Mga tampok ng isang hindi kinakalawang na asero na kawali

Bawat bahay ngayon ay may stainless steel na kawali. Ang bawat may paggalang sa sarili na maybahay ay nakakuha ng mahalagang gamit sa bahay. Ang maganda at functional na hindi kinakalawang na asero ay nakakatipid ng oras sa pagluluto at nagpapasaya sa lahat ng miyembro ng pamilya sa masasarap na pagkaing inihanda dito.

Mga tampok ng isang hindi kinakalawang na asero na kawali

Namumukod-tangi ang mga bakal na kawali sa iba pang gamit sa pagluluto. Ang paglaki ng demand para sa kanila ay nauugnay sa paglitaw ng mga induction cooker at mga bagong teknolohiya na may mas mataas na thermal conductivity ng metal.

Mga kalamangan at kahinaan ng Stainless Steel Frying Pans

Ang mga benepisyo ng hindi kinakalawang na asero pans ay napatunayan at hindi maikakaila.

• Dali. Ang magaan na timbang ay madalas ang una at pinakamahalagang salik na nakakaimpluwensya sa pagpili ng mga kagamitan sa pagluluto.
• Lakas. Ang mga gasgas at dents ay napakabihirang sa gayong mga pinggan, kahit na pagkatapos ng mga taon ng pangmatagalang paggamit.
• Paglaban sa mga acid at alkalis. Hindi kinakalawang ang hindi kinakalawang na asero.
• Kakayahang makatiis ng magkakaibang temperatura. Ang mga kawali ay hindi natatakot sa mga biglaang pagbabago sa temperatura; ang mataas na positibo o negatibong temperatura ay hindi makakasama sa kanila.
• Mahabang buhay ng serbisyo nang walang pinsala. Ang ganitong pagbili ay magpapasaya sa may-ari nito sa loob ng mga dekada.
• Adaptation sa iba't ibang uri ng cooker, kabilang ang induction, glass ceramic at gas.
• Hindi mapagpanggap. Ang materyal ay madaling linisin nang manu-mano at gamit ang mga awtomatikong kagamitan. Hindi na kailangang maging matipid sa paggamit nito. Bilang karagdagan sa silicone o kahoy na spatula, maaari mong ligtas na gumamit ng mga bagay na metal nang hindi napinsala ang mga pinggan.
• Kalinisan. Ang perpektong buli ng bakal ay nagbibigay sa mga pans na kumikinang at kumikinang.

Mayroong ilang mga disadvantages, ngunit ang kanilang listahan ay hindi gaanong makabuluhan at mas mahaba.

• Mababang thermal conductivity. Mas magtatagal ang pag-init ng gayong mga pinggan, at imposibleng maghintay para sa kinakailangang temperatura para sa pagprito. Huwag kalimutan! Kung ang bakal ay masyadong mainit, ang kawali ay uusok at masusunog.
• Hindi posibleng magluto ng pagkain sa isang tuyong kawali (walang mantika o taba).

Ano ang hahanapin kapag pumipili ng hindi kinakalawang na asero

Ang pagpili ng isang hindi kinakalawang na asero na kawali ay dapat na lapitan nang seryoso at may paghahanda. Ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral ng teknolohiya ng kanilang produksyon at pag-aaral upang maunawaan ang mga katangian.

Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa mga grado ng bakal

Ang pinakamahusay na pagpipilian sa materyal para sa isang kawali ay chromium-nickel steel 304. Ginagamit ito sa premium na segment, mas mahal, ngunit sumailalim sa espesyal na hardening, mayroon itong pinakamataas na katangian ng lakas at paglaban sa kaagnasan.

Ang mga hindi kinakalawang na asero na grado 201 at 202 (o 18/10) ay madalas na matatagpuan sa segment ng badyet. Ang katotohanan ay ang mamahaling nikel sa mga modelong ito ay pinalitan ng mangganeso at nitrogen.

Ang ibaba ay maaaring sakop ng nickel-free ferritic steel grade 430, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na plasticity at lakas sa parehong oras.

Ang bakal na pinakintab sa isang mirror finish ay nangangailangan ng maingat na pagpapanatili at pagkatuyo pagkatapos ng bawat paggamit.

