Mga tampok ng mga kawali para sa pagprito nang walang langis

Sa isang modernong kusina, ang bawat mabuting maybahay ay may isang kawali para sa pagprito nang walang langis, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng malusog na pagkain. Ang cookware na ito ay matatag na nag-ugat sa mga kagamitan sa kusina at sumasakop sa malayo mula sa huling lugar doon.

Ang mga piniritong pagkain ay matagal nang bahagi ng tradisyonal na lutuing Ruso. Sino ang hindi mahilig sa mapula-pula na cheesecake at isang well-fried beef steak? Huwag ipagkait sa iyong sarili ang kasiyahan. Mayroong mga modernong maginhawang pinggan kung saan maaari kang magprito nang walang langis.

Kailangan ba ng langis para sa pagprito sa isang kawali?

Ayon sa kumpirmadong data mula sa World Health Organization, ang langis na hindi na-heat treated ay kapaki-pakinabang. Kung ito ay pinainit sa isang mababang temperatura, nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at lumilitaw ang mga nakakapinsalang carcinogens. Ang pinainit na langis ay gumagawa ng maraming "masamang" kolesterol, na may negatibong epekto sa mga daluyan ng dugo, na bumubuo ng mga plake na humahadlang sa daloy ng dugo.

Ang mga maybahay ay pinapayuhan na gumamit ng mga langis na malamig - sa panahon ng mga salad, vinaigrette, dressing, idagdag sa mga sinigang, niligis na patatas. Samakatuwid, mahalagang magluto ng mga pinggan na walang langis, at maaari itong gawin sa isang kawali na walang langis. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng langis ay mapapanatili, ang katawan ay hindi magdurusa, at walang dagdag na calorie ang lilitaw.

Anong mga pinggan at sa anong kawali ang maaari mong iprito nang walang langis:

• umaga piniritong itlog o magpainit ng isang maliit na bahagi para sa mga bata - maliit na diameter;
• pancake at cheesecake - medium diameter;
• karne at isda - malaking diameter.

Ang proseso ng pagluluto ay magiging tama at kasiya-siya, at ang mga pinggan ay magiging malusog at maganda. Maaari kang makakuha ng malutong, ginintuang kayumanggi na crust sa isang espesyal na kawali na walang mantika.

Ano ang tamang pangalan ng kawali para sa pagluluto nang hindi gumagamit ng mantika

Nalalapat ang terminong "non-stick frying pan" sa lahat ng kagamitan sa kusina na maaaring gamitin sa pagluluto nang walang mantika. Ang mga modernong tagagawa ay nag-aalok ng iba't ibang maginhawang mga sample ng kitchenware na gumagamit ng mga materyal na pangkalikasan. Ang mga pagkaing ito ay napakadaling linisin. Sinong maybahay ang magtatanggi sa sarili ng kasiyahan ng mabilis na paghuhugas ng pinggan, literal na may isang paggalaw ng isang espongha. Ang pagkakaroon ng kawali na nagbibigay-daan sa iyong magprito nang walang mantika ay isang katotohanan, hindi isang pantasya.

Ano ang mga kinakailangan para sa mga kawali na walang mantika?

Upang pumili ng isang mahusay na kawali, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod.

1. Bigyan ng kagustuhan ang mga produkto ng cast, mas matibay at maaasahan ang mga ito.
2. Bigyang-pansin ang kapal ng non-stick layer; mas makapal ito, mas maaasahan ang cookware.
3. Siguraduhin na ang taas at kapal ng mga gilid ay sapat.
4. Pumili ng kawali na may naaalis na hawakan.

Anong mga materyales ang gawa sa non-stick pans?

Maaari kang pumili ng ilang katulad na mga pan na may iba't ibang mga coatings.

