Ang mga induction cooker ay lalong naging popular sa mga nagdaang taon. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mababang pagkonsumo ng enerhiya kumpara sa mga electric stoves, pati na rin ang kadalian ng paggamit. Kaya naman mas gusto ng mga modernong maybahay na lumipat sa bagong teknolohiya.

kawali sa induction hob
Ang isang induction hob ay kapareho ng isang glass-ceramic hob.

Ang ilang mga tao ay may pag-aalinlangan tungkol sa desisyong ito, dahil kailangan nilang pumili ng mga bagong pagkain. Subukan nating maunawaan ang mga tampok ng induction coating at ang pagpili ng mga kubyertos para sa pagluluto.

Ano ang mahalagang malaman tungkol sa mga induction cooker

Ang mga induction cooker ay makabuluhang naiiba sa kanilang istraktura mula sa mga tradisyonal. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang prinsipyo ng pagpapatakbo. Ang gas stove ay gumagana nang simple. Ang mga burner ay nagbibigay ng apoy, na nagpapainit sa pagkain sa kawali. Ang mga de-kuryenteng kalan ay gumagana nang kaunti sa iba. Ang kasalukuyang dumadaan sa mga wire at ipinapadala sa elemento ng pag-init. Ang temperatura nito ay tumataas sa itinakdang halaga, na nagpapahintulot sa iyo na magpainit ng pagkain sa isang lalagyan.

Pagprito na may pagkain sa induction hob
Ang pangunahing tampok na nakikilala ay ang mga burner, na mga espesyal na elemento ng pag-init.

Sa isang induction hob, ang mga bagay ay mas kumplikado. Ang pag-init ay nangyayari dahil sa pagbuo ng kasalukuyang induction. Ang ibabaw ng aparato ay karaniwang gawa sa isang materyal na insulates electrical kasalukuyang. Sa ilalim ng layer na ito ay may mga coils na nagsisilbing conductor. Kapag ang isang electric current ay inilapat sa kanila, isang magnetic field ay nilikha. Sa pamamagitan ng paglalagay ng isang espesyal na lalagyan sa ibabaw ng kalan, ang bilog ay sarado. Ang isang magnetic field na may electric current ay nalikha, na nagiging sanhi ng pag-init.

Kawali na may induction sign
Ibaba ng isang kawali para sa isang induction hob.

Ang electromagnetic induction ay sanhi ng induction current. Kaya, ang kahusayan ng kagamitan ay tumataas nang malaki kumpara sa iba pang mga modelo. Ang kahusayan ay halos siyamnapung porsyento. Nagbibigay-daan ito para sa makabuluhang pagtitipid sa kuryente.

Ang enerhiya ng pag-init ay nakadirekta ng eksklusibo sa bagay at hindi nawawala. Ang ibabaw ng hob mismo ay hindi uminit sa lahat, kaya ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na kaligtasan. Hindi mo na kailangang magtago ng mga mapanganib na posporo sa bahay, na lalong mahalaga kung mayroon kang maliliit na bata.

Pagprito sa induction hob
Ang isang tampok na katangian ng mga induction panel ay sunud-sunod na pag-init.

Kung aalisin mo ang cookware mula sa ibabaw, ang proseso ng pag-init ay titigil. Nangangahulugan ito na hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pag-on ng kalan sa iyong sarili. Ang buong proseso ng pagluluto ay pinasimple.

Mangyaring tandaan! Halos bawat modelo ay nilagyan ng electronic control system at timer. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na itakda ang oras ng pagluluto para sa mga partikular na pagkain.

Ano ang induction bottom sa mga kaldero at kawali

Maraming tao ang nagtataka kung ano ito - isang induction bottom ng isang kawali o kasirola. Ang ibabaw na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na mga katangian ng ferromagnetic, na nagbibigay-daan para sa pagpapadaloy ng kasalukuyang induction at ang pagbuo ng isang epekto sa pag-init. Ang ilalim ay nakikipag-ugnayan sa mga coils na matatagpuan sa ilalim ng ibabaw ng plato, na lumilikha ng isang electromagnetic field.

Larawan ng wok pan sa kalan
Ang electric current ay gumagalaw sa isang copper coil, na bumubuo ng init. At pagkatapos lamang ilipat ito sa ilalim ng ulam.

