kang may pagnanais na magpantasya at lumikha ng mga culinary masterpieces. Sumang-ayon, sa gayong saloobin, ang pinaka-ordinaryong charlotte ay magiging isang katangi-tanging dessert!
• Ang mga hulma ay uminit nang napakabilis at pantay. Madali silang makatiis ng temperatura hanggang 300 degrees. At lumalamig sila sa temperatura ng silid sa loob lamang ng 3 minuto.
• Ang mga ito ay ligtas sa makinang panghugas at maaari pang iwan sa refrigerator.
• Walang mga inihurnong pagkain ang masusunog sa mga form na ito, at hindi na kailangang lagyan ng grasa ang form.
• Marahil ang bawat maybahay ay pamilyar sa sitwasyon kapag ang isang natapos na pie (o cake) ay hindi maalis mula sa kawali. Bilang resulta, ang dessert na walang pag-asang wasak ay kailangang matakpan ng mga improvised na rosas o mga piraso ng prutas. Kaya, kung mayroon kang silicone mold sa iyong arsenal, hindi ka banta ng problemang ito. Kahit na hindi gumagamit ng kutsilyo o spatula, maaari mong "palayain" ang pie mula sa silicone "captivity" nito gamit ang isang "flick of the wrist".
• Ang makinis na ibabaw ng anyo at ang kumpletong kawalan ng porosity ay hindi papayagan ang pagsipsip ng mga dayuhang amoy o ang paglitaw at pag-unlad ng mga hindi kinakailangang microorganism.
• Mas mabilis maluto ang iyong dessert kaysa sa isang metal o ceramic dish, kaya inirerekomenda na suriin ang antas ng pagiging handa 5-10 minuto nang mas maaga kaysa sa karaniwan mong ginagawa.
• Ang mga silicone molds ay angkop hindi lamang para sa pagluluto sa hurno. Maaari kang magluto at magpainit muli ng iba't ibang uri ng mga pinggan sa kanila, hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa microwave.
• Kakailanganin mo ng isang minimum na espasyo upang mag-imbak ng mga naturang pinggan, dahil ang mga form ay maaaring baluktot at nakatiklop sa anumang paraan na gusto mo. Hindi sila mawawalan ng lakas ng tunog o lumala dahil dito.

Ngayon ng kaunti tungkol sa malungkot na bagay.

• Sa ilang mga kaso, maaaring kailanganin pa ring lagyan ng langis ang silicone mold. Malaki ang nakasalalay sa komposisyon ng isang partikular na ulam.
• Ang kakayahang umangkop ng form kung minsan ay nagiging kawalan nito, dahil sa panahon ng proseso ng "pagkuha" ng malambot at malutong na pie mula sa oven maaari itong maging deformed.
• Kapag pumipili ng silicone mold, bigyang-pansin ang komposisyon nito. Mas mabuti kung ito ay 100% silicone, kung gayon ang form ay nagkakahalaga ng kaunti pa, ngunit ito ay garantisadong protektahan ka mula sa hindi kasiya-siyang mga amoy at magiging mas matibay. Ang mga mas murang anyo ay naglalaman ng mga dumi, na nakakaapekto sa parehong pagiging produktibo at kalidad ng mga inihurnong produkto.
• Minsan ang mga dessert na inihanda sa isang silicone mold ay walang kaakit-akit na malutong na crust at nakikilala sa pamamagitan ng makintab na panig.
• Bagama't mas mabilis maghurno ang mga cake sa silicone molds, nangangailangan ng karagdagang oras ang mas malalaking amag.
• Dahil ang silicone mismo ay nag-iipon ng static na kuryente, ang alikabok ay maaaring maakit sa ibabaw ng mga natapos na inihurnong produkto.
• Ang pinaka-seryosong kawalan, ayon sa mga maybahay, ay ang form ay madaling masira gamit ang isang kutsilyo o metal spatula.

Paano gumamit ng silicone mold

Ang ilang mga simpleng patakaran ay gagawing hindi lamang matibay ang paggamit ng isang silicone mol, kundi pati na rin bilang maginhawa at ligtas hangga't maaari.

Ang pagkakaroon ng isang praktikal na pagbili, agad na hugasan ang form na may malambot na espongha gamit ang detergent. Ang simpleng pamamaraan na ito ay aalisin ang komposisyon ng kemikal mula sa ibabaw.

Pagkatapos ng bawat paggamit, banlawan at punasan ng mga tuwalya ng papel sa labas at loob.

Hindi ka dapat gumamit ng matitigas na espongha o brush para sa mga ganitong anyo, dahil makakasira ito sa ibabaw. At kahit na walang mga butas na lilitaw "through and through", ang istraktura ng takip sa dingding ay masisira na.