• Teflon coating. Ang kawali ay gawa sa aluminyo at bakal at may tatlong-layer na ilalim. Kapal mula 3 mm hanggang 6 mm. Sa wastong pangangalaga, ang mga pinggan ay tatagal ng halos dalawang taon.
• Cast iron frying pan na may natural na non-stick oil coating. Napakahusay na kagamitan sa pagluluto. Hindi ito natatakot sa mataas na temperatura, nagpapainit ito ng hanggang 300 degrees, ang materyal ay hindi pumutok o pumutok. Ang isang cast iron frying pan ay tatagal ng mahabang panahon kung ito ay mahusay na tinimplahan bago ang unang paggamit;
• Ceramic coating. Ito ay napakatibay, may mataas na antas ng pag-init, ang patong ay hindi nababalat o pumutok. Ang kalidad ng mga inihandang pinggan ay mahusay, nagpapabuti ng lasa at hindi nananatili sa ilalim;
• Takip ng marmol. Ang kawali ay tatagal ng mahabang panahon at lumalaban sa mga brush at detergent. Ang gastos at kalidad ay maihahambing sa Teflon;
• Patong ng brilyante. Magiliw sa kapaligiran, nagbibigay ng mataas na antas ng pag-init. Madaling linisin, ang diamond coating ay maaasahan at matibay;
• Titanium coating. Ang super-strong ceramics na may titanium oxide ay ganap na nag-aalis ng pagkasunog ng pagkain. Hindi ito natatakot sa mekanikal na epekto at umiinit nang pantay-pantay at mabilis.

Ang lahat ng mga pagkaing ito ay non-stick at ang pagpili ay palaging nasa maybahay.

Aling coating ang pinakamainam para sa oil-free na pagluluto?

Ang pangunahing criterion kapag pumipili ng kawali para sa pagprito na walang mantika ay ang oras na kinakailangan upang painitin ang kawali bago i-load ang pagkain. Hindi lahat ng coatings ay makatiis ng matagal na pag-init nang pantay-pantay. Ang pinaka maaasahan.

• Ceramic. Mabilis na uminit sa 250 degrees, nagpapanatili ng temperatura sa loob ng mahabang panahon, ay environment friendly at matibay. Ang tanging downside ng cookware na ito ay maaari itong pumutok mula sa biglaang pagbabago ng temperatura. Huwag maglagay ng frozen o malamig na pagkain sa isang heated ceramic frying pan.
• Marmol. Pinoprotektahan ng porous na ibabaw ang mga pinggan mula sa mga gasgas at pinsala sa makina. Ang kapal ng patong ay nagbibigay-daan sa pag-init hanggang sa mataas na temperatura, ang pagkain ay mabilis na niluluto at hindi nasusunog.
• Titanium. Palaging isang perpektong makinis na ibabaw, itinuturing na pinaka maaasahang patong para sa pagprito nang walang langis. Hindi pumutok, hindi nag-deform kahit na pagkatapos ng mahabang panahon, lumalaban sa pag-init hanggang sa 320 degrees, ay hindi natatakot sa mekanikal na pinsala.

Uri ng ibaba

Upang gawing mas aesthetically kasiya-siya ang mga pinggan, nag-aalok ang mga tagagawa ng cookware ng ilang uri ng pan bottom. Ang ibaba ay maaaring sa mga sumusunod na uri.

• Corrugated. Mas karaniwan sa mga grill pan. Ang mga piraso ng isda o karne steak ay pinirito sa mga ito. Ang mga piniritong piraso ay ginagawang mas pino at orihinal ang ulam.
• Makinis. Tradisyonal na uri sa ilalim, karamihan sa mga non-stick na pan ay may flat bottom. Ito ay maginhawa, ang mga produkto ay pinainit nang pantay-pantay, madaling ibalik ang mga ito at subaybayan ang proseso ng pagluluto.
• May indicator. Kapag naabot na ng kawali ang sapat na temperatura para sa pagluluto, magbabago ang kulay ng indicator.

Karaniwan, ang bawat tahanan ay may iba't ibang uri ng kawali. Ito ay maginhawa at praktikal.

Mga kusinilya na nagpapahintulot sa iyo na magprito ng pagkain nang walang mantika

Tatlong uri ng kalan na nakasanayan ng mga maybahay na lutuin ang angkop para sa paggamit ng mga kawali na may non-stick coating.

1. Mga kalan ng gas. Painitin nang mabilis ang kawali.
2. Electric. Mabagal silang uminit at hindi mabilis na kinokontrol ang antas ng pag-init.
3. Induction. Pinainit nila ang lugar sa ilalim ng kawali at mabilis na gumagana.

