Ang bawat maybahay ay may kakayahang lumikha ng maginhawang kapaligiran sa panahon ng pagkain. Ang pagtatakda ng talahanayan ay hindi isang kumplikadong agham; kailangan mo lang malaman ang mga pangunahing tuntunin ng kagandahang-asal. Ang anumang ulam ay tila mas masarap sa isang mesa na pinalamutian nang matalino.
Nilalaman
- Bakit kailangan ang pag-aayos ng mesa?
- Mga uri ng kubyertos
- Mga panuntunan para sa pagtatakda ng mga kubyertos
- Mga uri ng setting ng talahanayan
- Ang Kahalagahan ng Pagpili ng Tamang Scheme ng Kulay ng Mesa
- Mga karagdagang dekorasyon kapag naghahain
- VIDEO: Paano i-set ang talahanayan nang tama at maganda.
- 50 mga pagpipilian para sa maganda at hindi pangkaraniwang setting ng talahanayan:
Bakit kailangan ang pag-aayos ng mesa?
Para sa ilang kadahilanan, karaniwang tinatanggap na ang talahanayan ay dapat lamang itakda nang maayos sa isang restaurant. Walang katulad! Ang paglilingkod ay tanda ng paggalang sa mga panauhin, tanda ng magandang panlasa ng mga host. Magiging kapaki-pakinabang para sa lahat na matutunan kung paano maayos na ilagay ang mga kubyertos sa mesa. Kailangan mong makalikha ng isang maligaya na kapaligiran sa almusal, tanghalian, at hapunan.
Oo nga pala! Napatunayan ng mga siyentipiko na ang paggawa ng hormone ng kagalakan sa panahon ng pagkain ay nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic sa katawan at nagtataguyod ng pagsipsip ng mga sustansya.
Mga uri ng kubyertos
Sa buong kasaysayan ng tao, maraming kagamitan para sa pagkain ang nalikha. Sila ay sumailalim sa mga pagbabago sa panahon ng proseso ng ebolusyon. Sa ngayon, maraming mga maybahay ang may mga set ng kubyertos para sa festive table setting na gawa sa hindi kinakalawang na asero, nickel silver, at silver.
Mga kutsara
Ang silid-kainan ang pinakamalaki sa laki. ¼ mas maliit ang dessert. Ang tea room ay halos kalahati ng laki ng dining room, ngunit mas malaki kaysa sa coffee room. Madaling makilala ang sour cream sa pamamagitan ng bilog, pot-bellied na hugis nito. Para sa asukal, ito ay ginawa sa anyo ng isang scoop o may isang magarbong, may korte na hawakan upang agad itong makilala sa iba pang mga kutsara.
Mahalaga! Mayroong mga kutsara para sa mga compotes ng prutas, mayroon silang isang pinahabang hawakan, sa halip na ang karaniwang spatula, isang sandok para sa pag-scoop ng prutas. Sa panlabas, ang kutsara ng prutas ay kahawig ng isang maliit na sandok. Ang isa pang bagong bagay ay isang kutsara na may pinahabang hawakan para sa paghahanda ng mga halo-halong inumin.
Mga tinidor
Ang mga karaniwang tinidor na may pinahabang tines ay ginagamit para sa mga pampagana at pangunahing pagkaing karne. Ang fish fork ay may mas maiikling tines para mas madaling alisin ang mga buto. Minsan ang isang dent ay ginawa sa gitna ng isang fish fork. Ang mga dessert ay naiiba sa laki: ang cocotte ay may tatlong prongs lamang, habang ang lemon ay may dalawa lamang.
Mga kutsilyo
Para sa mga appetizer, main course, at dessert, laging may kasamang tinidor ang mga ito. Ang kutsilyo ng karne ay dapat na matalim o may maliliit na serrations, na nakapagpapaalaala sa isang file. Ang isda ay mas bilugan at mapurol. Keso kutsilyo ng katamtamang lapad na may sawang dulo, para sa mantikilya - malawak at mapurol. Ang steak knife ay hugis maliit na kutsilyo sa kusina, na may hugis-karit na talim at isang napakalaking hawakan. Ang kutsilyo ng prutas ay maliit, ang talim ay pinatalas sa magkabilang panig, mas katulad ng isang pinaliit na cake spatula na may matalim na dulo.