Kapal ng pader at uri sa ibaba

Ang isang espesyal na teknolohiya ng layered na istraktura at naka-encapsulated na ilalim ay nagpapahintulot sa mga tagagawa na gumawa ng tatlong-layer o limang-layer na kawali.

Ang mga manipis na kawali na may single-layer na ilalim ay mainam para sa pag-stewing at paghahanda ng mga simpleng pagkain.

Ang triple bottom ay isang sandwich ng dalawang stainless steel plate na may layer ng aluminyo o tanso sa pagitan ng mga ito. Ayon sa GOST, ang kapal ng aluminyo ay dapat na hindi bababa sa 3 mm, ang pinakamainam na pagpipilian ay itinuturing na 4.5-5 mm, sa kaso ng isang tansong plato - 1.5 cm.

Kasama sa limang-layer at mas makapal na ibaba ang mga carbon steel disc. Ang mga bentahe ng naturang ilalim ay ang pagkain ay hindi masusunog, pagkatapos patayin ang kalan ang init ay mananatili sa loob ng kawali, na nangangahulugang makakatipid ka sa kuryente. Bilang karagdagan, para sa mga gas stoves, inirerekumenda na gumamit ng isang hindi kinakalawang na asero na kawali na walang patong at may makapal na ilalim, dahil sa kanilang partikular na lakas.

Ang ilalim na ibabaw ay maaaring makinis, may ribed o cellular. Ang ribbed coating ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng higit pang mga pagkaing pandiyeta, na binabawasan ang dami ng taba sa panahon ng pagluluto.

Anong mga hawakan at takip ang magkasya sa hindi kinakalawang na asero na mga kawali

Ang mga hawakan ng hindi kinakalawang na asero na cookware ay dapat kumportableng gamitin at hindi uminit sa mataas na temperatura para sa ligtas na operasyon. Ang mga sumusunod na materyales ay ginagamit sa paggawa ng mga produkto:

• Ang hindi kinakalawang na asero ay isang praktikal ngunit napakainit na materyal.
• Bimetal - pagsamahin ang ilang mga uri ng metal, dahil sa kung saan ang hawakan ay hindi uminit.
• Thermoplastic - ang hawakan ay pinahiran ng isang plastic layer upang maiwasan ang pagkasunog.
• Ang pinindot na kahoy ay hindi lumala at hindi natatakot sa tubig.

Ang mga hawakan ay nakakabit sa steel cookware gamit ang welding o riveting method. Ang opsyon ng rivet ay masyadong kapansin-pansin, ngunit maaasahan; ang spot welding ay hindi nakikita at nagbibigay ng mas aesthetic na hitsura sa produkto.

Ang isang hindi kinakalawang na asero na kawali ay karaniwang may takip na salamin na may metal na gilid para sa pagiging maaasahan at tibay. Ang isang butas ay ibinigay sa salamin upang payagan ang singaw na makatakas. Kabilang sa mga espesyal na kinakailangan para sa talukap ng mata, mahalagang i-highlight ang masikip na akma nito para sa tamang pagluluto at ang kawalan ng labis na ingay at kalansing.

Mga uri ng propesyonal na stainless steel na kawali ayon sa hugis at layunin

Malaki ang hanay ng mga stainless steel pan. Ayon sa anyo at layunin, ang mga sumusunod ay nakikilala.

• Ang klasikong hindi kinakalawang na asero na propesyonal na kawali ay idinisenyo para sa pang-araw-araw na paghahanda ng mga ordinaryong pagkain. Ang mga gilid ng kawali ay bahagyang beveled, mayroong isang hawakan at isang takip.
• Ang gumagawa ng pancake ay may malaking diameter at bahagyang beveled na gilid.
• Ang kasirola ay nailalarawan sa pamamagitan ng matataas na dingding at maginhawa para sa pag-stewing ng mga gulay at karne, paghahanda ng mga sarsa at sopas.
• Ang litson na pan ay may mas mababang mga gilid at isang makapal na ilalim, perpekto para sa litson at nilaga.
• Ang mga wok pan ay may bilugan na makitid na ilalim at malalapad na dingding. Ang ribbed bottom ay nagpapahintulot sa iyo na magprito ng pagkain sa isang minimum na halaga ng langis.
• Ang gas grill ay isang grill na may butas sa gitna.
• Ang paella pan ay isang bilog na kawali na may mababang gilid at hawakan. Ito ay gawa sa carbon steel para sa pagluluto sa bukas na apoy, o mula sa hindi kinakalawang na asero para sa pagluluto sa kalan sa bahay.

Mga uri ng non-stick coating para sa mga kawali na hindi kinakalawang na asero

Ang pangunahing bentahe ng bakal ay ang anti-corrosion property nito. Kapag pumipili ng mga kawali na may non-stick coating, huwag kalimutan na ito ay mahina. Sa kasong ito, pumili ng mas makapal na pader. Ang pagpipiliang ito ay medyo mahal para sa karaniwang mamimili, ngunit ang buhay ng serbisyo ng cookware na ito ay magdudulot ng isang pakiramdam ng sorpresa.

Mga uri ng non-stick coating:

• teflon;
• ceramic coating;
• marmol;
• brilyante;
• titan.

Saklaw ng mga sukat

Hindi mahirap matukoy ang laki ng kinakailangang kawali, dahil karaniwan itong nakasalalay sa mga karaniwang sukat ng mga burner kung saan mas mainam na lutuin. Kaya, mayroong iba't ibang mga pangunahing sukat ng mga kawali:

• maliit - 14.5 cm;
• average - 18 cm;
• malaki - 22.5 cm;

Pakitandaan na ang mga tindahan kamakailan ay nagsimulang aktibong mag-alok ng diameter na 28 cm, na walang alinlangan na maginhawa at praktikal para sa isang malaking pamilya.

Ano ang dapat gawin bago gumamit ng stainless steel na kawali sa unang pagkakataon

Ang isang bagong propesyonal na kawali ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang panimpla, tulad ng kaso sa cast iron o aluminyo. Mayroong ilang mga simpleng hakbang na dapat gawin bago mo simulan ang paggamit ng iyong kagamitan sa pagluluto.

1. Hugasan nang maigi ang kawali gamit ang dishwashing liquid.
2. Pahiran ng anumang mantika ang ilalim ng kawali. Huwag sobra-sobra!
3. Itakda ang kalan sa katamtamang lakas.
4. Ilagay ang kawali sa burner at mag-iwan ng ilang minuto.
5. Maghintay hanggang lumitaw ang magaan na usok at alisin ang produkto mula sa kalan. Ngayon ay kailangan mong bigyan ito ng oras upang palamig.
6. Ibuhos ang anumang natitirang langis sa kanal at punasan ang ibabaw ng kawali gamit ang isang tuwalya ng papel.

Paano Tamang Gumamit ng Stainless Steel na Kawali

Upang maiwasang masunog ang pagkain, sulit na painitin nang mabuti ang kawali bago ibuhos ang mantika. Ang pagluluto ay dapat gawin sa katamtamang init, kung hindi, ang pagkain ay magsisimulang dumikit o masunog. Inirerekomenda na magpainit ng napakalamig na pagkain sa microwave oven bago iprito.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa wastong pangangalaga

Sa wasto at sapat na pangangalaga, ang kagamitan sa pagluluto ay tatagal ng mahabang panahon.

Huwag linisin ang kawali gamit ang matigas na metal na espongha o gumamit ng mga panlinis na naglalaman ng mga abrasive.

Ang regular na baking soda ay makakagawa ng isang mahusay na trabaho sa pag-alis ng nasunog na pagkain, at ang isang solusyon ng suka ay magdaragdag ng ningning.

Mga sikat na tagagawa

Ang hanay ng mga tagagawa ng hindi kinakalawang na asero na cookware ay nagbibigay-daan sa iyo na pumili ng isang kawali na angkop sa iyong panlasa at kulay, mula sa pinaka-badyet hanggang sa mga mamahaling opsyon. Kabilang sa mga tagagawa, ang mga sumusunod na sikat na tatak ay namumukod-tangi:

1. Tefal – France;
2. "Neva-metal tableware" - Russia;
3. "Biol" - Ukraine;
4. Rondell – Tsina;
5. Kukmara – Russia;
6. TVS – Italy;
7. Swiss Diamond – Switzerland;
8. Ballarini – Italya;
9. De Buyer – France;
10. MACO – China;
11. Pintinox – Italya.

VIDEO: Paano maghanda ng stainless steel na kawali.