Upang alisin ang pie nang hindi ito binabaluktot, dahan-dahang hilahin ang mga gilid, pagkatapos ay itulak ito palabas sa pamamagitan ng pagtulak mula sa ibaba. Kung malaki ang pie, iangat ito gamit ang isang kahoy o silicone spatula. At walang metal na "mga katulong"!

Huwag ilagay ang gayong anyo sa isang bukas na apoy sa anumang pagkakataon. At ilayo ito sa mga kutsilyo, tinidor at iba pang matutulis at pinuputol na bagay. Mabilis na lumilitaw ang mga butas at ginagawang hindi angkop ang silicone mold para sa karagdagang paggamit.

Dapat ko bang lagyan ng grasa ang kawali?

Nasabi na na ang mga inihurnong gamit sa silicone molds ay hindi dumikit, marahil lamang sa mga bihirang eksepsiyon. Ngunit kung gusto mo, maaari mong grasa ang kawali ng langis, hindi ito magiging sanhi ng anumang mga problema. Isang uri ng "knight's move" upang matiyak na ang pie ay hindi dumikit sa kawali.

Ibang usapan kung hugasan mo ang kawali sa makinang panghugas. Pagkatapos, bago mo ilagay ang kuwarta sa kawali at ilagay ito sa oven, dapat mo itong lagyan ng mantika.

Sa pamamagitan ng paraan, ang lambot ng silicone mold ay nagdudulot ng ilang abala. Lalo na kung sinusubukan mong maghurno ng isang bagay dito sa unang pagkakataon. Kadalasan ang mga maybahay ay kumikilos sa parehong paraan tulad ng sa kaso ng paggamit ng isang metal o ceramic form, ngunit ito ay mali, dahil ang form at ang mga nilalaman nito ay madaling ma-deform.

Nangangahulugan ito na, sa pagbili ng isang malambot na anyo, dapat kang pumili ng isang espesyal na stand o tray ng eksaktong parehong hugis para dito. Ang isang rehas na bakal ay gagana rin. At ilagay ang parehong mga item sa oven nang sabay-sabay.

At ilang higit pang mga tip.

• Kapag naghahanda ng isang mataas na pie (muffin o puding), tandaan na ang kawali ay maaaring tumaob sa ilalim ng bigat ng mga nilalaman, na nangangahulugang mas mahusay na agad na ilagay ito sa isang kawali ng isang angkop na circumference at ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto "sa isang duet".
• Kapag naghahanda ng anumang ulam, inirerekumenda na punan ang form pagkatapos na mailagay ito sa isang tray (stand).
• Pakitandaan na sa parehong gas at electric oven ang kawali ay hindi dapat madikit sa mga dingding o bukas na apoy.

Pagluluto sa silicone

Ngayon tingnan natin ang sunud-sunod na proseso ng pagluluto sa bagong hulma na ito. Linawin natin ito kaagad: ang proseso ay halos kapareho ng pagluluto sa metal o ceramic cookware. Kaya, ang pagkakaroon ng mga pangunahing kasanayan sa pagluluto sa hurno, magagawa mong makabisado ang karunungan na ito. At ang iba't ibang mga hugis ay magbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang tunay na obra maestra, kaya hindi mo na kailangang i-rack ang iyong mga utak sa tanong: kung paano palamutihan ang natapos na dessert?

1. Bago lutuin, punasan ang kawali at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Ang kakaiba ng silicone ay literal na umaakit ng alikabok.
2. Siguraduhing basahin ang impormasyon mula sa tagagawa ng amag (kadalasan ito ay ipinahiwatig sa packaging), dahil ito ay karaniwang nagpapahiwatig sa ilalim ng kung anong mga kondisyon ang item na ito ay maaaring gamitin, at kung saan eksakto.
3. Ang thermal conductivity ng silicone ay mas mataas kaysa sa metal o keramika, na nangangahulugang sa unang pagkakataon na maghurno ito, mag-ingat kapag nagpapasya sa oras na kinakailangan para sa pagluluto, upang hindi ma-overcook ang ulam. Sinasabi ng mga nakaranasang maybahay na ang oras ng pagluluto ay nabawasan ng 15-20%.
4. Hayaang lumamig bago alisin. Magtatagal ito ng napakakaunting oras.

Silicone: nakakapinsala o hindi

Ito marahil ang pinaka-pinipilit na tanong na nag-aalala sa bawat maybahay. Ang kaginhawaan ay mabuti, ang mga aesthetics ay mahusay lamang, ngunit kung may pinsala sa kalusugan, kung gayon ang lahat ng mga pakinabang sa itaas ay mapawalang-bisa. In fairness, dapat tandaan na walang salamin o metal na anyo ang nakaligtas sa ganoong bilang ng mga kontrobersya sa kanilang buhay.

At habang mas matagal tayong gumagamit ng silicone molds, mas maraming argumento ang kanilang masigasig na mga kalaban. Kasabay nito, ang mga propesyonal na chemist ay may awtoridad na nagsasabi na ang maling pagpili lamang ng mga kagamitan sa kusina ay maaaring magdulot ng pinsala sa kalusugan. Siyempre, ngayon maaari kang makakita ng mga anyo ng mga walang prinsipyong tagagawa na gumagamit ng mas murang hilaw na materyales na may iba't ibang mga dumi at mababang kalidad na mga tina. Pagkatapos, sa panahon ng proseso ng pag-init, lumilitaw ang isang hindi kasiya-siyang amoy ng "kemikal", at ang mga nakakapinsalang impurities ay maaaring mapunta sa katawan.

Gayunpaman, ang food grade silicone ay hindi nagdudulot ng ganitong panganib. Nangangahulugan ito na ang mga de-kalidad na form ay maaaring gamitin nang walang anumang alalahanin.

Paano pumili ng isang form

Upang makagawa ng tamang pagpili, kailangan mo lamang gamitin ang iyong mga pandama. Kahit na walang muwang, ito ay salamat sa kanila na ang panganib ay maaaring iwasan.

Halimbawa, amuyin ang uniporme bago mo ito bilhin. Kung mayroon itong malakas na amoy ng plastik o goma, hindi ito ang iyong pagpipilian. Tumanggi nang walang pagsisisi, sa kabila ng kaakit-akit na hitsura at gastos.

Kung walang amoy sa temperatura ng silid, ngunit ito ay kapansin-pansin kapag pinainit, gumamit ng amag para sa malamig na dessert o para sa nagyeyelong yelo, at huwag na itong ilagay sa oven.

Isa pang simpleng pagsubok sa kalidad: ibaluktot ang form sa kalahati, at pagkatapos ay maingat na suriin ang fold. Dapat ay walang puting trail na natitira.

Nakukuha ng Silicone ang maliwanag na kulay nito salamat sa mga tina. Samakatuwid, kung ang lahat ng mga pagsubok sa itaas ay naipasa, ngunit nananatili ang mga pagdududa, bigyan ng kagustuhan ang mga neutral na kulay.

Ang isang de-kalidad na tagagawa ay matatagpuan kapwa sa ibang bansa at sa mga dating bansang CIS. Ang pagiging nasa ibang bansa ay hindi nangangahulugang isang walang kondisyong tanda ng kalidad. Kaya suriing mabuti ang form bago bumili. Hindi inirerekumenda na mag-order ng mga kagamitan sa kusina sa mga nakakatawang presyo sa pamamagitan ng Internet. Pagkatapos ng lahat, kung hindi mo maaaring hawakan lamang ang form sa iyong mga kamay at suriin ito "sa pamamagitan ng amoy," lumalabas na bumibili ka ng baboy sa isang sundot.

Mga sikat na tagagawa

Malinaw na ang hugis ay pinili depende sa hinaharap na obra maestra sa pagluluto. Kaya, para sa pagluluto ng mga cake, muffin o cookies kailangan mo ng iyong sariling device.

Para sa pagluluto ng mga cake, dalawang uri ng mga hulma ang ginagamit: nababakas o hugis. Kung ikaw ay isang tagasuporta ng unang opsyon, tingnang mabuti ang mga modelo mula sa Lurch at Bradex. At kabilang sa mga hugis, ang mga tatak ng Tescoma at Pyrex ay may angkop na assortment.

Kung ang iyong pamilya ay isang tagahanga ng lahat ng uri ng muffins at cookies, kung gayon ang mga produkto ng Silikomart ay marahil ang iyong pinili. Salamat sa malawak na hanay ng mga produkto, gamit ang mga silicone molds mula sa brand na ito, madali kang makakapag-bake ng mga muffin, cookies at kahit lark - isang hindi pangkaraniwang may temang dessert.

Ang pinakakaraniwang anyo para sa pagluluto ng tinapay ay marahil ang "brick" form. Ang mga hindi mapag-aalinlanganang pinuno sa paggawa ng mga naturang porma ay ang mga sumusunod na kumpanya: Mayer&Bosh, Oursson, Fissman. Ang disenteng kalidad sa abot-kayang presyo - iyon ang pinag-iisa ang mga produkto ng mga tatak na ito.

Tulad ng nakikita mo, ang mga silicone molds, tulad ng anumang iba pang kagamitan sa kusina, ay may mga pakinabang at disadvantages. Bukod dito, ang bawat maybahay ay pumipili ng "mga katulong" ayon sa kanyang sariling pamantayan, na nangangahulugan na kung ano ang nagustuhan ng isa ay maaaring hindi makabilib sa iba. Umasa lamang sa iyong sariling damdamin, kaalaman at karanasan. Pagkatapos ang silicone mold ay magiging isang maaasahang kaibigan at makakatulong na gawing isang tunay na gawa ng culinary art ang pinaka-ordinaryong ulam.

VIDEO: Paano gumamit ng silicone baking mold.