Forceps
Upang itakda ang dessert table, gumamit ng baking tongs; ang mga ito ay maginhawa para sa pagkuha ng mga pastry at piraso ng cake. Nakaugalian na maghatid ng asukal sa tubo (palaging nasa anyo ng mga cube) na may maliliit na sipit. Inilalagay ang mga ito sa isang mangkok ng asukal o sa isang tablecloth sa malapit. Mayroon ding mga sipit para sa lobster at snails, ginagamit ito sa paghahati ng shell.
Sa pamamagitan ng paraan, para sa paghahatid ng mga salad ay maginhawang gumamit ng mga sipit, na may isang kutsara sa isang gilid at isang tinidor sa kabilang panig. Ang mga ito ay maginhawa para sa pag-agaw ng kinakailangang bahagi ng mga gulay, pag-string ng malalaking piraso ng gulay o prutas.
Iba pang mga kubyertos
Ang isang cake spatula ay angkop sa mesa ng dessert. Para sa caviar kailangan mo ng isang maliit na flat spatula. Para sa laro kailangan mo ng espesyal na gunting, hugis tulad ng pruning gunting. Tinatanggap lamang ang mga chopstick sa mga mesang pinalamutian sa istilong oriental kapag inaalok ang mga bisita ng Chinese cuisine.
Mga panuntunan para sa pagtatakda ng mga kubyertos
Ang hindi nababagong mga tuntunin ng paglalagay ng mesa: kalinisan at kalinisan. Ang bawat piraso ng kubyertos na gawa sa non-ferrous na mga metal ay pinakintab hanggang sa isang araw bago ang pagdiriwang. Ang mantel ay pinaputi, nilagyan ng almirol para sa paninigas, at naplantsa.
Ang mga pinggan ay inayos upang may sapat na espasyo para sa mga kubyertos. Ang dami kasing kutsara't tinidor sa mga pinggan.
Pagpili ng tablecloth
Para sa mga espesyal na kaganapan, inirerekomenda ang isang magaan na tablecloth na gawa sa natural na tela: linen o koton. Dapat na takpan ng tablecloth ang buong tabletop, na nakabitin sa mga gilid ng 20-30 cm.
Mahalaga! Ang mga mantsa ay mas madaling alisin mula sa starched fabric; hindi sila nasisipsip sa mga hibla, ngunit nananatili sa mga butil ng almirol, na madaling hugasan sa labas ng tela.
Plato kapag naghahain
Ang ilalim na malaking plato ay inilalagay 5-7 mula sa gilid, ang mga pinggan para sa mga pangunahing kurso ay inilalagay sa itaas, at ang mga pinggan ng meryenda ay inilalagay kahit na mas mataas. Isang malalim na sopas pot ang inilagay dito. Ang mga sabaw ay inihahain sa mga espesyal na malalim na tasa. Ang pie plate ay inilalagay sa kaliwa, malayo sa gilid, at ang tasa ng tsaa at platito ay inilalagay sa kanan, sa layong 3 cm mula sa kutsilyo ng dessert. Ang mga plato sa mesa ay may mahalagang papel, sila ang batayan ng paghahatid.
Paglalagay ng kutsara, tinidor at kutsilyo
Ang mga kutsilyo ay inilalagay sa kanan ng mga plato, mga blades patungo sa gilid, mga tinidor sa kaliwa. Ang bilang ng mga tinidor ay dapat tumugma sa bilang ng mga kutsilyo. Ilagay ang kutsarang sabaw sa tabi ng pinakalabas na kutsilyo. Ang mga kagamitan para sa mga pagkaing inihain nang mas maaga ay inilalagay nang mas malapit sa gilid ng plato, ang natitira ay inilalagay sa malapit, isinasaalang-alang ang pagkakasunud-sunod kung saan inihain ang pagkain. Kung ang menu ay malawak at may kasamang karne at isda na pampagana o mga pangunahing kurso, ang kutsilyo ng karne ay unang inilalagay, pagkatapos ay ang kutsilyo ng isda. Ang paglalagay ng kutsara ng tsaa at kape ay pareho, sa platito, ang kutsilyo para sa mantikilya o pagputol ng mga pie ay nasa plato ng pie.