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng naturang cookware ay medyo simple. Inirerekomenda ng karamihan sa mga tagagawa na bumili ng bakal na kagamitan sa pagluluto para sa pagluluto. Mayroon ding iba pang mga espesyal na materyales na dapat na linawin sa isang indibidwal na batayan.

Karaniwan, ang mga kagamitan sa pagluluto na may ilalim ng induction ay minarkahan ng isang espesyal na simbolo. Ito ay matatagpuan sa likod ng produkto. Ginagamit ang mga magnet upang suriin ang mga katangian. Nagbibigay-daan ito sa iyo na makilala ang mga magnetic na katangian at gumawa ng desisyon sa pagbili.

Wok pan na may pagkain sa kalan
Ang mga modernong induction hob ay ganap na ligtas at may disenyong hitsura.

Kapag gumagamit ng regular na cookware, ang hob ay hindi magsisimula. Ginagawa ito upang maprotektahan laban sa overheating. Kahit na ihulog mo ang pagkain sa ibabaw, hindi ito magiging uling. Maaari mong ligtas na alisin ang nalalabi gamit ang detergent at isang espongha.

Mangyaring tandaan! Ang ilalim na ibabaw ay dapat na makinis, nang walang anumang mga dents o iregularidad. Ang mga sukat ay dapat tumutugma sa laki ng burner. Ang mas maliit na sukat nito, mas mababa ang kapangyarihan nito. Ang pag-init ay magaganap nang mas mabagal.

Ibaba ng kawali
Ang panganib na masunog ay minimal, dahil ang hob ay natatakpan ng makapal na tempered glass.

Kung gagamit ka ng Turk para magpainit ng kape, kakailanganin mong bumili ng metal adapter na makakatulong sa pag-angkop sa ibabaw sa laki ng elemento ng pag-init. Hindi inirerekumenda na gumamit ng naturang aparato nang permanente. Ito ay mag-aaksaya ng dagdag na kuryente at pipigilan ka rin sa pagluluto sa ilang mga burner sa parehong oras, na lilikha ng abala.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng induction cookware at iba pang cookware?

Inirerekomenda na bigyang-pansin ang mga sumusunod:

  • ferromagnetic properties - ang kakayahang maging magnetized sa pagkakaroon ng isang magnet, na nagpapahintulot sa pag-activate ng isang induction field;
  • makapal na ilalim - kinakailangan upang matiyak ang sapat na pag-init ng pagkain sa loob;
  • Inirerekomenda na piliin ang laki ng cookware alinsunod sa mga sukat ng mga burner sa kalan - mas mahusay na pag-aralan ang mga tagubilin mula sa developer, na nagpapahiwatig ng inirerekomendang tatak ng cookware.

Mangyaring tandaan! Ito ay pinahihintulutan para sa cookware na hindi ganap na ginawa ng ferromagnetic na materyal. Gayundin, ang kapal ng naturang produkto ay dapat lumampas sa isang sentimetro, na maiiwasan ang pagkasira ng mga pinggan sa panahon ng pagluluto.

Ang mga regular na kawali at kaldero ba ay angkop para sa mga induction cooktop?

Upang gumamit ng induction cooker, kailangan mong bumili ng espesyal na kagamitan sa pagluluto. Ito ay karaniwang gawa sa ferromagnetic na materyales. Ang ibaba ay dapat na magnetized, na magpapagana sa electric current at simulan ang proseso ng pag-init.

Induction frying pan
Ang mga induction panel ay may espesyal na insulating magnetic field at mga materyales na walang negatibong epekto sa teknolohiya at kalusugan ng tao.

Maaari ka ring gumamit ng mga kagamitan sa kusina na may ilalim na ferromagnetic. Ito ay makabuluhang binabawasan ang halaga ng produkto. Pinakamainam na pumili ng mga bakal na kaldero at kawali.

Ang isang grill pan ay binili para sa oven. Tinitiyak nito na ang init ay ibinahagi nang pantay-pantay sa ilalim na ibabaw. Ang nasabing baking tray ay dapat na nilagyan ng double bottom.

Larawan ng isang grill pan sa kalan
Ang mga kagamitan sa pagluluto para sa paggamit sa mga induction hobs ay dapat na nilagyan ng magnetic properties.

Mga uri at materyales ng induction cookware

Ang ganitong mga kagamitan sa kusina ay karaniwang may kaukulang pagmamarka, na ginagawang madali upang makilala ang mga ito sa iba pang mga produkto. Sa panlabas, ang gayong mga kagamitan sa kusina ay mukhang mas malaki. Nag-iiba din ang gastos - ito ay halos dalawang beses na mas mataas kaysa sa mga regular na katapat nito. Kung gusto mong makatipid, maaari kang bumili ng mga pagkain sa palengke. Maaari mong suriin ang mga magnetic properties nito gamit ang isang regular na magnet. Ang mga kagamitan sa pagluluto na gawa sa cast iron, steel, iron at iba pang makapal na metal ay angkop para sa mga induction cooker.

Pancake pan sa kalan
Dahil sa interaksyon na ito, uminit ang induction frying pan sa loob ng ilang minuto.

Ang steel cookware ay may kaakit-akit na hitsura at pinakamainam na mga katangian ng pagganap. Tinitiyak nito ang mahabang buhay ng serbisyo. Siguraduhing isaalang-alang ang kapal ng ilalim ng produkto. Maraming mga tagagawa ang nagtitipid sa paggamit ng mga de-kalidad na materyales. Suriin ang mga magnetic na katangian ng bakal. Ang isang angkop na produkto ay nagkakahalaga ng higit pa kaysa sa mga analogue nito. Maaari kang bumili ng enamel-coated cookware. Sa kasong ito, dapat isaalang-alang ang tagagawa at magnetism.

Cookware sa isang induction hob
Makakatulong sa iyo ang Instant Electric Tandem na makatipid ng enerhiya.

Mangyaring tandaan! Maaari kang bumili ng cast iron skillet para sa pagluluto sa ganitong uri ng kalan. Ang produktong ito ay tatagal ng maraming taon. Bigyang-pansin ang ibaba. Karaniwang dapat itong maging antas upang matiyak ang pantay na pag-init ng pagkain sa loob. Maaari kang pumili ng Tefal frying pan para sa isang induction hob, na magiging isang mahusay na pagpipilian.

Ang mga kagamitan sa pagluluto ng aluminyo ay kadalasang ginagamit. Ang mga modelo ng salamin na may espesyal na ilalim ay popular din. Gayunpaman, dapat na mag-ingat kapag gumagamit ng gayong mga kagamitan.

Larawan ng induction wok pan
Ang maximum na kapal ng ilalim ng kawali ay 0.8 cm. Ang pamantayang ito ay nakakaapekto sa bilis ng pag-init ng kawali.

Ano ang mga kinakailangan para sa panloob na patong ng induction cookware?

Ang mga kagamitan sa pagluluto para sa mga induction cooker ay dapat gawin na may double bottom. Hindi mahalaga kung anong materyal ang gagawin sa panloob na ibabaw. Ang mga opsyon na ginawa mula sa mga homogenous na haluang metal ay malugod na tinatanggap. Ang mga dingding ay maaari ding gawin ng mga enamelled na ibabaw o bakal. Ang pangunahing kondisyon ay ang produkto ay hindi dapat maging mas payat kaysa sa isang sentimetro.

Paano gumagana ang isang induction frying pan

Ang wok pan para sa induction cooker ay may mga espesyal na katangian na nagpapahintulot na gamitin ito para sa pagpainit ng pagkain. Isaalang-alang natin ang pangunahing mga parameter ng produkto.

Ferromagnetic na ibaba

Ang ilalim ng kawali ay dapat gawin ng magnetic material. Kapag bumibili, siguraduhing suriin ang produkto para sa mga magnetic properties gamit ang magnet. Pinapayagan ka ng ferromagnetic bottom na kumpletuhin ang bilog ng electromagnetic field. Ang isang induction current ay nabuo, na nakadirekta sa ilalim at nagpapainit sa ibabaw ng cookware. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na magpainit ng anumang pagkain sa isang naka-target na paraan nang hindi nawawala ang init.

larawan sa ilalim ng kawali
Ang panlabas na ibabaw ng ibaba ay dapat na walang pagkamagaspang, ganap na makinis, upang makagawa ng mahigpit na pakikipag-ugnay sa plato.

Ang kahalagahan ng isang patag na ibabaw

Ang ilalim na ibabaw ay dapat na ganap na antas. Upang lumikha ng isang patlang ng induction, dalawang mga plato ang kinakailangan, ang isa ay inilalagay sa ilalim ng ibabaw ng hob. Ang ilalim ng ulam ay nagpapahintulot sa iyo na isara ang bilog. Kung ito ay hindi pantay, ang pag-init ay hindi mangyayari, dahil hindi posible na bumuo ng isang induction field.

Kawali para sa induction cooker
Ang diameter ng kawali ay dapat na hindi bababa sa 12 sentimetro.

Paano Gumawa ng Induction Cookware Mula sa Anumang Cookware

Para sa layuning ito, maaari kang bumili ng isang espesyal na adaptor, na gawa sa isang ferromagnet. Papayagan ka nitong makatipid nang malaki sa pagbili ng dalubhasang kagamitan sa pagluluto. Ang adaptor na ito ay isang disc kung saan inilalagay ang cookware, na nagpapahintulot sa pagkain na mapainit sa loob.

Adapter para sa induction cooker Adapter para sa induction cooker
Adapter plate para sa induction cooker.

Paano pumili ng isang kawali para sa isang induction cooker

Mayroong iba't ibang uri ng kawali para sa mga induction cooker. Ang pagpili ay depende sa kung ano ang iyong iluluto dito. Tingnan natin ang pinakasikat na mga opsyon.

Pagpili ng Grill Pan

Ginawa mula sa cast iron o aluminyo. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng ilang mga tampok sa pagproseso ng pagkain. Inilaan para sa paghahanda ng:

  • karne - salamat sa isang espesyal na lukab, posible na maghanda ng tuyo at sa parehong oras makatas na karne;
  • isda - maaari kang magluto ng anumang uri ng isda tulad ng sa isang regular na kawali;
  • gulay - nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na maghanda ng anumang mga gulay.
Ano ang hitsura ng induction grill pan Ano ang hitsura ng induction grill pan
Cast iron - ang mga produkto na ginawa mula sa materyal na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na lakas, wear resistance at mahusay na thermal conductivity.

Tagagawa ng induction crepe

Para sa mga maybahay na gustong magluto ng pancake, may mga espesyal na gumagawa ng pancake na may mataas na kalidad. Inirerekomenda na pumili ng mga modelo na may built-in na mga hawakan, na maiiwasan ang mga problema kapag lumiliko. Mayroon ding mga espesyal na modelo na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng ilang maliliit na pancake sa parehong oras.

Induction pancake pan
Ang halaga ng mga cast iron pan ay makatwiran, na nangangahulugan na ito ay magagamit sa bawat mamimili.

Wok pan

Nailalarawan sa pamamagitan ng mabilis na pagluluto habang pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pagkain. Ang ganitong uri ng cookware ay may maliit, malalim na ilalim. Ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Inirerekomenda para sa mga nagpapahalaga sa bilis ng pagluluto.

Induction wok pan
Ang inihandang pagkain ay hindi masusunog o mananatili, dahil ang mga modernong modelo ay nilikha na isinasaalang-alang ang mga kagustuhan ng mamimili.

Mga Sikat na Manufacturer ng Pinakamahusay na Induction Cookware

Mahirap iisa ang nangungunang developer ng ganitong uri ng mga kagamitan sa kusina. Upang piliin ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang tiyak na kalan, dapat mong bigyang-pansin ang mga katangian ng isang partikular na modelo. Inirerekomenda na bumili ng mga opsyon na partikular na idinisenyo para sa isang partikular na produkto. Kabilang sa mga pinakamalaking kinatawan ng industriya, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa Tefal, Fissler, Woll, Zepter. Ang kanilang mga produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na kalidad, mahabang buhay ng serbisyo at pinakamainam na mga katangian ng pagganap.

cast iron frying pan para sa induction
Mayroong maraming iba't ibang mga modelo ng mga kawali sa merkado mula sa mga kilalang tagagawa.

Mahirap pumili ng angkop na cookware para sa isang induction hob. Dapat mong maingat na pag-aralan ang merkado at piliin ang pinakamahusay na produkto. Ang ganitong mga pinggan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na gastos kumpara sa mga katulad, kaya sa una ay piliin lamang kung ano ang kinakailangan.

VIDEO: Anong cookware ang maaaring gamitin sa induction.