Ang lahat ng mga kalan ay may sariling mga katangian, ngunit ang mga bihasang maybahay ay malamang na alam kung paano mahusay na gamitin ang mga kalamangan at kahinaan ng kanilang mga kalan.

Mga pangunahing sukat ng mga kawali

Dapat mayroong iba't ibang mga kawali sa bahay. Maliit at malaki, depende ito sa bilang ng mga miyembro ng pamilya at kung anong mga pagkaing gusto nila. Ang laki ng isang kawali ay tinutukoy ng diameter nito. Bilang isang patakaran, ang mga numero sa label ay nagpapahiwatig ng diameter ng tuktok na gilid ng kawali, na ginagawang mas madaling pumili ng takip para dito.

Makakahanap ka ng mga kawali na may diameter na 18 cm, 20 cm, 22 cm, 24 cm, 26 cm, 28 cm na ibinebenta. Ang mga maliliit ay karaniwang ginagamit para sa pagpainit ng pagkain o para sa paggawa ng mga pancake. Gayunpaman, ang lahat ng iba ay makakahanap din ng paggamit sa sambahayan.

Anong mga materyales ang gawa sa non-stick pan handle?

Ang mga hawakan ng kawali ay maaaring maging solid o naaalis. Ito ay maginhawa kung hindi ito uminit habang nagluluto, kaya karamihan sa mga tagagawa ng kitchenware ay gumagawa ng mga naaalis na hawakan para sa mga kawali. Ang mga ito ay ginawa mula sa:

• mga plastik;
• mga puno;
• silicone;
• metal.

Ang pangunahing bagay ay pinoprotektahan ng hawakan ang kamay ng babaing punong-abala mula sa pagkasunog, kaya pumili ng mga hawakan na hindi uminit.

Paano magluto sa kawali nang hindi gumagamit ng mantika

Maraming mga pinggan ang maaaring ihanda nang walang langis. Ngunit ang lasa ng ulam ay depende sa uri ng kawali na mayroon ka.

• Sa isang Teflon coated frying pan. Ligtas kahit bakat. Huwag init ng matagal, iprito sa medium heat. Ang masyadong mataas na temperatura ay hindi angkop para sa isang Teflon pan.
• Ceramic na kawali. Bago ang unang paggamit, inirerekumenda na punasan ang ilalim ng mga gilid na may manipis na layer ng langis ng mirasol. Ito ay dadaloy sa mga pores at gagawing mas matibay ang patong. Inirerekomenda na ilagay ang pagkain sa isang napakainit na kawali. Kahit na ang produkto ay dumikit sa ilalim, pagkatapos ng ilang minuto ang isang gintong crust ay bubuo at sa tulong ng isang spatula, madali mong maibabalik ang mga piraso.
• Sa isang grill pan. Angkop para sa pagluluto ng karne at isda steak. Magluto sa katamtamang init, ilagay sa isang mahusay na pinainit na kawali. Ngunit ang karaniwang oras ng pagluluto ay dapat na bawasan, dahil ang taba at katas ay maipon sa mga recesses at, kapag sumingaw, ay magdaragdag ng mga epekto sa temperatura sa pagkain.
• Sa isang non-stick frying pan. Ang pagkaing niluto sa mga kawali na ito ay mas makatas dahil niluluto nila sa napakainit na ibabaw. Sa panahon ng pagluluto, ang ibabaw ng produkto ay hindi dumikit sa ilalim ng kawali, at samakatuwid ay hindi umaagos ang juice mula dito. Nababawasan ang oras ng pagluluto dahil ang modernong kagamitan sa kusina ay gawa sa mga materyales na maaaring umabot sa napakataas na temperatura.

Bakit Nakakabawas ng Taba sa Pagkain ang Pag-ihaw

Ang mga espesyal na grill pan ay napakapopular dahil makabuluhang binabawasan nila ang dami ng taba sa pagkain. Sa proseso ng pagluluto, ang mga hindi gustong taba ay natutunaw at tumutulo mula sa pagkain. Nag-iipon sila sa mga recess sa ilalim ng kawali at hindi nakipag-ugnay sa pagkain sa panahon ng pagprito. Bukod dito, salamat sa epekto na ito, ang oras ng pagluluto ay nabawasan at mas maraming nutrients ang nananatili sa ulam.