Kung saan maglalagay ng napkin
Ang mga malalaking pandekorasyon na napkin ay inilalagay sa ilalim ng isang malaking plato. Ang isang pinagtagpi na tela na nagpupunas ng labi ay inilalagay o inilatag sa tuktok na plato. Kung ang napkin ay pinagsama sa isang tubo, na hinubog sa isang singsing, mas mahusay na ilagay ito sa tabi ng mga tinidor, mas malapit sa plato.
Drinkware
Ang mga baso, kopita, baso para sa alak, juice at inumin, shot glass ay inilalagay sa kanan ng mga plato, malayo sa gilid, at nakaayos ayon sa taas, mula kanan hanggang kaliwa.
Mga uri ng setting ng talahanayan
Ang bawat uri ng pagkain ay nangangailangan ng isang espesyal na kapaligiran. Ang isang ordinaryong tanghalian, siyempre, ay naiiba sa isang maligaya na hapunan. Kapag dessert lang ang inihain, hindi dapat lumabas na walang laman ang mesa.
Pag-aayos ng mesa para sa almusal
Ang bawat miyembro ng pamilya ay binibigyan ng indibidwal na pandekorasyon na napkin. Ang isang snack plate ay inilalagay sa gitna at ang mga kubyertos ay inilatag. Sa kaliwa ay may isang lugar para sa isang pie plate. May isang baso para sa juice o tubig sa malapit. Matatagpuan sa kanan ang set ng kape o tsaa na may kutsara.
Para sa isang karaniwang almusal, katanggap-tanggap na maghain ng hiniwang tinapay sa isang magandang maliit na mangkok ng tinapay at mantikilya sa isang mantikilya. Ang mga cold cut ay inilatag sa isang pinahabang platter, ang keso ay karaniwang hindi pinutol, ito ay inihahain bilang isang buong piraso sa isang flat plate o serving board, lahat ay pinuputol hangga't kailangan nila para sa almusal. Ang mga paper napkin ay inilalagay sa isang lalagyan ng napkin sa tabi ng spice set.
Tanghalian at hapunan
Ang tanghalian ay nagsasangkot ng madalas na pagpapalit ng mga pinggan, at ang mga pinggan ay inayos upang maaari mong lapitan ang bawat taong nakaupo sa mesa mula sa kaliwang bahagi. Pagkatapos ilatag ang mga kubyertos, pumili ng lugar para sa soup tureen, at maglagay ng sandok sa isang ceramic stand sa tabi nito upang maiwasan ang mga mantsa sa tablecloth. Ang mga karaniwang mainit na pinggan ay inilatag upang ang lahat ay maabot ang plato nang nakapag-iisa; karaniwang 4 na bahagi ang inilalagay sa isang karaniwang plato. Ang mga cut at appetizer ay kinakalkula para sa 6 na tao o inihain nang paisa-isa sa bawat tao.
Wastong setting ng mesa para sa dessert
Gagawin ng serbisyo ang dessert table na elegante at sopistikado. Napakaganda kapag may teapot, candy bowl, sugar bowl, at cracker bowl na may cookies sa parehong istilo sa mesa.
Ang isang dessert plate ay inilalagay sa harap ng bawat tao, at isang mag-asawa para sa isang mainit na inumin ay inilagay sa malapit. Angkop:
- baso ng alak;
- baso ng juice;
- baso ng tubig.
Ang mga bowl para sa jam at preserve ay inilalagay sa tabi ng dessert plate sa kanan, malayo sa gilid ng mesa. Mas mainam na bumili ng mga lace napkin. Ang mga bag ng tsaa ay inilalagay sa mga basket o sa mga platito, ang kape ay inilalagay sa mga garapon, at isang mahabang hawak na kutsara ay inilalagay sa itaas. Mas mainam na maghatid ng kumukulong tubig sa isang malaking porselana na tsarera. Ang mga lemon wedge ay inilatag sa isang espesyal na tray.