Pangangalaga sa Non-Stick Pans

Ang ganitong mga pinggan ay nangangailangan ng espesyal na pangangalaga.

• Hugasan sa maligamgam na tubig gamit ang mga modernong detergent.
• Huwag gumamit ng matigas na metal na espongha upang maiwasan ang pagkamot sa ibabaw.
• Pagkatapos maghugas, punasan ng mabuti ang mga pinggan at iimbak na tuyo.
• Kapag naghahanda ng pagkain, gumamit lamang ng plastik o kahoy na spatula.

Mga pagkakamali kapag pumipili ng isang kawali para sa pagluluto nang walang mantika

• Ang kawali ay hindi dapat magaan, mas mabigat ito, mas mabuti.
• Ang hawakan ay dapat na komportable at ligtas.
• Ang ibabaw ay dapat na walang pinsala.
• Ang diameter ng kawali ay hindi dapat mas maliit kaysa sa burner.

Rating ng pinakamahusay na kawali para sa pagprito nang walang mantika

• Tefal Extra

Idinisenyo para sa mga gas stoves. Ang Thermo-spot heating indicator ay itinayo sa ibaba, ipinapakita nito ang pinakamainam na temperatura upang simulan ang pagluluto. Nilagyan ng mga naaalis na hawakan at maginhawang takip ng salamin. May matibay na non-stick coating.

• Rondell Lumier RDA-595

Ginawa sa China. Ang kapal ng mga dingding at ilalim ng kawali ay 2.8 mm, gawa sa naselyohang aluminyo. Mayroon itong matibay na dalawang-layer na patong na lumalaban sa init. Ang hawakan ay gawa sa plastic at hindi naaalis. Magagamit na may flat at ribed bottom.

• Kukmara c269a

Ginawa sa cast aluminyo, ang hawakan ay hindi naaalis, walang heating indicator. Ito ay hindi angkop para sa paggamit sa induction hobs at hindi maaaring gamitin para sa oven baking. Ceramic coating, matibay. Ligtas sa makinang panghugas.

• IKEA Oumberlig

Ang ilalim ng kawali ay binubuo ng isang tatlong-layer na sandwich, ang pangunahing materyal ay hindi kinakalawang na asero. Teflon coating na lumalaban sa init. Ang metal na hawakan ay hindi naaalis at nagiging mainit. Angkop para sa paggamit sa lahat ng uri ng mga kusinilya, ligtas sa oven.

• NEVA-METAL tableware "Karelia"

Cast iron frying pan, angkop para sa lahat ng uri ng cooker, ligtas sa makinang panghugas. Multilayer stone coating, lumalaban sa mekanikal na epekto, hindi naaalis na hawakan.

• TVS Buongiorno

Ginawa sa Italya. Monolithic na may patong na bato, maginhawang naaalis na hawakan. Angkop para sa lahat ng uri ng kalan at oven. Ang heat-resistant coating ay scratch-resistant at nagpapanatili ng init sa mahabang panahon. Mataas na gilid, maginhawang imbakan.

• Ballarini Rialto

Ginawa sa Italya. Aluminum frying pan na may heating indicator. Ang hawakan ay hindi naaalis at gawa sa plastik. Huwag gamitin sa oven. Ang takip ay hindi kasama. Non-stick coating na lumalaban sa init.

• Swiss Diamond XD 6428

Ginawa sa Switzerland. Ang pangunahing materyal ay aluminyo, makabagong patong na lumalaban sa init - mga kristal na brilyante. Lumalaban sa scratch, perpektong makinis na ibabaw. Ang mga hawakan ay hindi naaalis at hindi umiinit habang nagluluto. Kasama sa set ang mga takip ng salamin na lumalaban sa init. Maaaring gamitin sa lahat ng uri ng mga slab.

Alinmang kawali ang pipiliin mo, hindi ka mabibigo. Ang ganitong kagamitan sa pagluluto ay gagawing maginhawa at kasiya-siya ang proseso ng pagluluto, at ang mga pinggan ay magiging malasa at malusog.

VIDEO: Pagsusuri sa kawali – kung paano pumili ng kawali para sa iyong tahanan.