Pagtatakda ng mesa para sa holiday
Ang isang festive table ay naiiba sa isang tanghalian o hapunan sa isang de-kalidad na pinggan at mga eleganteng salad bowl. Ang pinakamababang pinapayagang distansya sa pagitan ng mga upuan ay 50 cm. Kung doble ang mainit na plato, naglalagay ng karagdagang mga kubyertos.
Mesa ng mga bata
Para sa mga partido ng mga bata, ang isang maliwanag na kulay na tablecloth ay katanggap-tanggap; hindi nito kailangang takpan ang buong mesa; madalas itong inilalagay sa pahilis upang hindi ilipat ng mga bata ang tela sa mga sulok. Limitado ang bilang ng mga plato, sapat na para sa isang snack bar. Ang mga salad ay inihahain sa kaunting dami, na may diin sa mga nakabahaging pinggan na hindi nangangailangan ng pagputol. Ang mga ito ay inilalagay sa harap ng bawat tao nang paisa-isa sa mga mangkok o sa mga platito.
Sa pamamagitan ng paraan, ang fruit salad ay maaaring ihain sa orange halves, pagkatapos alisin ang core.
Ang Kahalagahan ng Pagpili ng Tamang Scheme ng Kulay ng Mesa
Kapag nagse-set ng table, ang tablecloth ay pinili upang umangkop sa uri ng kaganapan. Para sa pang-araw-araw na paggamit, ang isang variegated o plain na tela na may acrylic coating ay katanggap-tanggap, ang pangunahing bagay ay na ito ay tumutugma sa kulay ng mga pinggan.
Ang mga kulay ng pula ay nagpapasigla sa gana, habang ang malamig na asul na mga tono ay pinipigilan ito. Ang dilaw at orange ay lumikha ng isang magandang kalooban, ang berde ay may pagpapatahimik na epekto.
Mas mainam na palamutihan ang isang romantikong hapunan sa madilim na kulay upang ang mga nasusunog na kandila ay mukhang kapaki-pakinabang. Hindi na kailangan ang mga hindi kinakailangang detalye sa mesa na nakakasagabal sa komunikasyon: mga plorera na may mga bulaklak, mga multi-tiered na prutas na nakatayo.
Ang isang pormal na kaganapan ay nangangailangan ng katamtaman, naka-mute na mga tono at kristal na babasagin. Ang mga may temang party ay magiging hindi malilimutan kung ang tablecloth ay kaibahan sa mga kulay ng mga pinggan.
Mga karagdagang dekorasyon kapag naghahain
Ang palamuti ay hindi dapat maging kapansin-pansin; ito ay nagsisilbing pandagdag sa paghahain ng mga ulam. hindi nararapat:
- mataas na komposisyon;
- mga plorera na may malalaking bouquet na nakaharang sa tanawin;
- mabangong bouquet, na maaaring magdulot ng allergy sa mga bisita.
Palamutihan ng mga napkin holder at candlestick. Ang orihinal na nakatiklop na mga napkin ng tela ay isang mainam na opsyon para sa dekorasyon ng isang festive table. Ang mga bulaklak na gawa sa mga gulay at prutas, ang mga nakakain na komposisyon ay angkop para sa anumang hapunan, makakahanap sila ng isang lugar sa mesa ng dessert.
Alam ang mga lihim ng paghahatid, maaari mong gawing isang kahanga-hangang pagkain ang isang tradisyonal na pagkain, kung saan ang lahat ay masisiyahan hindi lamang sa pagkain, kundi pati na rin sa tanawin ng kapistahan. Napakadaling magdala ng kagalakan sa iyong mga mahal sa buhay! Gawing espesyal ang tanghalian at hapunan ng bawat pamilya.
VIDEO: Paano i-set ang talahanayan nang tama at maganda.
50 mga pagpipilian para sa maganda at hindi pangkaraniwang setting ng talahanayan:
